Veja como os participantes do reality Batalha de Massas Adria transformaram datas comemorativas em pratos criativos

 

O quarto episódio da Batalha de Massas Adria, novo reality show da Band, trouxe ainda mais emoção para os que seguem no jogo. Para a prova, cada um teve que criar um prato com massas curtas Adria Grano Duro, inspirado em uma ocasião especial: Dia das Mães, Páscoa, Dia dos Namorados e Natal. O detalhe que faria toda a diferença na prova foi o molho, principal critério de avaliação dos jurados.

 

O grande destaque da noite foi Felipe, que ficou responsável por criar uma receita de Natal. O participante optou pela massa Penne na versão integral, escolha elogiada por Raul, já que a massa integral tem maior facilidade de chegar no ponto perfeito, ao dente. Para o molho, Felipe trouxe duas texturas ao combinar o clássico molho vermelho com fonduta de queijo na base, detalhe que a chef Heaven relacionou com a alta gastronomia, além de chamar atenção para a ótima cremosidade e apresentação.

 

Lucas teve a segunda melhor performance da noite, cozinhando para o Dia das Mães. Com o corte Farfalle, o participante foi elogiado pelos jurados como o que mais acertou o ponto da massa na competição até o momento. No entanto, seu prato teve como pontos de atenção a pouca quantidade de molho, que poderia ter sido incrementado com mais creme de leite e tempero. O resultado foi um sabor pouco expressivo.

 

Já a receita criada por Lorena, para o Dia dos Namorados, trouxe a massa Fusili em um ponto de cozimento que não agradou a chef Heaven, que achou ter passado do ponto. A receita de Lorena também foi avaliada com pouco molho, além de ter entregado sabor ácido. Nesse momento, Heaven chamou a atenção para o cuidado em cada detalhe, como combinações que podem resultar em acidez.

 

O competidor que não segue no jogo é Rafael, responsável pela receita de Páscoa. O participante apostou em um molho com queijo gorgonzola e tomate, decisão que preocupou os jurados. O ponto da massa escolhida, Farfalle, agradou a Raul, João e Heaven, porém os três ficaram decepcionados com o resultado do molho, que desagradou pela falta de sal e combinações que não harmonizavam, dando origem a um prato confuso.

 

Adria, que entende que a vida acontece nos detalhes, traz dicas de ouro para combinações entre massas de diferentes cortes e molhos. Veja como acertar em variadas possibilidades de harmonizações:

 

Spaguetti

 

O Spaguetti é um clássico da cozinha e um dos cortes mais populares. Seu formato fino e longo é ideal para molhos mais líquidos e delicados. Combina muito bem com o tradicional molho ao sugo, alho e óleo, pesto ou carbonara. A leveza do fio ajuda o molho a envolver toda a massa, criando uma refeição equilibrada e saborosa.

 

Penne

 

Com seu formato mais cilíndrico e ranhuras externas, o Penne é uma excelente escolha para molhos mais densos, como bolonhesa, quatro queijos e molho rosé. Suas aberturas permitem que o molho penetre na massa, garantindo mais harmonia e sabor. Também é ideal para receitas gratinadas.

 

Fusilli

 

O formato espiral do Fusilli ajuda a “segurar” molhos mais espessos e ricos em ingredientes, como legumes, atum ou carne desfiada. É uma ótima escolha para receitas mais rústicas e funciona muito bem em saladas frias com molhos à base de azeite, limão ou iogurte.

 

Farfalle

 

Conhecido como “gravata” ou “borboleta”, o Farfalle tem formato divertido e bordas enrugadas que ajudam a reter molhos mais cremosos, como molho branco, quatro queijos e molhos com vegetais picados. Sua forma mais estruturada é ideal para pratos que combinam sabor e visual atrativo, tanto quentes quanto frios.

 

O reality Batalha de Massas Adria é uma verdadeira aula de preparo de massas, com muitas dicas do chef Raul Lemos (ex-Master Chef) e dos dois jurados, os chefs João Vieira e Heaven Delhaye. Serão seis episódios, um por semana, às terças-feiras, sempre a partir das 20h30 no YouTube do Band Receitas, no Band Play e no Band.com. Acompanhe!

 

E para colocar as dicas do episódio quatro em prática, veja como fazer Spaghetti com Molho de Parmesão e Calabresa Crocante. A receita conta com vinho branco e creme de leite no preparo, trazendo um molho encorpado, saboroso e irresistível. Confira o modo de preparo completo abaixo:

 

Spaghetti com Molho de Parmesão e Calabresa Crocante:

 

Ingredientes

 

300 g de linguiça calabresa fatiada bem fina

25 g de manteiga

1 cebola roxa grande picada

1 ramo de alecrim

½ xícara (chá) de vinho branco seco

500 ml de caldo de legumes

500 ml de creme de leite fresco

sal e pimenta-do-reino

1 embalagem de Spaguetti Adria

150 g de parmesão

salsa fresca picada a gosto

Modo de Preparo

 

Preaqueça o forno a 200 °C.

Distribua a linguiça em uma assadeira grande, sem sobrepor uma à outra. Leve ao forno por 30 minutos, virando na metade do tempo. Retire do forno, aguarde esfriar.

Em uma frigideira grande e alta, frite a cebola roxa na manteiga com 1 ramo de alecrim, até dourar.

Coloque o vinho branco e deixe reduzir um pouco.

Junte o caldo de legumes e o creme de leite e tempere com sal e pimenta.

Adicione a massa crua, misture bem e tampe. Deixe cozinhar por 8 minutos em fogo baixo.

Adicione o parmesão, salpique a salsa ajuste os temperos se necessário.

Salpique a calabresa e sirva em seguida.

Rendimento: 6 porções

 

Tempo de preparo: 40 minutos

 

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Sobre a Adria

 

Adria é uma das principais marcas de massas, biscoitos, farinhas e torradas do Brasil. Pertencente ao portfólio da M. Dias Branco, atua principalmente no Sudeste do país e foi pioneira no lançamento das clássicas Tortinhas na região. Presente no mercado brasileiro desde 1951, a marca é Top of Mind Nacional por seis anos consecutivos na categoria Macarrão, de acordo com o Datafolha. Adria possui mais de 80 tipos de produtos em seu portfólio, além de linhas reconhecidas pelo consumidor como Grano Duro, Tortinhas Crostata e Plugados. Em 2024, a marca apresentou ao mercado outro dos grandes lançamentos de sua história, o Lámen Zero Fritura.

 

*Top of Mind Datafolha 2025.

 

Sobre a M. Dias Branco

 

Fundada em 1953, a M. Dias Branco é uma multinacional brasileira do setor de alimentos, signatária do pacto global da ONU e com ações negociadas no segmento do Novo Mercado na B3. Sua história começou na década de 40, com a Padaria Imperial, uma iniciativa de Manuel Dias Branco em Fortaleza (CE). Hoje, as suas operações geram mais de 17 mil empregos diretos em diferentes regiões, refletindo o seu compromisso com o desenvolvimento econômico e social do país. A Companhia possui 22 indústrias, sendo 14 Fábricas de Massas, Biscoitos e outros alimentos; 07 Moinhos de Trigo e 02 Fábricas de Cremes e Gorduras Vegetais, além de 25 filiais comerciais, que favorecem a distribuição de seus produtos em todo o Brasil e para mais de 40 países.

 

Sediada em Eusébio (CE), a M. Dias Branco é líder brasileira em biscoitos e massas. Em novembro de 2021, realizou a aquisição da marca FIT FOOD, primeira iniciativa da Companhia no mercado de healthy food, com produtos como biscoitos de arroz, pasta de amendoim, chocolates e chips. Com a aquisição da Jasmine Alimentos, concluída em agosto de 2022, a Companhia ampliou a sua participação no mercado de alimentos saudáveis, com produtos orgânicos, funcionais, integrais, sem glúten, sem lactose e zero açúcar. Em outubro do mesmo ano, anunciou sua primeira aquisição internacional, a LasAcacias, do Uruguai, focada no segmento de massas, mas que também tem no portfólio misturas para bolos e molhos.

 

A Companhia detém marcas líderes, como Vitarella, Piraquê, Adria, Fortaleza, Richester, Isabela no Brasil e LasAcacias no Uruguai, produzindo biscoitos, massas, farinhas, margarinas, snacks e torradas. Destacam-se ainda as marcas Frontera, de snacks, e Smart, de temperos e condimentos.