Páscoa é um dos momentos mais simbólicos do ano para reunir a família à mesa, com receitas que carregam tradição, afeto e significado. Entre os protagonistas desse período, o bacalhau se destaca como um ingrediente clássico, presente em preparações que atravessam gerações.

Para quem busca inovar sem abrir mão dessa tradição, a lasanha surge como uma alternativa criativa e sofisticada. A receita de lasanha de bacalhau com tapenade une o sabor marcante do peixe com a intensidade da tapenade de azeitonas, trazendo uma releitura contemporânea para o cardápio de Páscoa.

Elaborada com a Lasanha com Ovos Barilla, a preparação combina ingredientes clássicos da culinária mediterrânea em uma proposta ideal para ocasiões especiais. O resultado é um prato que equilibra a cremosidade do recheio com o toque salgado das azeitonas, proporcionando uma experiência elegante e cheia de sabor.

Serve 6 pessoas

Ingredientes:

Para o bacalhau:

500g de bacalhau dessalgado e desfiado

2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem

1 cebola média picada

2 dentes de alho picados

½ xícara de azeitonas pretas picadas

2 colheres de sopa de salsinha picada

Pimenta-do-reino a gosto

Para o molho branco:

2 colheres de sopa de manteiga

2 colheres de sopa de farinha de trigo

500ml de leite integral

Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto

Para a montagem:

1 embalagem de Lasanha com Ovos Barilla

1 xícara de tapenade de azeitonas

1 xícara de queijo ralado (parmesão ou muçarela)

Modo de preparo:

Bacalhau e molho branco

Passo 1

Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar transparente. Adicione o alho e refogue rapidamente. Em seguida, acrescente o bacalhau desfiado e cozinhe por cerca de 5 a 8 minutos, mexendo bem para incorporar os sabores.

Adicione as azeitonas picadas, ajuste a pimenta e finalize com salsinha. Reserve.

Passo 2

Em outra panela, derreta a manteiga em fogo médio e adicione a farinha, mexendo por cerca de 1 a 2 minutos para formar um roux claro. Aos poucos, adicione o leite mexendo constantemente para evitar grumos, até obter um molho liso e levemente espesso.

Tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Reserve.

Montagem e finalização

Passo 3

Em um refratário, espalhe uma fina camada de molho branco no fundo e, sem seguida, intercale as camadas da massa de Lasanha com Ovos Barilla, bacalhau, molho branco e pequenas porções de tapenade.

Repita as camadas até finalizar os ingredientes.

Passo 4

Finalize com uma camada de molho branco e cubra com o queijo ralado.

Passo 5

Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 35 a 40 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e borbulhante.

Passo 6

Retire do forno e deixe descansar por 5 a 10 minutos antes de servir, para garantir melhor estrutura ao cortar.

Sobre a Barilla

A Barilla é uma empresa familiar, não listada na Bolsa de Valores, presidida pelos irmãos Guido, Luca e Paolo Barilla. Foi fundada por seu bisavô, Pietro Barilla, que abriu uma padaria em Parma em 1877. Hoje, a Barilla é reconhecida na Itália e no mundo pela qualidade de seus produtos alimentícios. Com suas marcas – Barilla, Mulino Bianco, Pan di Stelle, Gran Cereale, Harrys, Pavesi, Wasa, Filiz, Yemina, Misko, Voiello, Academia Barilla, First, Catelli, Lancia, Splendor, Back To Nature e Pasta Evangelists – promove uma alimentação saborosa, nutritiva e equilibrada, inspirada na Dieta Mediterrânea e no estilo de vida italiano. Quando Pietro abriu sua loja há mais de 145 anos, seu principal objetivo era produzir alimentos de qualidade. Esse princípio se tornou a essência da Barilla, que hoje conta com quase 9.000 colaboradores e uma cadeia de suprimentos que compartilha seus valores e paixão pela qualidade. O compromisso do Grupo é proporcionar às pessoas a alegria que um alimento bem-feito pode trazer, utilizando ingredientes selecionados e priorizando aqueles provenientes de cadeias produtivas responsáveis, contribuindo para um presente e um futuro melhores. Desde 1987, um arquivo histórico tem coletado e preservado os mais de 145 anos de história da empresa, um acervo agora disponível para todos por meio do portal-museu. Para mais informações, visite o site. Twitter: @barillagroup; LinkedIn: Barilla Group; Instagram: @barillapeople.