Com a chegada da temporada de alcachofras, surge a oportunidade perfeita para preparar receitas diferentes que valorizam esse vegetal exótico. Aproveitando esse momento, o Fusilli Grano Duro com Pesto Pistacchio Barilla, pétalas de alcachofra e ricota defumada se torna uma ótima escolha.
A delicadeza das pétalas, quando fritas até ficarem douradas, contrasta com a cremosidade do Pesto Pistacchio Barilla, criando um sabor único, ideal para quem deseja apreciar a alcachofra em sua melhor época.
Fusilli com Pesto Pistacchio Barilla, Pétalas de Alcachofra Crocantes e Ricota Defumada
Rendimento: 6 porções
Ingredientes
500 g de Fusilli Grano Duro Barilla
190 g de Pesto Pistacchio Barilla
Óleo vegetal para fritar
6 alcachofras, limpas e separadas em folhas, descartando as externas mais duras
Suco de 2–3 limões
Sal a gosto
120 g de ricota defumada, finamente ralada
Modo de preparo
Ferva uma panela grande com água salgada e cozinhe o Fusilli Grano Duro Barilla seguindo as instruções da embalagem, até ficar al dente.
Escorra a massa e reserve.
Enquanto prepara as alcachofras, mergulhe as folhas mais tenras em uma tigela com água e suco de limão para evitar que escureçam.
Aqueça óleo suficiente em uma frigideira funda até atingir cerca de 3 cm de profundidade. Frite as folhas em pequenas porções por 2–3 minutos, até ficarem douradas e crocantes.
Escorra sobre papel absorvente e tempere com sal.
Transfira a massa para uma tigela grande e misture com o Pesto Pistacchio Barilla até cobrir uniformemente.
Distribua a massa nos pratos e finalize com as folhas de alcachofra crocantes e uma generosa pitada de ricota defumada.
Buon Appetito!
Sobre a Barilla
A Barilla é uma empresa familiar, não listada na Bolsa de Valores, presidida pelos irmãos Guido, Luca e Paolo Barilla. Foi fundada por seu bisavô, Pietro Barilla, que abriu uma padaria em Parma em 1877. Hoje, a Barilla é reconhecida na Itália e no mundo pela qualidade de seus produtos alimentícios. Com suas marcas – Barilla, Mulino Bianco, Pan di Stelle, Gran Cereale, Harrys, Pavesi, Wasa, Filiz, Yemina, Misko, Voiello, Academia Barilla, First, Catelli, Lancia, Splendor, Back To Nature e Pasta Evangelists – promove uma alimentação saborosa, nutritiva e equilibrada, inspirada na Dieta Mediterrânea e no estilo de vida italiano. Quando Pietro abriu sua loja há mais de 145 anos, seu principal objetivo era produzir alimentos de qualidade. Esse princípio se tornou a essência da Barilla, que hoje conta com quase 9.000 colaboradores e uma cadeia de suprimentos que compartilha seus valores e paixão pela qualidade. O compromisso do Grupo é proporcionar às pessoas a alegria que um alimento bem-feito pode trazer, utilizando ingredientes selecionados e priorizando aqueles provenientes de cadeias produtivas responsáveis, contribuindo para um presente e um futuro melhores. Desde 1987, um arquivo histórico tem coletado e preservado os mais de 145 anos de história da empresa, um acervo agora disponível para todos por meio do portal-museu. Para mais informações, visite o site. Twitter: @barillagroup; LinkedIn: Barilla Group; Instagram: @barillapeople
