Receita, dicas e combinações do prato que conquistou os paulistanos e ganhou lugar fixo nas lanchonetes clássicas

 

Clássico das lanchonetes paulistanas, o beirute é um dos lanches mais pedidos por quem busca sabor marcante e memória afetiva. Na Osnir Hamburger, o prato é destaque há décadas e segue entre os mais pedidos. A receita, que tem origem libanesa, foi adaptada ao paladar brasileiro e hoje se consagra como um ícone da gastronomia urbana.

 

O sanduíche costuma ser preparado com pão sírio espesso, carnes grelhadas, queijos derretidos e vegetais frescos. A montagem deve respeitar a ordem e o equilíbrio entre texturas. Cada ingrediente tem função específica no conjunto final. A apresentação é sempre quente, prensada na medida certa e com os sabores preservados até a última mordida.

 

“Um bom beirute começa pela escolha do pão. Damos preferência ao sírio mais resistente, que mantém a estrutura do lanche sem encharcar. É importante também cuidar da proporção entre carne, queijo e salada. Um ingrediente não deve sobrepor o outro. A harmonia dos elementos garante o resultado perfeito”, afirma Aldo Zerbinatti, responsável pela cozinha da Osnir Hamburger.

 

Entre as combinações mais tradicionais estão o beirute de rosbife com queijo prato, alface americana e tomate, e a versão de frango grelhado com catupiry. O importante é manter a identidade do prato e evitar molhos em excesso, que podem interferir na textura do pão. O queijo derretido deve atuar como um elo entre os ingredientes, trazendo cremosidade.

 

“Tem muito sentimento envolvido quando se fala em beirute. É aquele lanche que remete a tardes em família, lanchonetes antigas e encontros que ficam na memória. Por isso, aqui na Osnir seguimos um padrão de preparo que respeita essa tradição e entrega sempre o sabor que os nossos clientes conhecem há mais de cinquenta anos”, explica Aldo.

 

Aprenda o preparo do prato com a receita abaixo:

 

Beirute tradicional

Por Aldo Zerbinatti da Osnir Hamburger

 

Ingredientes

1 pão sírio espesso

6 fatias de rosbife

4 fatias de queijo prato

4 rodelas de tomate

Folhas de alface americana

Sal e pimenta a gosto

 

Modo de preparo

Grelhe o rosbife em uma frigideira com sal e pimenta. Na sequência, abrir o pão sírio com cuidado e montar as camadas com queijo prato, o rosbife quente, rodelas finas de tomate e alface americana. Fechar o sanduíche, prensar na chapa quente por dois minutos de cada lado e servir imediatamente.

 

Sobre o Osnir Hamburger

 

Com mais de 50 anos de tradição, o Osnir Hamburger é um ícone da gastronomia paulistana. Desde sua fundação, o restaurante segue oferecendo uma experiência única, com lanches artesanais que conquistam gerações de clientes. Localizada na Praça da Árvore, em São Paulo, a casa continua sendo referência para quem busca o verdadeiro sabor do hambúrguer raiz.

 

Serviço

 

Praça da Árvore

 

Local: Av. Jabaquara, 550 – Mirandópolis

 

Tel.: 11 5583 3055 –

 

Salão

 

Horários:Domingo a quinta das 11:00 às 23:50

 

Sexta e sábado das 11:00 às 01:50

 

Delivery todos os dias das 11:00 às 23:30

 

Vila Zelina

 

Local: Av. Zelina, 456- Vila Prudente

 

Tel.: 11 2341 2636

 

Horários: Salão todos os dias das 11:00 às 23:30

 

Delivery todos os dias das 11:00 às 23:30

 

Paraíso

 

Local: Rua: Caravelas, 287 – Paraíso

 

Tel.: 11 5539 6162

 

Delivery e retirada todos os dias das 11:00 às 01:45

 

Pompéia

 

Local: Rua:Barão do Bananal, 528 – Pompéia

 

Tel.: 11 3675 5050

 

Delivery e retirada todos os dias das 11:00 às 23:30