Jantar será no restaurante Don Milo no dia 19 de outubro.

 

Um dos mais tradicionais e esperados momentos do Festival de Cultura e Gastronomia de Gramado é o festim, um jantar especial realizado por um restaurante gramadense e assinado por um chef convidado. Este ano, o festival recebe o chef mineiro Felipe Rameh para comandar o festim que será realizado no 19 de outubro, às 19h30, no restaurante Don Milo.

 

O menu, que foi criado a quatro mãos em parceria com o chef residente da casa Diogo Menezes, irá valorizar ingredientes regionais brasileiros com um toque autoral. O conceito reforça o tema desta edição do evento: É tempo de saborear nossas origens.

 

Todo o jantar será harmonizado com rótulos das vinícolas Bebber e Cristófoli, marcas renomadas da Serra Gaúcha Para iniciar, o cardápio traz snacks criados por Menezes e, na sequência, cinco passos com a assinatura de Rameh.

 

“O Felipe tem um talento especial para trabalhar a regionalidade e o restaurante Don Milo vem se destacando na gastronomia de Gramado. Estamos muito felizes e empolgados para esse intercâmbio de talentos”, afirma Marcelo Wazlawick, presidente da Abrasel-Hortênsias.

 

Para o festim, o chef convidado irá colocar no prato suas origens mineiras em ingredientes como jiló, barriga de porco, queijos e milho trabalhados com a técnica de quem tem uma trajetória internacional. Destaque para a galinha de lata acompanhada de angu de milho crioulo, ravioli de miúdos e glace caipira, e a barriga de porco crocante, purê de banana caramelada e mini vegetais.

 

O valor por pessoa é R$ 270,00 (com harmonização incluída) e os ingressos podem ser adquiridos através do link https://bit.ly/festimdonmilo .

 

Felipe Rameh: chef mineiro com trajetória internacional

 

Com mais de 20 anos de experiência na gastronomia, Felipe Rameh já trabalhou em renomados restaurantes internacionais como o Mugaritz (País Basco), Le Chalet de La Forret (Bruxelas) e DOM (São Paulo).

 

Atualmente o chef atua nos restaurantes Tragaluz em Tiradentes e el MAI em Belo Horizonte, além de abrir as portas da sua própria casa para oferecer uma experiência cheia de sabores e saberes em eventos particulares e corporativos no projeto chamado de “CASA FLORESTA”.

 

Rameh também se destaca na televisão apresentando o programa “Coisas Daqui” na Globo Minas e o “Rameh Cozinha” exibido pela Rede Minas.

 

Confira o menu completo:

 

Snacks – Chef Diogo Menezes

 

Mil folhas de aipim / crudo de carne / mayo de chipotle / pupunha / picles

Harmonização: espumante Brut Rosé – Vinícola CRISTOFOLI

Menu de cinco tempos – Chef Felipe Rameh

 

Jiló tostado com mostarda fermentada e mel silvestre

Harmonização: espumante Brut Rosé – Vinícola CRISTOFOLI

 

Barriga de porco crocante, purê de banana caramelada e mini vegetais

Harmonização: vinho tinto Pinot Noir – Guri – Vinícola BEBBER

 

Galinha de lata, angu de milho crioulo, ravioli de miúdos e glace caipira

Harmonização: vinho tinto Pinot Noir – Guri – Vinícola BEBBER

 

Vertical de queijos e doces da fazenda

Harmonização: vinho Chardonnay – Vinícola BEBBER

 

Chocolate, chocolate, chocolate: brownie de chocolate, mousse de chocolate, flor de sal, nibs de cacau, gelato de chocolate amargo, telha de cacau, páprica picante e rúcula selvagem

Harmonização: espumante Moscatel – Vinícola CRISTOFOLI

O festim é uma das atrações do 16º Festival de Cultura e Gastronomia de Gramado que acontece de 10 a 20 de outubro na cidade. A programação do evento inclui ainda Tour Gastronômico com pratos especiais servidos em restaurantes da cidade, oficinas gratuitas ministradas pelo Senac, Corrida de Garçons e Garçonetes, Concurso Melhor Chef e programação cultural.

 

O 16º Festival de Cultura e Gastronomia de Gramado é realizado pela @Abrasel-Hortênsias e tem promoção da Gramadotur. Copatrocinador: Germer Porcelanas Sulgás e Tramontina. Apoio: Sicredi e Gallo. Colaboração: Senac-RS e UCS. Marca amiga do festival: Cristais de Gramado

 

FESTIM FESTIVAL DE CULTURA E GASTRONOMIA DE GRAMADO NO RESTAURANTE DON MILO

 

Dia 19 de outubro, sábado, às 19h30

Onde: Restaurante Don Milo, no hotel Buona Vitta Gramado (Estr. Profa. Elvira Apolo Benetti, 150 – Carniel, Gramado)

Valor: R$ 270 por pessoa

Reservas: https://bit.ly/festimdonmilo

Site do festival: https://festivalgastronomiagramado.com.br/

Redes sociais do festival: https://www.facebook.com/FestivalDeGastronomia/

https://www.instagram.com/festivaldegastronomia/