Chef curitibano ensina a preparar o cannoli perfeito para a ceia de fim de ano e dá dicas de outras sobremesas italianas
As festas de fim de ano são momentos de celebração, e nada melhor do que surpreender os convidados com sobremesas que combinam autenticidade e sabor. Os doces italianos, trazem sofisticação e uma pitada de cultura para qualquer ocasião especial. Entre eles, o cannoli é um destaque irresistível!
Tradicional da Sicília, o cannoli é um cilindro de massa crocante recheado com ricota adoçada, frequentemente aromatizada com frutas cristalizadas, baunilha ou chocolate. Sua origem remonta às celebrações do carnaval na Itália, mas a delícia acabou ganhando o mundo e conquistando seu espaço em diversas ocasiões festivas.
Henrique Campos, Chef do Figurate Italian Food que oferece a sobremesa em seu cardápio em Curitiba – PR, separou algumas dicas para a preparação do cannoli.
Massa: Invista em uma massa leve e crocante. Para garantir autenticidade, use vinho marsala ou vinagre de vinho branco na receita.
Recheio: A ricota fresca é indispensável. Bata até obter uma textura cremosa e adicione açúcar de confeiteiro para um toque doce, sem exageros.
Finalização: Decore com pistache triturado, raspas de chocolate ou frutas cristalizadas para um visual irresistível.
“Experimente personalizar o recheio com ingredientes brasileiros, como goiabada ou doce de leite, para criar uma fusão cultural deliciosa”, indica o chef.
Henrique também destaca outros clássicos da confeitaria italiana que são perfeitos para encantar nas festas.
Tiramisù: Camadas de biscoito savoiardi embebido em café e licor, intercaladas com creme de mascarpone. Simples de montar e perfeito para compartilhar.
Panettone e Pandoro: Estes bolos são tradicionais no Natal. Personalize com recheios como creme de pistache ou chocolate.
Amaretti: Biscoitos de amêndoa levemente crocantes por fora e macios por dentro. Ideais para acompanhar um café pós-refeição.
Zeppole: Donuts italianos recheados com creme de confeiteiro ou geleia, perfeitos para festas mais descontraídas.
Para Henrique, trazer os doces italianos para a mesa é mais do que oferecer sobremesas deliciosas, é uma forma de compartilhar cultura e tradição. “Cada receita carrega um pedacinho da história e da paixão italiana pela gastronomia”.O Figurate Italian Food está localizado à Rua Dep. Carneiro de Campos, 159, no bairro Hugo Lange. O restaurante também oferece serviços de delivery e retirada no local. Para mais informações, visite www.figurate.com.br.
