Esta sobremesa une o sabor marcante do amendoim a camadas cremosas e uma textura irresistível — perfeita para diferentes ocasiões. Confira abaixo a receita do Pudim de Amendoim, que rende 8 porções e tem nível de dificuldade médio.
Ingredientes
Para o pudim:
1 lata de leite condensado (395 g)
1 lata de leite (use a lata de leite condensado como medida)
1 lata de creme de leite (sem soro)
3 ovos
1 xícara de amendoim torrado e moído sem sal Santa Helena
1 colher de chá de essência de baunilha
Para a calda:
1 xícara de açúcar
1/2 xícara de água
Amendoim Torrado e granulado Santa Helena sem sal para decora
Modo de Preparo
Preparando a Calda:
Em uma panela, derreta o açúcar em fogo médio até obter um caramelo dourado.
Adicione a água com cuidado (a mistura pode espirrar) e mexa até que o caramelo esteja completamente dissolvido e a calda homogênea.
Despeje a calda em uma forma de pudim (de buraco no meio) e espalhe uniformemente pelo fundo e pelas laterais.
Decore com Amendoim Torrado e granulado Santa Helena sem sal e reserve.
Preparando o Pudim:
No liquidificador, bata o leite condensado, o leite, o creme de leite, os ovos, o amendoim torrado e moído Santa Helena e a essência de baunilha até obter uma mistura homogênea.
Despeje a mistura na forma caramelizada.
Cozinhando o Pudim:
Preaqueça o forno a 180°C. Coloque a forma de pudim dentro de uma assadeira maior e encha a assadeira com água quente até a metade da altura da forma (banho-maria).
Asse o pudim em banho-maria por aproximadamente 1 hora e 30 minutos, ou até que esteja firme e dourado na superfície.
Para verificar, insira um palito no centro do pudim; ele deve sair limpo.
Resfriando:
Retire o pudim do forno e deixe esfriar completamente à temperatura ambiente.
Depois de frio, leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou, de preferência, de um dia para o outro.
Desenformando e servindo:
Para desenformar, passe uma faca fina nas bordas do pudim.
Coloque um prato grande sobre a forma e vire rapidamente para desenformar o pudim.
Sirva gelado.
Dica especial
Se quiser um pudim com uma textura mais lisa, peneire a mistura antes de despejá-la na forma. Para uma variação, você pode adicionar pedaços de amendoim inteiros na calda antes de despejar a mistura do pudim.
Toque especial
Use o amendoim torrado e moído sem sal e amendoim torrado e granulado sem sal Santa Helena para mais sabor
Para cremosidade
Para uma cremosidade extra, acrescente uma colher de Paçoquita à mistura do pudim
SOBRE O GRUPO SANTA HELENA ALIMENTOS
Líder no segmento de doces e snacks à base de amendoim, a Santa Helena Alimentos tem mais de 80 anos de atuação junto ao mercado. Hoje, conta com, aproximadamente, 1,2 mil colaboradores em seu complexo industrial de 11 mil m² em Ribeirão Preto, interior de São Paulo, e em sua beneficiadora de amendoim, com 146 mil m², em Dumont (SP). Maior indústria do segmento de amendoim do país, a Santa Helena responde por quase 25% do consumo do grão no Brasil. Entre as marcas do seu portfólio estão Paçoquita, Mendorato, Amindus, Crokíssimo, Troféu, a linha Cuida Bem e a marca Santa Helena.
