Tradicional restaurante italiano celebra o mês das mães com cardápio pensado exclusivamente para elas
Comemorado no próximo dia 11, o Dia das Mães é uma data especialmente querida no Ponte Vecchio. Tão especial que o restaurante reservou o mês inteiro em homenagem a elas.
Inspirado na fartura das “mammas” italianas, conhecidas no mundo todo pela generosidade das porções e pela relação apaixonada e afetiva com a comida, e nos ingredientes da estação, o chef Cesar Rissetti Valerio criou um menu especial com cinco novos pratos, incluindo sobremesa, para receber as famílias curitibanas durante todo o mês de maio
Passo 1: A entrada é primorosa, como amor de mãe
Com a Insalata di Carciofi e Parmigiano, preparada com alcachofras frescas, generosas lascas de parmesão, alface americana crocante, e o toque do chef: um molho cítrico que une suco de limão, azeite extravirgem, sal e pimenta-do-reino em aroma e sabor.
Passo 2: O prato principal é complexo e aconchegante: como um abraço
O Risoto de pato com radiche roxo, que equilibra a folha de sabor amargo e sofisticado com a intensidade da carne de pato, é outra opção criada especialmente para a data.
Raviolis recheados com Ricota e Limão Siciliano, massa delicada servida com um leve molho de manteiga e sálvia fresca e finalizados com raspas de limão.
Aos apaixonados por frutos do mar, o restaurante traz o Polvo Guanciale, que une a delicadeza do polvo cozido lentamente com a intensidade do guanciale, bochecha de porco curada protagonista de um molho rico, que pode ser harmonizado com qualquer uma das massas frescas da casa.
Passo 3: A doçura não poderia faltar: como o cuidado que só uma mãe tem
Para encerrar a refeição, a sobremesa é a Tartelette di Cioccolato e Lavanda, que une a intensidade do chocolate amargo ao perfume floral da lavanda — flor comestível usada com frequência na confeitaria italiana. “Esse menu é nossa forma de homenagem nessa data tradicional, sempre com ingredientes frescos e de acordo com a estação”, comenta o chef Valerio.
Cardápio especial Mês das Mães Ponte Vecchio
Data: De 5 a 31 de maio
Funcionamento:
Aberto de domingo a domingo
Das 11h30 às 14h30 durante a semana
Das 11h30 às 15h nos fins de semana
Estacionamento próprio
