Entre as novidades, há oficinas culinárias e prêmio para destaques gastronômicos
O Sálvia – Festival de Arte, Cultura e Gastronomia de Caxias do Sul – chega à sua 6ª edição no sábado e domingo, dias 29 e 30 de novembro, na Praça das Feiras, no bairro São Pelegrino, com entrada gratuita. O evento reúne 30 cozinhas, 17 shows, atividades infantis, oficinas, intervenções culturais e uma ampla programação que celebra o melhor da gastronomia, da criatividade e da cena cultural da região.
Gastronomia como protagonista
Com chefs e restaurantes da cidade e da região, o Sálvia traz um cardápio variado que passa por massas, carnes, hambúrgueres, pizzas, sushi, queijos e pasteis, além de sobremesas como cookies, doces e cafés especiais. Cervejarias, bares e vinícolas completam o circuito, reforçando o foco no sabor e na identidade local.
Um dos destaques desta edição é a atuação do Sebrae-RS, que apoia e subsidia parte dos restaurantes participantes e promove ações voltadas à conexão entre empreendedores e público. “O Sebrae esteve presente desde o início do Sálvia. Acreditamos que o festival é uma grande vitrine democrática, que aproxima a gastronomia local dos consumidores e amplia o alcance dos negócios da região”, afirma Gustavo Ângelo Rech, gerente regional da entidade.
Para a diretora da Interface Eventos, Lisete Alberici Oselame, a força do Sálvia está nas pessoas que fazem a gastronomia acontecer no dia a dia. “Valorizar a gastronomia da região é uma das essências do Sálvia. Ter os restaurantes e produtores participando e mostrando seu talento é o que torna o festival genuíno e próximo da comunidade”, aponta.
Oficinas gratuitas do Senac
O Senac Caxias do Sul marca presença com oficinas culinárias gratuitas, todas com a sálvia como estrela principal. Ministradas pelos professores Viviana Pagnoncelli Gabrielli (sábado) e Michel Bortolotto (domingo), as atividades mostram a versatilidade da erva em preparações doces e salgadas.
Entre as receitas estão brownie com ganache de sálvia, financier de amêndoas e mel, nhoque de abóbora com manteiga e sálvia, panacota com coulis de frutas vermelhas, clafoutis de pêssego e trufas de chocolate branco com mel. Cada oficina oferece de 20 a 25 vagas, com duração média de 30 a 40 minutos, e não exige inscrição prévia.
Segundo o coordenador dos cursos de Gastronomia do Senac, Matheus Troglio, o objetivo é aproximar as pessoas da cozinha. “Queremos inspirar o público a experimentar novos sabores e perceber como ingredientes simples podem se tornar protagonistas em pratos criativos e cheios de personalidade”, afirma.
Prêmio Destaque Gastronômico Sálvia 2025
A edição desse ano traz, pela primeira vez, o Prêmio Destaque Gastronômico Sálvia, que reconhecerá a excelência dos participantes do festival nas categorias Restaurantes; Hambúrgueres, Lanches e Pizzas; Doces; e Serviço de Bebidas. A premiação é promovida pela Interface Comunicação e Eventos, com curadoria de Maria Beatriz Dal Pont, e terá avaliação durante os dois dias.
Além de Maria Beatriz, o júri técnico é formado por Denise Sefrin (Diretora do Senac), Simone De Antoni (dinda do Sálvia), Gustavo Rech (Sebrae-RS) e Felipe Biondo (Escola de Gastronomia da UCS). Os vencedores serão anunciados no domingo, dia 30, no palco principal.
O troféu entregue aos premiados foi desenvolvido exclusivamente pela designer Andrea Mader: uma peça em cerâmica moldada em formato de folha de sálvia.
Programação artística para todos os públicos
O Sálvia oferece uma programação musical e cultural intensa, distribuída entre o palco principal, espaços itinerantes e o Espaço Kids.
No sábado (29), o evento abre com o Mágico Mateus di Macedo e segue com apresentações de Giovanni Marquezelli, Nega Jurema, Dan Ferreti e Lázaro Nascimento, Robison Boeira e Banda, Lúcio Yanel com o Grupo das Cordas da UCS Orquestra e, no encerramento, Nei Lisboa e Banda. O dia também conta com DJ Mono, live painting de Gustavo Gomes, palhaçaria das companhias Ueba e Garagem e o Quarteto New Orleans circulando entre o público.
No domingo (30), a UCS Orquestra inicia os trabalhos, seguida por Tita e Rafa, Tríadi Música e Banda, All Jazzeira, Os Gaudérios, Rafa De Boni e Valdir Verona, Choros de Balcão, Tatiéli Bueno e o grupo Yangos, que fecha o festival. A programação itinerante traz pintura ao vivo de Fábio Panone, DJ Adri Corrêa, Beto e Suas Máquinas, intervenções das companhias Ueba e Garagem e o Garibaldi Jazz Quartet.
O Espaço Kids oferece oficinas de balão, contação de histórias, dança e atividades tecnológicas como caneta 3D e robótica nos dois dias.
O Sálvia é financiado pela Lei Federal de Incentivo à Cultura (Lei Rouanet), com patrocínio de RodOil, Ou, Progás, Soprano, Imobrás, Grupo Argenta, Amalcaburio, Hyva do Brasil e Samburá, e pela Lei Municipal de Incentivo à Cultura (LIC) de Caxias do Sul, com apoio cultural de Unimed Serra Gaúcha e Caminho Rede de Ensino. O evento ainda é financiado pela Lei Estadual de Incentivo à Cultura (Pró-cultura RS) com o patrocínio de Vidroforte, Boccati Vinhos, Première & Eiffel, Supermercados Andreazza, Secta Tools Comércio de Ferramentas e Sulgás, além do patrocínio direto da Sicredi Pioneira e Senac Caxias do Sul, e apoio de Sebrae, SEGH Região Uva e Vinho, Orquídea e Fedrizzi Seguros. A realização é do Ministério da Cultura, Secretaria da Cultura do Estado do Rio Grande do Sul e Secretaria Municipal da Cultura de Caxias do Sul, com promoção Interface Organização de Eventos.
Confira as atrações da 6ª edição do Sálvia:
COZINHAS
Bigoli
Buffet Aristocrata
Colheita
Di Paolo
Dileta
Jaime Rocha
Juventus
Kando
La Trattoria
Monterra
N18 Hamburguer
Pizza do Barra
Villa Dei Sapore
BEBIDAS
Andreazza
Boccati
Boss
Café na Casca
Donner
La Birra
Lovatel
Maria Reis
Ordeo
Shelter
Vinícola Petronius
DOCES
Amados Cookies
Docivete
Donut’s Punk’s
Urca
SÁBADO, DIA 29 DE NOVEMBRO
PALCO
11h30: Mágico Mateus di Macedo
12h30: Abertura Oficial com Giovanni Marquezelli
13h30: Nega Jurema
14h45: Dan Ferreti e Lazaro Nascimento
15h45: Robison Boeira e Banda
16h30: Lúcio Yanel e Grupo das Cordas da UCS Orquestra – Concerto “Acuarela del Sur”
17h15: Dan Ferreti e Fran Duarte
18h15: Nei Lisboa e Banda
PALCO ITINERANTE
11h às 11h30: DJ Mono
13h30 às 15h: DJ Mono
13h30 às 16h30: Animação Cultural com Palhaços (UEBA)
14h às 18h: Live painting com Gustavo Gomes
16h30 às 19h30: Animação cultural (Cia Garagem)
17h às 18h: Quarteto New Orleans
ESPAÇO KIDS
11h às 13h: Oficina de balão
13h às 16h: Contação de histórias com Vivandeiros
16h às 17h: Dança com Espaço Cultural Akácio Camargo
16h às 20h: Oficina tecnológica (caneta 3D e robótica)
DOMINGO, DIA 30 DE NOVEMBRO
PALCO
11h: UCS Orquestra
12h30: Tita e Rafa
13h30: Tríadi Música e Banda
14h15: All Jazzeira
15h: Os Gaudérios
15h45: Rafa De Boni e Valdir Verona
16h30: Choros de Balcão
17h15: Tatiéli Bueno
18h: Yangos
PALCO ITINERANTE
11h às 18h: Live painting com Fabio Panone
11h às 14h: Animação cultural com palhaços (Cia Garagem)
12h às 13h: Beto e Suas Máquinas
13h às 15h: DJ Adri Corrêa
14h às 17h: Animação cultural com palhaços (Grupo UEBA)
17h45 às 18h15: Garibaldi Jazz Quartet
ESPAÇO KIDS
11h às 13h: Oficina de balão
13h às 16h: Contação de histórias com Vivandeiros
16h às 18h: Oficina tecnológica (caneta 3D e robótica)
Sobre o Sálvia
Criado em 2019, o Sálvia – Festival de Arte, Cultura e Gastronomia nasceu para celebrar os valores culturais da região e destacar uma das suas maiores riquezas: a gastronomia. Gratuito e ao ar livre, o evento é realizado na Praça das Feiras, no bairro São Pelegrino, em Caxias do Sul (RS), reunindo experiências que integram arte, cultura e sabor em um mesmo espaço. Entre suas atividades, o evento oferece shows ao vivo, a Quitanda do Sálvia (com produtos regionais), a Sálvia Boutique (moda e artesanato) e o Espaço Kids organizado pela Caminho Rede de Ensino, além de áreas de convivência para famílias, amigos e pets. A acessibilidade é um compromisso permanente, com estrutura adaptada e tradução em Libras.
Em 2024, o festival recebeu mais de 22 mil visitantes em dois dias de programação, com 30 espaços gastronômicos e uma ampla variedade de pratos que exaltaram a culinária regional. O evento também movimentou R$ 761 mil na economia local, envolvendo expositores e fornecedores. Também em 2024, com apoio do Sindicato das Indústrias de Material Plástico do Nordeste Gaúcho (Simplás) e consultoria da Casulo Sustentável, o Sálvia conquistou o selo de “Evento Consciente”, alcançando resultados expressivos na gestão de resíduos, sendo mais de 355 kg de lixos recicláveis, 351 kg de compostáveis e 153,5 kg de rejeitos corretamente destinados.
O Sálvia é uma realização da Interface Eventos, com apoio do Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas (Sebrae/RS) e do Sindicato Empresarial de Gastronomia e Hotelaria (SEGH).
