Blumenau (SC) é amplamente reconhecida por sua grande oferta de emprego e forte vocação empreendedora. O turismo exerce papel relevante no fortalecimento da economia local, contribuindo para consolidar uma cidade que vai muito além da tradicional Oktoberfest. Ao longo dos anos, o município revelou-se um polo de ideias inovadoras, impulsionado por uma população com alto potencial de investimento e admirável força de vontade. Nos últimos oito anos, esse cenário se tornou ainda mais evidente com a consolidação de Blumenau como um importante destino gastronômico, de nível excelente,

 

No passado, quem buscava experiências gastronômicas mais sofisticadas costumava se deslocar até Balneário Camboriú, referência no estado por sua culinária e vida noturna vibrante. Hoje, no entanto, Blumenau conta com uma ampla e qualificada variedade de restaurantes, capazes de atender aos mais diversos paladares e expectativas.

 

Quando iniciei minha trajetória como empreendedor no ramo gastronômico, há 19 anos, o contexto era bastante distinto. Fomos pioneiros ao introduzir em Blumenau o preparo de carnes nobres assadas na parrilla — uma proposta inédita na cidade na época. Hoje, percebe-se um ambiente de crescimento contínuo e inspiração mútua. A abertura de um novo restaurante muitas vezes motiva outros empreendedores a também inovar. Em vez de enxergar isso como um desafio negativo, vejo como uma oportunidade: a concorrência saudável estimula a criatividade, a evolução e o aprimoramento constante.

 

Para nos mantermos relevantes, buscamos inovar sempre, criando de maneira original, sem perder nossa identidade. Um dos nossos diferenciais é a renovação do cardápio a cada seis meses, com o objetivo de proporcionar novas experiências e memórias aos nossos clientes, sem abrir mão das tradições que construíram nossa história. Ser escolhido em meio a tantas boas opções é motivo de orgulho e um incentivo para seguir aprimorando o trabalho.

 

Naturalmente, há espaço para evolução. Comparada a grandes centros urbanos como São Paulo (SP) e Curitiba (PR), Blumenau ainda carece de algumas especialidades gastronômicas. No entanto, com a velocidade da informação e o poder de influência das mídias digitais, as tendências chegam mais rapidamente aos municípios menores. Se antes uma novidade levava uma década para se popularizar, hoje esse intervalo é consideravelmente menor. Acredito que é apenas uma questão de tempo até que novas referências se incorporem ao cenário local.

 

No aspecto turístico, essa diversidade é um diferencial competitivo. Embora sejamos amplamente conhecidos pela influência da cultura e gastronomia alemã, é natural — e necessário — oferecer alternativas. O turista que visita Blumenau pode vivenciar a tradição da Oktoberfest, mas também encontrar uma gastronomia versátil: desde cortes nobres de carne e pratos com frutos do mar até hambúrgueres artesanais e refeições leves e saudáveis.

 

Como empreendedor que escolheu Blumenau para transformar ideias em negócios concretos, posso afirmar que este é um solo fértil para quem deseja crescer. Abrir um empreendimento é sempre um desafio, mas também uma fonte de realização. E desafios se tornam oportunidades quando se tem ao redor um ecossistema favorável e um público que reconhece e valoriza o trabalho bem feito. É exatamente isso que Blumenau oferece — e por isso sigo acreditando no potencial da cidade como referência gastronômica e empreendedora.

 

Por Caio Fontenelle, empresário do setor gastronômico