Empreendedores apostam em del\u00edcias artesanais para aquecer vendas nas festas de fim de ano<\/p>\n
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Com a chegada das festas de fim de ano, o mercado aliment\u00edcio brasileiro ganha um impulso significativo, especialmente com a alta demanda por produtos sazonais como panetones, doces e outras del\u00edcias natalinas. Para novos empreendedores, esse per\u00edodo \u00e9 uma janela de oportunidades que coincide com o aumento do consumo e o clima festivo, al\u00e9m da Black Friday, que tamb\u00e9m incentiva as vendas.<\/p>\n
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Muitos est\u00e3o aproveitando o momento para investir no ramo da gastronomia, criando produtos artesanais e personalizados para conquistar os consumidores. Segundo pesquisa recente realizada pela Associa\u00e7\u00e3o Brasileira da Ind\u00fastria de Panifica\u00e7\u00e3o e Confeitaria (ABIP), as vendas de alimentos espec\u00edficos para as festas de Natal e Ano Novo podem crescer at\u00e9 40% em rela\u00e7\u00e3o ao resto do ano.<\/p>\n
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Esse crescimento \u00e9 impulsionado tanto pelos grandes players do mercado quanto pelos pequenos empreendedores, que enxergam nas festas de fim de ano uma chance para aumentar a renda ou at\u00e9 come\u00e7ar um novo neg\u00f3cio. A internet tem sido uma grande aliada nessa jornada, facilitando a venda de produtos caseiros atrav\u00e9s das redes sociais e plataformas de e-commerce.<\/p>\n
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Um exemplo claro desse movimento \u00e9 o Instituto Gourmet, que registrou um aumento de 55% na procura por cursos de gastronomia desde o in\u00edcio de outubro, especialmente nas \u00e1reas de panifica\u00e7\u00e3o e confeitaria.<\/p>\n
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\u201cMuitas pessoas t\u00eam se inscrito em cursos de panetone e confeitaria para aproveitar a demanda sazonal, especialmente novos empreendedores que est\u00e3o apostando nas vendas para o Natal e Ano Novo\u201d, afirma o representante e CEO do Instituto, Glaucio Athayde.<\/p>\n
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O Instituto oferece uma estrutura diferenciada, com cozinhas que imitam o ambiente dom\u00e9stico, ajudando os alunos a replicarem as receitas em suas pr\u00f3prias casas, al\u00e9m de orienta\u00e7\u00f5es sobre produ\u00e7\u00e3o em escala e estrat\u00e9gias de vendas. As tend\u00eancias de panetone para este ano tamb\u00e9m seguem o caminho da personaliza\u00e7\u00e3o e inova\u00e7\u00e3o. Entre os sabores que mais se destacam est\u00e3o os panetones trufados, recheados com brigadeiro, doce de leite e at\u00e9 mesmo sabores mais ousados como caf\u00e9 e pistache. Na confeitaria, os doces decorados com temas natalinos, biscoitos amanteigados com glac\u00ea e cupcakes personalizados s\u00e3o os queridinhos dos consumidores. \u201cO p\u00fablico est\u00e1 buscando cada vez mais op\u00e7\u00f5es criativas e artesanais, que se destaquem pela qualidade e exclusividade,\u201d aponta o representante e CEO do Instituto, Glaucio Athayde.<\/p>\n
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O crescimento no setor aliment\u00edcio durante as festas n\u00e3o \u00e9 homog\u00eaneo em todo o Brasil, com alguns estados liderando a demanda. S\u00e3o Paulo, Minas Gerais e Rio de Janeiro est\u00e3o no topo da lista, impulsionados por grandes centros urbanos e pelo poder de consumo elevado nessas regi\u00f5es. Por\u00e9m, estados do Nordeste, como Bahia e Cear\u00e1, tamb\u00e9m t\u00eam mostrado um aumento expressivo, especialmente em produtos que respeitam a regionalidade.<\/p>\n
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\u201cO respeito \u00e0s tradi\u00e7\u00f5es locais \u00e9 crucial para quem quer se destacar nesse mercado. N\u00e3o adianta tentar vender um produto gourmetizado que n\u00e3o tem conex\u00e3o com os sabores t\u00edpicos daquela regi\u00e3o. O consumidor busca uma experi\u00eancia que mescla a tradi\u00e7\u00e3o com a inova\u00e7\u00e3o,\u201d ressalta o especialista.<\/p>\n
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A regionalidade influencia diretamente na produ\u00e7\u00e3o e aceita\u00e7\u00e3o dos produtos. No Sul, por exemplo, os doces que levam nozes e frutas secas t\u00eam grande sa\u00edda, enquanto no Nordeste, ingredientes como coco, castanha-de-caju e sabores mais tropicais s\u00e3o os preferidos.<\/p>\n
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Segundo a pesquisa da ABIP, 70% dos pequenos empreendedores utilizam redes sociais para alavancar suas vendas de fim de ano, o que possibilita alcan\u00e7ar um p\u00fablico maior e fidelizar clientes. Para quem est\u00e1 pensando em empreender no setor aliment\u00edcio, as festas de fim de ano s\u00e3o um momento prop\u00edcio para investir em produtos que unam qualidade, criatividade e conex\u00e3o com o p\u00fablico local.<\/p>\n
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As plataformas digitais, aliadas a uma boa estrat\u00e9gia de marketing e a busca constante por aprimoramento, s\u00e3o os ingredientes certos para garantir o sucesso nas vendas e fidelizar clientes. Com as festas de Natal e Ano Novo impulsionando o mercado, a expectativa \u00e9 de um fim de ano doce e pr\u00f3spero para muitos novos empreendedores.<\/p>\n
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Sobre Instituto Gourmet<\/p>\n
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Completando dez anos de mercado, o Instituto Gourmet Brasil \u00e9 a maior rede nacional de franquia especializada em cursos profissionalizantes na \u00e1rea da gastronomia. Criado para quem deseja empreender, ingressar no mercado gastron\u00f4mico, obter forma\u00e7\u00e3o profissional da \u00e1rea ou aprender por hobby, o Instituto Gourmet oferece op\u00e7\u00f5es de cursos de curta, m\u00e9dia e longa dura\u00e7\u00e3o, com flexibilidade nos hor\u00e1rios, aulas pr\u00e1ticas e foco na intera\u00e7\u00e3o do aluno. Criada em 2014, a rede ingressou na franchising em 2017 e j\u00e1 conta com mais de 135 unidades abertas em todo o pa\u00eds.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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