Espaguete \u00e0 carbonara e linguine com manteiga de aliche s\u00e3o os escolhidos pelo chef Michele Petenzi para celebrar o dia do ingrediente s\u00edmbolo da culin\u00e1ria italiana<\/p>\n
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Na sexta-feira (25\/10), \u00e9 comemorado o Dia Mundial do Macarr\u00e3o, um dos pratos mais conhecidos e consumidos no mundo. A data foi criada em 1995 durante o 1\u00ba Congresso Mundial de Pasta, realizado em Roma, na It\u00e1lia, e foi uma iniciativa para promover a pasta, alimento que desempenha um papel fundamental na dieta de muitas culturas.<\/p>\n
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Embora muitos acreditem que a massa tenha sido \u201cinventada\u201d na China h\u00e1 mais de 4 mil anos, o macarr\u00e3o do jeito que \u00e9 conhecido hoje se desenvolveu na It\u00e1lia. Por isso, nada mais justo que o sofisticado restaurante italiano Alloro al Miramar, situado no hotel cinco estrelas Miramar by Windsor \u2013 da Rede Windsor Hoteis \u2013, em Copacabana, no Rio de Janeiro, celebrar a data com duas deliciosas dicas. O espaguete \u00e0 carbonara e o linguine com manteiga de aliche, tartar de atum e farofa de ervas finas, ambos preparados pelo chef Michele Petenzi, nascido na regi\u00e3o da Lombardia, na It\u00e1lia.<\/p>\n
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\u201cO diferencial do nosso carbonara \u00e9 a autenticidade desse prato, porque usamos a receita original, assim como manda a tradi\u00e7\u00e3o italiana. J\u00e1 no linguine, priorizamos um toque de modernidade com essa manteiga de aliche, al\u00e9m do tartar de atum e a farofa de ervas finas, que traz uma croc\u00e2ncia e sabor especial ao prato\u201d, explica o chef Michele Petenzi.<\/p>\n
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O valor do carbonara \u00e9 R$87 + taxas, j\u00e1 do linguine \u00e9 de R$98 + taxas<\/p>\n
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Servi\u00e7o:<\/p>\n
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Restaurante Alloro al Miramar<\/p>\n
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Endere\u00e7o – Avenida Atl\u00e2ntica, 3.668, Copacabana. Miramar Hotel by Windsor.<\/p>\n
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Tel: (21) 2195-6213.<\/p>\n
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Hor\u00e1rio de funcionamento: de segunda a sexta, das 12h \u00e0s 23h. S\u00e1bados, domingos e feriados, das 12h30 \u00e0s 23h.<\/p>\n
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Capacidade de pessoas: 100<\/p>\n
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Site: windsorhoteis.com<\/p>\n
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Instagram: @alloroalmiramar<\/p>\n
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Sobre Alloro Al Miramar:<\/p>\n
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Sofisticado restaurante de culin\u00e1ria italiana \u00e9 um dos destaques do cinco estrelas Miramar Hotel by Windsor, situado na praia mais famosa do Brasil, Copacabana. Desde 2021, a cozinha est\u00e1 sob o comando do jovem e experiente chef italiano, Michele Petenzi, que elaborou um card\u00e1pio com receitas autorais, sem perder de vista as bases cl\u00e1ssicas da cozinha italiana, al\u00e9m de apresenta\u00e7\u00f5es modernas e preparos criativos, que conquistam o cliente \u00e0 primeira garfada.<\/p>\n
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O ano de 2023 foi marcante para o Alloro al Miramar. Depois de comemorar a sua primeira d\u00e9cada, atingiu mais duas marcas importantes: foi o ganhador da categoria \u201cMelhor Restaurante dentro de Hotel\u201d, na primeira edi\u00e7\u00e3o do pr\u00eamio `Chef dos Chefs` e ficou em segundo lugar na categoria `Cozinha de Hotel\u00b4, no Pr\u00eamio `Comer e Beber\u00b4, da revista Veja Rio.<\/p>\n
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Em 2023, pelo terceiro ano consecutivo, o Alloro fez parte do \u201cBest Discovery\u201d, lista que funciona como uma extens\u00e3o do The World’s 50 Best Restaurants – que anualmente elege os melhores restaurantes ao redor do mundo. Tamb\u00e9m recebeu o Pr\u00eamio Travellers\u2019 Choice Awards 2021, organizado pelo renomado site Tripadvisor.<\/p>\n
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Sobre Michele Petenzi:<\/p>\n
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Michele Petenzi \u00e9 PhD em Qu\u00edmica pela Universidade de Pavia, mas, na gastronomia, \u00e9 um autodidata. Sua paix\u00e3o pelas panelas e por ingredientes frescos e naturais o levou a migrar dos laborat\u00f3rios para a culin\u00e1ria. Iniciou sua trajet\u00f3ria na cozinha trabalhando como personal chef, oferecendo um sofisticado servi\u00e7o de menu degusta\u00e7\u00e3o diretamente nas casas dos clientes, dividindo-se entre It\u00e1lia e Fran\u00e7a. Ap\u00f3s algumas experi\u00eancias em restaurantes, estagiou no Mirazur (Fran\u00e7a), restaurante 3 estrelas Michelin e eleito Melhor do Mundo pelo The World’s Best Restaurant 2019.<\/p>\n
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Em 2015, veio passar o carnaval no Rio de Janeiro e decidiu fincar ra\u00edzes na cidade. No in\u00edcio, foi chef do restaurante Il Borgo del Conte, em Botafogo, al\u00e9m de ter atuado como chef consultor do conceituado Satyricon, em Ipanema, e do L’Ulivo Cucina e Vini, em Copacabana. Depois, assumiu a chefia da cozinha do Quadrifoglio, na Barra da Tijuca. No ano de 2020, participou da segunda temporada do reality Top Chef, da Record.<\/p>\n
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Sobre a Rede Windsor Hoteis<\/p>\n
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H\u00e1 37 anos como refer\u00eancia no setor de turismo, a Rede Windsor possui 17 hot\u00e9is de tr\u00eas a cinco estrelas. Dona de um dos maiores grupos hoteleiros independentes do pa\u00eds, tem 15 unidades no Rio de Janeiro \u2013 entre Zona Sul, Barra da Tijuca e Centro \u2013, al\u00e9m de duas unidades em Bras\u00edlia.<\/p>\n
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O Centro de Conven\u00e7\u00f5es & Hot\u00e9is Windsor tem 25 mil metros quadrados, 98 sal\u00f5es multiusos, a maior plen\u00e1ria do espa\u00e7o comporta at\u00e9 2.500 pessoas, por\u00e9m o maior evento realizado no ambiente j\u00e1 alcan\u00e7ou um p\u00fablico flutuante de 7 mil pessoas. Como reconhecimento por excel\u00eancia em presta\u00e7\u00e3o de servi\u00e7os de hospedagem, gastronomia e eventos, figura em premia\u00e7\u00f5es nacionais e internacionais.<\/p>\n
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Al\u00e9m disso, a Rede Windsor pretende investir em novas frentes que refor\u00e7am a sua solidez no mercado, assim como o cuidado com os h\u00f3spedes e com o aspecto social.<\/p>\n
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Com esse posicionamento, a empresa refor\u00e7a alguns dos seus principais valores, como excel\u00eancia, sustentabilidade e solidariedade. E com o objetivo de atrair mais h\u00f3spedes e por acreditar em novas modalidades de comercializa\u00e7\u00e3o, buscando sempre uma personaliza\u00e7\u00e3o no atendimento, a \u00e1rea de Vendas da Rede Windsor adotou uma flexibiliza\u00e7\u00e3o nas tarifas dos seus hot\u00e9is, disponibilizando valores das di\u00e1rias com e sem caf\u00e9 da manh\u00e3 inclu\u00eddo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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