<\/p>\n
O chef Diogo Paula Menezes da Silva, do restaurante Don Milo (Hotel Buona Vitta Gramado), \u00e9 o grande vencedor do concurso Melhor Chef. A competi\u00e7\u00e3o integra a programa\u00e7\u00e3o do 16\u00ba Festival de Cultura e Gastronomia de Gramado e teve sua prova final realizada ao longo desta quarta-feira (16), na cozinha do Senac Gramado, que \u00e9 parceiro na realiza\u00e7\u00e3o do concurso.<\/p>\n
A avalia\u00e7\u00e3o dos 13 pratos inscritos considerou inova\u00e7\u00e3o, organiza\u00e7\u00e3o, boas pr\u00e1ticas, t\u00e9cnica e apresenta\u00e7\u00e3o, e foi feita pelos chefs e professores do curso de Gastronomia do Senac-RS, Gustavo Bonfiglio e Thiago Bertuol. Tamb\u00e9m seria jurado e precisou se ausentar da avalia\u00e7\u00e3o por quest\u00f5es pessoais, Thomas Silveira, vencedor do concurso em 2023. Todos os pratos utilizaram pelo menos um ingrediente produzido em Gramado, enaltecendo o tema do evento \u201c\u00c9 tempo de saborear nossas origens\u201d.<\/p>\n
Diogo que conquistou o primeiro lugar, apostou no prato \u201cPato laqueado no mel e especiarias, pur\u00ea de couve flor e demi glac\u00ea de pinh\u00e3o\u201d. Foi essa a receita que fez com que Menezes levasse para casa o trof\u00e9u Concha de Cristal, oferecido ao vencedor pela Cristais de Gramado e um kit da Tramontina. \u201cA minha ficha ainda n\u00e3o caiu, mas eu estou muito feliz com o que aconteceu. Esse pr\u00eamio \u00e9 fruto de um trabalho em equipe. Foi a minha equipe do Don Milo quem me fez chegar onde estou e por eles e por causa deles que estou aqui”, conta Diogo.<\/p>\n
\u201cPara n\u00f3s da Cristais de Gramado \u00e9 uma honra participar desse evento. N\u00f3s somos apoiadores h\u00e1 bastante tempo, produzindo os trof\u00e9us, e \u00e9 muito gratificante incentivar a boa comida, incentivar a gastronomia, incentivar a nossa cidade e moviment\u00e1-la\u201d, comenta Gustavo Fuchs, CEO da Cristais de Gramado, marca amiga do Festival.<\/p>\n
Astor Hastenteufel, representante da Tramontina, diz que \u00e9 uma honra participar do Festival. \u201cPara a Tramontina \u00e9 muito importante estar presente no Festival de Gastronomia, que tem tudo a ver com os produtos que oferecemos ao mercado h\u00e1 mais de 100 anos\u201d, frisa.<\/p>\n
Alexsander Thomaz Canaparro da Silva, chef do restaurante Restaurante Opiano (Hotel Exclusive by Gramado Parks), ficou em segundo lugar com o prato \u201cCostel\u00e3o Wellington com pur\u00ea de batata doce roxa defumado, molho de cerveja finalizado com farofa doce de azeitona\u201d. J\u00e1 Jo\u00e3o Guilherme Flores Rodrigues, do restaurante Catherine, preparou \u201cPallotine de galinha caipira e mil folhas de polenta\u201d e foi o terceiro classificado. Ambos tamb\u00e9m receberam uma vers\u00e3o do trof\u00e9u Concha de Cristal e um kit da Tramontina.<\/p>\n
Para Daniela Barbosa, diretora do Senac Gramado, o “Concurso Melhor Chef” \u00e9 uma valoriza\u00e7\u00e3o da gastronomia local. \u201cQuando a gente realiza um concurso como esse, a gente sabe que tem tr\u00eas finalistas que ir\u00e3o subir ao palco, mas, al\u00e9m deles, toda a equipe que trabalha com eles e precisa ser valorizada e o empres\u00e1rio. A nossa gastronomia local \u00e9 quem sai ganhando em um concurso como esse\u201d, pontua.<\/p>\n
Restaurante Don Milo recebe o chef Felipe Rameh para festim de s\u00e1bado (19)<\/p>\n
O festim, jantar especial da programa\u00e7\u00e3o do festival, acontece na noite de s\u00e1bado (19), a partir das 19h, no restaurante Dom Milo, e ter\u00e1 como chef convidado o mineiro Felipe Rameh.<\/p>\n
O menu da noite ser\u00e1 realizado em conjunto com o chef da casa, Diogo Menezes, valorizando ingredientes regionais brasileiros com um toque autoral. A harmoniza\u00e7\u00e3o dos pratos ser\u00e1 feita com r\u00f3tulos das vin\u00edcolas ga\u00fachas Bebber e Crist\u00f3foli.<\/p>\n
Com harmoniza\u00e7\u00e3o inclu\u00edda, o ingresso do festim custa R$ 270,00 por pessoa e pode ser adquirido pelo link https:\/\/bit.ly\/festimdonmilo.<\/p>\n
Menu do festim:<\/p>\n
Snacks – Chef Diogo Menezes<\/p>\n
Mil folhas de aipim \/ crudo de carne \/ mayo de chipotle \/ pupunha \/ picles
\nHarmoniza\u00e7\u00e3o: espumante Brut Ros\u00e9 – Vin\u00edcola CRISTOFOLI
\nMenu de cinco tempos – Chef Felipe Rameh<\/p>\n
Jil\u00f3 tostado com mostarda fermentada e mel silvestre
\nHarmoniza\u00e7\u00e3o: espumante Brut Ros\u00e9 – Vin\u00edcola CRISTOFOLI
\nBarriga de porco crocante, pur\u00ea de banana caramelada e mini vegetais
\nHarmoniza\u00e7\u00e3o: vinho tinto Pinot Noir – Guri – Vin\u00edcola BEBBER
\nGalinha de lata, angu de milho crioulo, ravioli de mi\u00fados e glace caipira
\nHarmoniza\u00e7\u00e3o: vinho tinto Pinot Noir – Guri – Vin\u00edcola BEBBER
\nVertical de queijos e doces da fazenda
\nHarmoniza\u00e7\u00e3o: vinho Chardonnay – Vin\u00edcola BEBBER
\nChocolate, chocolate, chocolate: brownie de chocolate, mousse de chocolate, flor de sal, nibs de cacau, gelato de chocolate amargo, telha de cacau, p\u00e1prica picante e r\u00facula selvagem
\nHarmoniza\u00e7\u00e3o: espumante Moscatel – Vin\u00edcola CRISTOFOLI
\nCorrida dos Gar\u00e7ons e Gar\u00e7onetes acontece domingo (20), \u00e0s 14 horas<\/p>\n
Uma das atra\u00e7\u00f5es tradicionais do Festival de Cultura e Gastronomia de Gramado \u00e9 a Corrida de Gar\u00e7ons, que neste ano ganhou uma nova categoria e agora \u00e9 Corrida dos Gar\u00e7ons e Gar\u00e7onetes. A atividade acontece domingo (20), \u00faltimo dia do festival, \u00e0s 14h, na Avenida Borges de Medeiros.<\/p>\n
Separados conforme as categorias, os competidores devem percorrer o trecho da Avenida Borges de Medeiros, da esquina da Rua Pedro Benetti at\u00e9 o Pal\u00e1cio dos Festivais (e retornar), carregando em uma das m\u00e3os, uma bandeja com ta\u00e7as de \u00e1gua. O vencedor ser\u00e1 aquele que cruzar a linha de chegada com o maior n\u00famero de ta\u00e7as cheias na bandeja.<\/p>\n
Os tr\u00eas primeiros colocados recebem um pr\u00eamio em dinheiro (R$ 1.000,00 para o 1\u00ba lugar, R$ 500 para o 2\u00ba lugar e R$ 250 para o 3\u00ba lugar), um kit de produtos da Tramontina e vouchers para atra\u00e7\u00f5es da regi\u00e3o.<\/p>\n
\u00daltimos dias para aproveitar o festival<\/p>\n
O 16\u00aa Festival de Cultura e Gastronomia de Gramado entra na reta final da programa\u00e7\u00e3o. At\u00e9 domingo (20) a estrutura montada no entorno do Lago Joaquina Rita Bier recebe os visitantes com oito restaurantes oferecendo op\u00e7\u00f5es de comida de rua (pratos salgados custam entre R$ 40 e R$ 50 e as sobremesas R$ 25) e atra\u00e7\u00f5es culturais, das 11h \u00e0s 22h.<\/p>\n
O Tour Gastron\u00f4mico tamb\u00e9m \u00e9 op\u00e7\u00e3o para experimentar outros sabores locais. S\u00e3o 18 restaurantes oferecendo pratos exclusivos, com valor \u00fanico de R$ 89. Participam: Abstrato Wine Bar, Belle Vitrine, Boali, Cantina Pastasciutta Rua Coberta, Casa Muttoni, Colosseo, Divino, Dona Lira Bella Gramado, Dona Lira Lago Negro, El Fuego, Il Piacere, Neni, O Pasta, Raulsine, Razen Braza, Recolte Rua Coberta, Spaccio RAR e TORO.<\/p>\n
PROGRAMA\u00c7\u00c3O:<\/p>\n
17.10 (quinta-feira)
\n13h30 – Bate Papo – Carlos Frozi e Ana Zaga – Separa\u00e7\u00e3o de res\u00edduos e o seu impacto na sociedade
\n18h – DJ Foca – atra\u00e7\u00e3o musical
\n19h30 – Mateus Tomazelli – atra\u00e7\u00e3o musical<\/p>\n
18.10 (sexta-feira)
\n12h30 – Est\u00e1tuas Humanas – interven\u00e7\u00e3o art\u00edstica
\n13h – Oficina Senac: Paella Campeira – Chef Bruna Gotardo**
\n15h – Oficina Senac: Polenta brustolada na frigideira – Chef Bruna Gotardo**
\n16h – Roberta Somavila e Alex Bessa
\n17h – Oficina Senac: Cuca doce acompanhada de lingui\u00e7a – Prof. Sandra Weiss Barth**
\n18h – Tiago Biazus – atra\u00e7\u00e3o musical
\n19h30 – DJ Michele Wender – atra\u00e7\u00e3o musical
\n**oficinas harmonizadas com vinhos<\/p>\n
19.10 (s\u00e1bado)
\n12h30 – Est\u00e1tuas Humanas – interven\u00e7\u00e3o art\u00edstica
\n13h – Juliana Martins – Os desafios na inclus\u00e3o de alimentos sem gl\u00faten nos servi\u00e7os de alimenta\u00e7\u00e3o
\n15h – Oficina UCS: Ravioli de erva mate com charque – Prof Gustavo Andr\u00e9 Ruffato
\n16h – Big Hits – atra\u00e7\u00e3o musical
\n17h – Oficina UCS: Bavarois au chocolat – Prof Suelen Fran\u00e7a
\n18h – Mari \u00c0 Bessa – atra\u00e7\u00e3o musical<\/p>\n
20.10 (domingo)
\n16h – Roberta Somavila e Alex Bessa
\n18h – TNG DUO – atra\u00e7\u00e3o musical
\n19h30 – Som Do Vento – atra\u00e7\u00e3o musical<\/p>\n
O 16\u00ba Festival de Cultura e Gastronomia de Gramado \u00e9 realizado pela Abrasel-Hort\u00eansias e tem promo\u00e7\u00e3o da Gramadotur. Copatroc\u00ednio: Germer Porcelanas, Sicredi, Sulg\u00e1s e Tramontina. Apoio: Diamond e Gallo. Colabora\u00e7\u00e3o: Senac-RS e UCS. Marca amiga do festival: Baly, Boccati, Catupiry, Cristais de Gramado, Din\u00e2mica Distribuidora, Exa Internet, Heinz, Liza, Nestl\u00e9 Professional e Rei Arthur.<\/p>\n
CHEF DIOGO PAULA MENEZES DA SILVA, DO RESTAURANTE DON MILO, \u00c9 O MELHOR CHEF NO 16\u00ba FESTIVAL DE CULTURA E GASTRONOMIA<\/p>\n
O chef Diogo Paula Menezes da Silva, do restaurante Don Milo (Hotel Buona Vitta Gramado), \u00e9 o grande vencedor do concurso Melhor Chef. A competi\u00e7\u00e3o integra a programa\u00e7\u00e3o do 16\u00ba Festival de Cultura e Gastronomia de Gramado e teve sua prova final realizada ao longo desta quarta-feira (16), na cozinha do Senac Gramado, que \u00e9 parceiro na realiza\u00e7\u00e3o do concurso.<\/p>\n
A avalia\u00e7\u00e3o dos 13 pratos inscritos considerou inova\u00e7\u00e3o, organiza\u00e7\u00e3o, boas pr\u00e1ticas, t\u00e9cnica e apresenta\u00e7\u00e3o, e foi feita pelos chefs e professores do curso de Gastronomia do Senac-RS, Gustavo Bonfiglio e Thiago Bertuol. Tamb\u00e9m seria jurado e precisou se ausentar da avalia\u00e7\u00e3o por quest\u00f5es pessoais, Thomas Silveira, vencedor do concurso em 2023. Todos os pratos utilizaram pelo menos um ingrediente produzido em Gramado, enaltecendo o tema do evento \u201c\u00c9 tempo de saborear nossas origens\u201d.<\/p>\n
Diogo que conquistou o primeiro lugar, apostou no prato \u201cPato laqueado no mel e especiarias, pur\u00ea de couve flor e demi glac\u00ea de pinh\u00e3o\u201d. Foi essa a receita que fez com que Menezes levasse para casa o trof\u00e9u Concha de Cristal, oferecido ao vencedor pela Cristais de Gramado e um kit da Tramontina. \u201cA minha ficha ainda n\u00e3o caiu, mas eu estou muito feliz com o que aconteceu. Esse pr\u00eamio \u00e9 fruto de um trabalho em equipe. Foi a minha equipe do Don Milo quem me fez chegar onde estou e por eles e por causa deles que estou aqui”, conta Diogo.<\/p>\n
\u201cPara n\u00f3s da Cristais de Gramado \u00e9 uma honra participar desse evento. N\u00f3s somos apoiadores h\u00e1 bastante tempo, produzindo os trof\u00e9us, e \u00e9 muito gratificante incentivar a boa comida, incentivar a gastronomia, incentivar a nossa cidade e moviment\u00e1-la\u201d, comenta Gustavo Fuchs, CEO da Cristais de Gramado, marca amiga do Festival.<\/p>\n
Astor Hastenteufel, representante da Tramontina, diz que \u00e9 uma honra participar do Festival. \u201cPara a Tramontina \u00e9 muito importante estar presente no Festival de Gastronomia, que tem tudo a ver com os produtos que oferecemos ao mercado h\u00e1 mais de 100 anos\u201d, frisa.<\/p>\n
Alexsander Thomaz Canaparro da Silva, chef do restaurante Restaurante Opiano (Hotel Exclusive by Gramado Parks), ficou em segundo lugar com o prato \u201cCostel\u00e3o Wellington com pur\u00ea de batata doce roxa defumado, molho de cerveja finalizado com farofa doce de azeitona\u201d. J\u00e1 Jo\u00e3o Guilherme Flores Rodrigues, do restaurante Catherine, preparou \u201cPallotine de galinha caipira e mil folhas de polenta\u201d e foi o terceiro classificado. Ambos tamb\u00e9m receberam uma vers\u00e3o do trof\u00e9u Concha de Cristal e um kit da Tramontina.<\/p>\n
Para Daniela Barbosa, diretora do Senac Gramado, o “Concurso Melhor Chef” \u00e9 uma valoriza\u00e7\u00e3o da gastronomia local. \u201cQuando a gente realiza um concurso como esse, a gente sabe que tem tr\u00eas finalistas que ir\u00e3o subir ao palco, mas, al\u00e9m deles, toda a equipe que trabalha com eles e precisa ser valorizada e o empres\u00e1rio. A nossa gastronomia local \u00e9 quem sai ganhando em um concurso como esse\u201d, pontua.<\/p>\n
Restaurante Don Milo recebe o chef Felipe Rameh para festim de s\u00e1bado (19)<\/p>\n
O festim, jantar especial da programa\u00e7\u00e3o do festival, acontece na noite de s\u00e1bado (19), a partir das 19h, no restaurante Dom Milo, e ter\u00e1 como chef convidado o mineiro Felipe Rameh.<\/p>\n
O menu da noite ser\u00e1 realizado em conjunto com o chef da casa, Diogo Menezes, valorizando ingredientes regionais brasileiros com um toque autoral. A harmoniza\u00e7\u00e3o dos pratos ser\u00e1 feita com r\u00f3tulos das vin\u00edcolas ga\u00fachas Bebber e Crist\u00f3foli.<\/p>\n
Com harmoniza\u00e7\u00e3o inclu\u00edda, o ingresso do festim custa R$ 270,00 por pessoa e pode ser adquirido pelo link https:\/\/bit.ly\/festimdonmilo.<\/p>\n
Menu do festim:<\/p>\n
Snacks – Chef Diogo Menezes<\/p>\n
Mil folhas de aipim \/ crudo de carne \/ mayo de chipotle \/ pupunha \/ picles
\nHarmoniza\u00e7\u00e3o: espumante Brut Ros\u00e9 – Vin\u00edcola CRISTOFOLI
\nMenu de cinco tempos – Chef Felipe Rameh<\/p>\n
Jil\u00f3 tostado com mostarda fermentada e mel silvestre
\nHarmoniza\u00e7\u00e3o: espumante Brut Ros\u00e9 – Vin\u00edcola CRISTOFOLI
\nBarriga de porco crocante, pur\u00ea de banana caramelada e mini vegetais
\nHarmoniza\u00e7\u00e3o: vinho tinto Pinot Noir – Guri – Vin\u00edcola BEBBER
\nGalinha de lata, angu de milho crioulo, ravioli de mi\u00fados e glace caipira
\nHarmoniza\u00e7\u00e3o: vinho tinto Pinot Noir – Guri – Vin\u00edcola BEBBER
\nVertical de queijos e doces da fazenda
\nHarmoniza\u00e7\u00e3o: vinho Chardonnay – Vin\u00edcola BEBBER
\nChocolate, chocolate, chocolate: brownie de chocolate, mousse de chocolate, flor de sal, nibs de cacau, gelato de chocolate amargo, telha de cacau, p\u00e1prica picante e r\u00facula selvagem
\nHarmoniza\u00e7\u00e3o: espumante Moscatel – Vin\u00edcola CRISTOFOLI
\nCorrida dos Gar\u00e7ons e Gar\u00e7onetes acontece domingo (20), \u00e0s 14 horas<\/p>\n
Uma das atra\u00e7\u00f5es tradicionais do Festival de Cultura e Gastronomia de Gramado \u00e9 a Corrida de Gar\u00e7ons, que neste ano ganhou uma nova categoria e agora \u00e9 Corrida dos Gar\u00e7ons e Gar\u00e7onetes. A atividade acontece domingo (20), \u00faltimo dia do festival, \u00e0s 14h, na Avenida Borges de Medeiros.<\/p>\n
Separados conforme as categorias, os competidores devem percorrer o trecho da Avenida Borges de Medeiros, da esquina da Rua Pedro Benetti at\u00e9 o Pal\u00e1cio dos Festivais (e retornar), carregando em uma das m\u00e3os, uma bandeja com ta\u00e7as de \u00e1gua. O vencedor ser\u00e1 aquele que cruzar a linha de chegada com o maior n\u00famero de ta\u00e7as cheias na bandeja.<\/p>\n
Os tr\u00eas primeiros colocados recebem um pr\u00eamio em dinheiro (R$ 1.000,00 para o 1\u00ba lugar, R$ 500 para o 2\u00ba lugar e R$ 250 para o 3\u00ba lugar), um kit de produtos da Tramontina e vouchers para atra\u00e7\u00f5es da regi\u00e3o.<\/p>\n
\u00daltimos dias para aproveitar o festival<\/p>\n
O 16\u00aa Festival de Cultura e Gastronomia de Gramado entra na reta final da programa\u00e7\u00e3o. At\u00e9 domingo (20) a estrutura montada no entorno do Lago Joaquina Rita Bier recebe os visitantes com oito restaurantes oferecendo op\u00e7\u00f5es de comida de rua (pratos salgados custam entre R$ 40 e R$ 50 e as sobremesas R$ 25) e atra\u00e7\u00f5es culturais, das 11h \u00e0s 22h.<\/p>\n
O Tour Gastron\u00f4mico tamb\u00e9m \u00e9 op\u00e7\u00e3o para experimentar outros sabores locais. S\u00e3o 18 restaurantes oferecendo pratos exclusivos, com valor \u00fanico de R$ 89. Participam: Abstrato Wine Bar, Belle Vitrine, Boali, Cantina Pastasciutta Rua Coberta, Casa Muttoni, Colosseo, Divino, Dona Lira Bella Gramado, Dona Lira Lago Negro, El Fuego, Il Piacere, Neni, O Pasta, Raulsine, Razen Braza, Recolte Rua Coberta, Spaccio RAR e TORO.<\/p>\n
PROGRAMA\u00c7\u00c3O:<\/p>\n
17.10 (quinta-feira)
\n13h30 – Bate Papo – Carlos Frozi e Ana Zaga – Separa\u00e7\u00e3o de res\u00edduos e o seu impacto na sociedade
\n18h – DJ Foca – atra\u00e7\u00e3o musical
\n19h30 – Mateus Tomazelli – atra\u00e7\u00e3o musical<\/p>\n
18.10 (sexta-feira)
\n12h30 – Est\u00e1tuas Humanas – interven\u00e7\u00e3o art\u00edstica
\n13h – Oficina Senac: Paella Campeira – Chef Bruna Gotardo**
\n15h – Oficina Senac: Polenta brustolada na frigideira – Chef Bruna Gotardo**
\n16h – Roberta Somavila e Alex Bessa
\n17h – Oficina Senac: Cuca doce acompanhada de lingui\u00e7a – Prof. Sandra Weiss Barth**
\n18h – Tiago Biazus – atra\u00e7\u00e3o musical
\n19h30 – DJ Michele Wender – atra\u00e7\u00e3o musical
\n**oficinas harmonizadas com vinhos<\/p>\n
19.10 (s\u00e1bado)
\n12h30 – Est\u00e1tuas Humanas – interven\u00e7\u00e3o art\u00edstica
\n13h – Juliana Martins – Os desafios na inclus\u00e3o de alimentos sem gl\u00faten nos servi\u00e7os de alimenta\u00e7\u00e3o
\n15h – Oficina UCS: Ravioli de erva mate com charque – Prof Gustavo Andr\u00e9 Ruffato
\n16h – Big Hits – atra\u00e7\u00e3o musical
\n17h – Oficina UCS: Bavarois au chocolat – Prof Suelen Fran\u00e7a
\n18h – Mari \u00c0 Bessa – atra\u00e7\u00e3o musical<\/p>\n
20.10 (domingo)
\n16h – Roberta Somavila e Alex Bessa
\n18h – TNG DUO – atra\u00e7\u00e3o musical
\n19h30 – Som Do Vento – atra\u00e7\u00e3o musical<\/p>\n
O 16\u00ba Festival de Cultura e Gastronomia de Gramado \u00e9 realizado pela Abrasel-Hort\u00eansias e tem promo\u00e7\u00e3o da Gramadotur. Copatroc\u00ednio: Germer Porcelanas, Sicredi, Sulg\u00e1s e Tramontina. Apoio: Diamond e Gallo. Colabora\u00e7\u00e3o: Senac-RS e UCS. Marca amiga do festival: Baly, Boccati, Catupiry, Cristais de Gramado, Din\u00e2mica Distribuidora, Exa Internet, Heinz, Liza, Nestl\u00e9 Professional e Rei Arthur.<\/p>\n
16\u00b0 FESTIVAL DECHEF DIOGO PAULA MENEZES DA SILVA, DO RESTAURANTE DON MILO, \u00c9 O MELHOR CHEF NO 16\u00ba FESTIVAL DE CULTURA E GASTRONOMIA<\/p>\n
O chef Diogo Paula Menezes da Silva, do restaurante Don Milo (Hotel Buona Vitta Gramado), \u00e9 o grande vencedor do concurso Melhor Chef. A competi\u00e7\u00e3o integra a programa\u00e7\u00e3o do 16\u00ba Festival de Cultura e Gastronomia de Gramado e teve sua prova final realizada ao longo desta quarta-feira (16), na cozinha do Senac Gramado, que \u00e9 parceiro na realiza\u00e7\u00e3o do concurso.<\/p>\n
A avalia\u00e7\u00e3o dos 13 pratos inscritos considerou inova\u00e7\u00e3o, organiza\u00e7\u00e3o, boas pr\u00e1ticas, t\u00e9cnica e apresenta\u00e7\u00e3o, e foi feita pelos chefs e professores do curso de Gastronomia do Senac-RS, Gustavo Bonfiglio e Thiago Bertuol. Tamb\u00e9m seria jurado e precisou se ausentar da avalia\u00e7\u00e3o por quest\u00f5es pessoais, Thomas Silveira, vencedor do concurso em 2023. Todos os pratos utilizaram pelo menos um ingrediente produzido em Gramado, enaltecendo o tema do evento \u201c\u00c9 tempo de saborear nossas origens\u201d.<\/p>\n
Diogo que conquistou o primeiro lugar, apostou no prato \u201cPato laqueado no mel e especiarias, pur\u00ea de couve flor e demi glac\u00ea de pinh\u00e3o\u201d. Foi essa a receita que fez com que Menezes levasse para casa o trof\u00e9u Concha de Cristal, oferecido ao vencedor pela Cristais de Gramado e um kit da Tramontina. \u201cA minha ficha ainda n\u00e3o caiu, mas eu estou muito feliz com o que aconteceu. Esse pr\u00eamio \u00e9 fruto de um trabalho em equipe. Foi a minha equipe do Don Milo quem me fez chegar onde estou e por eles e por causa deles que estou aqui”, conta Diogo.<\/p>\n
\u201cPara n\u00f3s da Cristais de Gramado \u00e9 uma honra participar desse evento. N\u00f3s somos apoiadores h\u00e1 bastante tempo, produzindo os trof\u00e9us, e \u00e9 muito gratificante incentivar a boa comida, incentivar a gastronomia, incentivar a nossa cidade e moviment\u00e1-la\u201d, comenta Gustavo Fuchs, CEO da Cristais de Gramado, marca amiga do Festival.<\/p>\n
Astor Hastenteufel, representante da Tramontina, diz que \u00e9 uma honra participar do Festival. \u201cPara a Tramontina \u00e9 muito importante estar presente no Festival de Gastronomia, que tem tudo a ver com os produtos que oferecemos ao mercado h\u00e1 mais de 100 anos\u201d, frisa.<\/p>\n
Alexsander Thomaz Canaparro da Silva, chef do restaurante Restaurante Opiano (Hotel Exclusive by Gramado Parks), ficou em segundo lugar com o prato \u201cCostel\u00e3o Wellington com pur\u00ea de batata doce roxa defumado, molho de cerveja finalizado com farofa doce de azeitona\u201d. J\u00e1 Jo\u00e3o Guilherme Flores Rodrigues, do restaurante Catherine, preparou \u201cPallotine de galinha caipira e mil folhas de polenta\u201d e foi o terceiro classificado. Ambos tamb\u00e9m receberam uma vers\u00e3o do trof\u00e9u Concha de Cristal e um kit da Tramontina.<\/p>\n
Para Daniela Barbosa, diretora do Senac Gramado, o “Concurso Melhor Chef” \u00e9 uma valoriza\u00e7\u00e3o da gastronomia local. \u201cQuando a gente realiza um concurso como esse, a gente sabe que tem tr\u00eas finalistas que ir\u00e3o subir ao palco, mas, al\u00e9m deles, toda a equipe que trabalha com eles e precisa ser valorizada e o empres\u00e1rio. A nossa gastronomia local \u00e9 quem sai ganhando em um concurso como esse\u201d, pontua.<\/p>\n
Restaurante Don Milo recebe o chef Felipe Rameh para festim de s\u00e1bado (19)<\/p>\n
O festim, jantar especial da programa\u00e7\u00e3o do festival, acontece na noite de s\u00e1bado (19), a partir das 19h, no restaurante Dom Milo, e ter\u00e1 como chef convidado o mineiro Felipe Rameh.<\/p>\n
O menu da noite ser\u00e1 realizado em conjunto com o chef da casa, Diogo Menezes, valorizando ingredientes regionais brasileiros com um toque autoral. A harmoniza\u00e7\u00e3o dos pratos ser\u00e1 feita com r\u00f3tulos das vin\u00edcolas ga\u00fachas Bebber e Crist\u00f3foli.<\/p>\n
Com harmoniza\u00e7\u00e3o inclu\u00edda, o ingresso do festim custa R$ 270,00 por pessoa e pode ser adquirido pelo link https:\/\/bit.ly\/festimdonmilo.<\/p>\n
Menu do festim:<\/p>\n
Snacks – Chef Diogo Menezes<\/p>\n
Mil folhas de aipim \/ crudo de carne \/ mayo de chipotle \/ pupunha \/ picles
\nHarmoniza\u00e7\u00e3o: espumante Brut Ros\u00e9 – Vin\u00edcola CRISTOFOLI
\nMenu de cinco tempos – Chef Felipe Rameh<\/p>\n
Jil\u00f3 tostado com mostarda fermentada e mel silvestre
\nHarmoniza\u00e7\u00e3o: espumante Brut Ros\u00e9 – Vin\u00edcola CRISTOFOLI
\nBarriga de porco crocante, pur\u00ea de banana caramelada e mini vegetais
\nHarmoniza\u00e7\u00e3o: vinho tinto Pinot Noir – Guri – Vin\u00edcola BEBBER
\nGalinha de lata, angu de milho crioulo, ravioli de mi\u00fados e glace caipira
\nHarmoniza\u00e7\u00e3o: vinho tinto Pinot Noir – Guri – Vin\u00edcola BEBBER
\nVertical de queijos e doces da fazenda
\nHarmoniza\u00e7\u00e3o: vinho Chardonnay – Vin\u00edcola BEBBER
\nChocolate, chocolate, chocolate: brownie de chocolate, mousse de chocolate, flor de sal, nibs de cacau, gelato de chocolate amargo, telha de cacau, p\u00e1prica picante e r\u00facula selvagem
\nHarmoniza\u00e7\u00e3o: espumante Moscatel – Vin\u00edcola CRISTOFOLI
\nCorrida dos Gar\u00e7ons e Gar\u00e7onetes acontece domingo (20), \u00e0s 14 horas<\/p>\n
Uma das atra\u00e7\u00f5es tradicionais do Festival de Cultura e Gastronomia de Gramado \u00e9 a Corrida de Gar\u00e7ons, que neste ano ganhou uma nova categoria e agora \u00e9 Corrida dos Gar\u00e7ons e Gar\u00e7onetes. A atividade acontece domingo (20), \u00faltimo dia do festival, \u00e0s 14h, na Avenida Borges de Medeiros.<\/p>\n
Separados conforme as categorias, os competidores devem percorrer o trecho da Avenida Borges de Medeiros, da esquina da Rua Pedro Benetti at\u00e9 o Pal\u00e1cio dos Festivais (e retornar), carregando em uma das m\u00e3os, uma bandeja com ta\u00e7as de \u00e1gua. O vencedor ser\u00e1 aquele que cruzar a linha de chegada com o maior n\u00famero de ta\u00e7as cheias na bandeja.<\/p>\n
Os tr\u00eas primeiros colocados recebem um pr\u00eamio em dinheiro (R$ 1.000,00 para o 1\u00ba lugar, R$ 500 para o 2\u00ba lugar e R$ 250 para o 3\u00ba lugar), um kit de produtos da Tramontina e vouchers para atra\u00e7\u00f5es da regi\u00e3o.<\/p>\n
\u00daltimos dias para aproveitar o festival<\/p>\n
O 16\u00aa Festival de Cultura e Gastronomia de Gramado entra na reta final da programa\u00e7\u00e3o. At\u00e9 domingo (20) a estrutura montada no entorno do Lago Joaquina Rita Bier recebe os visitantes com oito restaurantes oferecendo op\u00e7\u00f5es de comida de rua (pratos salgados custam entre R$ 40 e R$ 50 e as sobremesas R$ 25) e atra\u00e7\u00f5es culturais, das 11h \u00e0s 22h.<\/p>\n
O Tour Gastron\u00f4mico tamb\u00e9m \u00e9 op\u00e7\u00e3o para experimentar outros sabores locais. S\u00e3o 18 restaurantes oferecendo pratos exclusivos, com valor \u00fanico de R$ 89. Participam: Abstrato Wine Bar, Belle Vitrine, Boali, Cantina Pastasciutta Rua Coberta, Casa Muttoni, Colosseo, Divino, Dona Lira Bella Gramado, Dona Lira Lago Negro, El Fuego, Il Piacere, Neni, O Pasta, Raulsine, Razen Braza, Recolte Rua Coberta, Spaccio RAR e TORO.<\/p>\n
PROGRAMA\u00c7\u00c3O:<\/p>\n
17.10 (quinta-feira)
\n13h30 – Bate Papo – Carlos Frozi e Ana Zaga – Separa\u00e7\u00e3o de res\u00edduos e o seu impacto na sociedade
\n18h – DJ Foca – atra\u00e7\u00e3o musical
\n19h30 – Mateus Tomazelli – atra\u00e7\u00e3o musical<\/p>\n
18.10 (sexta-feira)
\n12h30 – Est\u00e1tuas Humanas – interven\u00e7\u00e3o art\u00edstica
\n13h – Oficina Senac: Paella Campeira – Chef Bruna Gotardo**
\n15h – Oficina Senac: Polenta brustolada na frigideira – Chef Bruna Gotardo**
\n16h – Roberta Somavila e Alex Bessa
\n17h – Oficina Senac: Cuca doce acompanhada de lingui\u00e7a – Prof. Sandra Weiss Barth**
\n18h – Tiago Biazus – atra\u00e7\u00e3o musical
\n19h30 – DJ Michele Wender – atra\u00e7\u00e3o musical
\n**oficinas harmonizadas com vinhos<\/p>\n
19.10 (s\u00e1bado)
\n12h30 – Est\u00e1tuas Humanas – interven\u00e7\u00e3o art\u00edstica
\n13h – Juliana Martins – Os desafios na inclus\u00e3o de alimentos sem gl\u00faten nos servi\u00e7os de alimenta\u00e7\u00e3o
\n15h – Oficina UCS: Ravioli de erva mate com charque – Prof Gustavo Andr\u00e9 Ruffato
\n16h – Big Hits – atra\u00e7\u00e3o musical
\n17h – Oficina UCS: Bavarois au chocolat – Prof Suelen Fran\u00e7a
\n18h – Mari \u00c0 Bessa – atra\u00e7\u00e3o musical<\/p>\n
20.10 (domingo)
\n16h – Roberta Somavila e Alex Bessa
\n18h – TNG DUO – atra\u00e7\u00e3o musical
\n19h30 – Som Do Vento – atra\u00e7\u00e3o musical<\/p>\n
O 16\u00ba Festival de Cultura e Gastronomia de Gramado \u00e9 realizado pela Abrasel-Hort\u00eansias e tem promo\u00e7\u00e3o da Gramadotur. Copatroc\u00ednio: Germer Porcelanas, Sicredi, Sulg\u00e1s e Tramontina. Apoio: Diamond e Gallo. Colabora\u00e7\u00e3o: Senac-RS e UCS. Marca amiga do festival: Baly, Boccati, Catupiry, Cristais de Gramado, Din\u00e2mica Distribuidora, Exa Internet, Heinz, Liza, Nestl\u00e9 Professional e Rei Arthur.<\/p>\n
16\u00b0 FESTIVAL DE CULTURA E GASTRONOMIA DE GRAMADO
\nDe 10 a 20 de outubro em Gramado
\nOnde: Lago Joaquina Rita Bier \u2013 Centro de Gramado
\nSite: https:\/\/festivalgastronomiagramado.com.br\/
\nRedes sociais: https:\/\/www.facebook.com\/FestivalDeGastronomia\/
\nhttps:\/\/www.instagram.com\/festivaldegastronomia\/ CULTURA E GASTRONOMIA DE GRAMADO
\nDe 10 a 20 de outubro em Gramado
\nOnde: Lago Joaquina Rita Bier \u2013 Centro de Gramado
\nSite: https:\/\/festivalgastronomiagramado.com.br\/
\nRedes sociais: https:\/\/www.facebook.com\/FestivalDeGastronomia\/
\nhttps:\/\/www.instagram.com\/festivaldegastronomia\/
\n16\u00b0 FESTIVAL DE CULTURA E GASTRONOMIA DE GRAMADO
\nDe 10 a 20 de outubro em Gramado
\nOnde: Lago Joaquina Rita Bier \u2013 Centro de Gramado
\nSite: https:\/\/festivalgastronomiagramado.com.br\/
\nRedes sociais: https:\/\/www.facebook.com\/FestivalDeGastronomia\/
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