Chefs Felipe Rameh e Diogo Menezes se unem no restaurante Don Milo para criar um menu exclusivo com harmoniza\u00e7\u00e3o de vinhos da Serra Ga\u00facha<\/p>\n
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No s\u00e1bado, dia 19 de outubro, \u00e0s 19h30, o restaurante Don Milo, situado no Resort Buona Vitta, o maior complexo hoteleiro de Gramado, ser\u00e1 cen\u00e1rio de um dos eventos mais esperados do 16\u00ba Festival de Cultura e Gastronomia de Gramado: o festim. Este prestigiado jantar, comandado por um chef convidado, contar\u00e1 com a participa\u00e7\u00e3o especial do chef mineiro Felipe Rameh, que se une ao chef residente Diogo Menezes para criar um menu exclusivo. Em harmonia com o tema deste ano \u2014 “\u00c9 tempo de saborear nossas origens” \u2014, o jantar celebrar\u00e1 ingredientes brasileiros com uma abordagem autoral.<\/p>\n
O valor por pessoa \u00e9 de R$ 270,00, incluindo harmoniza\u00e7\u00e3o de vinhos e espumantes. Os ingressos podem ser adquiridos no link: bit.ly\/festimdonmilo<\/p>\n
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O festim oferecer\u00e1 um menu criado a quatro m\u00e3os, destacando ingredientes regionais brasileiros em prepara\u00e7\u00f5es que refletem a personalidade e as experi\u00eancias dos chefs. Para iniciar, o card\u00e1pio traz snacks criados por Menezes e, na sequ\u00eancia, cinco passos com a assinatura de Rameh. Todo o jantar ser\u00e1 harmonizado com r\u00f3tulos de vin\u00edcolas renomadas da Serra Ga\u00facha, como Bebber e Crist\u00f3foli.<\/p>\n
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O chef Felipe Rameh, com mais de 20 anos de experi\u00eancia e passagem por restaurantes de renome internacional, como Mugaritz (Pa\u00eds Basco), Le Chalet de La For\u00eat (Bruxelas) e DOM (S\u00e3o Paulo), trar\u00e1 suas ra\u00edzes mineiras para o jantar. Entre os destaques, o p\u00fablico poder\u00e1 degustar pratos como galinha de lata com angu de milho crioulo, ravioli de mi\u00fados e glace caipira, al\u00e9m da barriga de porco crocante com pur\u00ea de banana caramelada e mini vegetais. Rameh utiliza t\u00e9cnicas apuradas que refletem sua trajet\u00f3ria internacional, trazendo ao festim uma combina\u00e7\u00e3o \u00fanica de sabores.<\/p>\n
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Com sua participa\u00e7\u00e3o no festival, Felipe Rameh reafirma seu compromisso com a valoriza\u00e7\u00e3o dos ingredientes e da cultura gastron\u00f4mica brasileira, enquanto o restaurante Don Milo consolida sua posi\u00e7\u00e3o como um dos principais destinos culin\u00e1rios de Gramado. Cabe destacar ainda que para abrir o jantar, o chef Diogo Menezes, que possui vasta experi\u00eancia em restaurantes cariocas, incluindo o prestigiado Ristorante Cipriani no Copacabana Palace, apresentar\u00e1 uma sele\u00e7\u00e3o de snacks especiais, dando in\u00edcio a uma experi\u00eancia gastron\u00f4mica que promete surpreender os sentidos.<\/p>\n
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O menu de seis tempos completo \u00e9 o seguinte:<\/p>\n
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Snacks – Chef Diogo Menezes<\/p>\n
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Mil folhas de aipim \/ crudo de carne \/ mayo de chipotle \/ pupunha \/ picles Harmoniza\u00e7\u00e3o: espumante Brut Ros\u00e9 – Vin\u00edcola CRISTOFOLI<\/p>\n
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Menu de cinco tempos – Chef Felipe Rameh<\/p>\n
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Jil\u00f3 tostado com mostarda fermentada e mel silvestre<\/p>\n
Harmoniza\u00e7\u00e3o: espumante Brut Ros\u00e9 – Vin\u00edcola CRISTOFOLI<\/p>\n
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Pur\u00ea de banana caramelada, mini vegetais e barriga de porco crocante<\/p>\n
Harmoniza\u00e7\u00e3o: vinho tinto Pinot Noir – Guri – Vin\u00edcola BEBBER<\/p>\n
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Galinha de lata, angu de milho crioulo, ravioli de mi\u00fados, galinha de lata, telha de angu e glace caipira<\/p>\n
Harmoniza\u00e7\u00e3o: vinho tinto Pinot Noir – Guri – Vin\u00edcola BEBBER<\/p>\n
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Vertical de queijos e doces da fazenda<\/p>\n
Harmoniza\u00e7\u00e3o: vinho Chardonnay – Vin\u00edcola BEBBER<\/p>\n
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Chocolate, chocolate, chocolate: brownie de chocolate, mousse de chocolate, flor de sal, nibs de cacau, gelato de chocolate amargo, telha de cacau, p\u00e1prica picante e folhas de capuchinha<\/p>\n
Harmoniza\u00e7\u00e3o: espumante Moscatel – Vin\u00edcola CRISTOFOLI<\/p>\n
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Sobre a Gramado Parks<\/p>\n
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Fundada em Gramado, na Serra Ga\u00facha, a Gramado Parks \u00e9 um dos maiores grupos de hospitalidade e entretenimento do pa\u00eds. \u00c9 respons\u00e1vel por empreendimentos inovadores como o Snowland, primeiro parque de neve indoor do pa\u00eds, o Acquamotion, primeiro parque aqu\u00e1tico termal da Am\u00e9rica Latina, ambos em Gramado, o Farol Porto de Galinhas, em Pernambuco, e a Yup Star, rodas-gigantes localizadas no Rio de Janeiro e em Foz do Igua\u00e7u.<\/p>\n
Com mais de 1.700 colaboradores, a empresa tamb\u00e9m tem tr\u00eas hot\u00e9is em Gramado (Bella, Exclusive e Buona Vitta), cinco restaurantes (Donalira, Donalira Lago Negro, Opiano, Don Milo Cucina e Signature), administra o Museu do Festival de Cinema de Gramado, conhecido por Pal\u00e1cio do Kikito, e possui salas comerciais do conceito de multipropriedade na Serra Ga\u00facha, Pernambuco, Foz do Igua\u00e7u e Rio de Janeiro.<\/p>\n
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Mais informa\u00e7\u00f5es: www.gramadoparks.com.br<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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