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Chefs convidados por Marcos Livi serviram 148 pessoas em almo\u00e7o itinerante que passou por cinco jardins do M\u00e1tria Parque, em S\u00e3o Francisco de Paula.<\/p>\n
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O primeiro Festim de Primavera reuniu s\u00e1bado (21), em S\u00e3o Francisco de Paula, 148 pessoas em torno de uma experi\u00eancia gastron\u00f4mica in\u00e9dita na Serra Ga\u00facha. Criado pelo chef Marcos Livi, do Parador Hampel, o evento recebeu o p\u00fablico para um almo\u00e7o itinerante no M\u00e1tria Parque.<\/p>\n
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Tudo come\u00e7ou na \u00e1rea mais alta do parque (Monumento \u00e0 Borboleta), com o welcome preparado pelo chef Gustavo Nichterwitz, do restaurante Solos, de Porto Alegre, que apresentou tr\u00eas snacks e ingredientes como mortadela de peixe com camar\u00e3o e conserva de berinjela com tucupi negro e mel. A programa\u00e7\u00e3o seguiu ao Jardim sensorial, onde as PANCs ganharam protagonismo com a nutricionista Irany Arteche, mestre em Fitotecnia pela UFRGS que encantou com folhas amargas, \u00e1cidas e neutras, beterraba defumada, Queijo Kefir de Cabra, Molho de Doce de Buriti e Biscoito de Polvilho enrolados em folhas de bananeira.<\/p>\n
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O almo\u00e7o no t\u00fanel de Glic\u00ednias surpreendeu o p\u00fablico com m\u00fasica ao vivo, mesas decoradas e lugares marcados sob um c\u00e9u de Glic\u00ednias lil\u00e1s. Arika Messa, chef de Cozinha da Mon\u00e3, de Canela, serviu tortei com flores e Marcos Livi, Stinco de Cordeiro, acompanhado de mil folhas de batata. Os pratos foram harmonizados com vinhos Jolimont.<\/p>\n
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As sobremesas iniciaram em ilha pr\u00f3xima da Vila das Meliponas, as abelhas sem ferr\u00e3o, onde o mel branco de Cambar\u00e1 combinou com tr\u00eas tipos de queijos. A \u00faltima parada foi no Jardim Degrad\u00ea com a sobremesa preparada por L\u00e9o Cruz, professor de Gastronomia da PUCRS, com um Verrine de Primavera.<\/p>\n
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\u201cFoi um privil\u00e9gio ter participado deste evento. Um lugar lindo e uma comida delicada e muito bem elaborada\u201d, disse Milena Oliveira, m\u00e9dica, moradora de Torres, no Litoral ga\u00facho.<\/p>\n
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O evento teve quatro horas de dura\u00e7\u00e3o e a segunda edi\u00e7\u00e3o foi anunciada para o dia 27 de setembro de 2025.<\/p>\n
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Confira o menu do Festim<\/p>\n
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Snacks, por Gustavo Nichterwitz<\/p>\n
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BANANA E BANANA<\/p>\n
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Chips de banana da terra, ceviche de banana, leite de coco e furikake com flores desidratadas<\/p>\n
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BROA DE MILHO E MORTADELA DO MAR<\/p>\n
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Base crocante feita com farinha de milho criolo, creme azedo, mortadela de peixe com camar\u00e3o e lim\u00e3o<\/p>\n
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CROCANTE DE ESPECIARIAS E BERINJELA<\/p>\n
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Base crocante com especiarias brasileiras, creme de queijo fresco e conserva de berinjela com tucupi negro e mel<\/p>\n
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PANCs, por Irany Arteche<\/p>\n
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FOLHAS PANC<\/p>\n
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(Amargas, \u00e1cidas, neutras) Beterraba defumada, Queijo Kefir de Cabra, Molho de Doce de Buriti, Biscoito de Polvilho<\/p>\n
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PASTA & FLORES, por Arika Messa<\/p>\n
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Massa fresca de flores comest\u00edveis, veloute de Queijo Serrano e crocante de copa<\/p>\n
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STINCO DE CORDEIRO, por Marcos Livi<\/p>\n
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Com jus do pr\u00f3prio assado, acompanha Mil folhas de batata da terra, Flores e espuma de manjerona<\/p>\n
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MEL & QUEIJOS<\/p>\n
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MEL & MEL BRANCO DE CAMBAR\u00c1 DO SUL<\/p>\n
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Queijo Serrano, Queijo Colonial, Queijo Alvorada Missioneira<\/p>\n
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SOBREMESA<\/p>\n
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VERRINE DE PRIMAVERA, por Leonardo Cruz<\/p>\n
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Crumble de am\u00eandoas, Compota de Ma\u00e7\u00e3 e Creme de iogurte Ao Mel<\/p>\n
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CAF\u00c9 DE DESPEDIDA<\/p>\n
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OPEN BAR \u00c1gua com e sem g\u00e1s, refrigerantes, sele\u00e7\u00e3o de vinhos Jolimont<\/p>\n
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Pauta: L\u00facia Pires<\/p>\n
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Foto: \u00c1lvaro Bonadiman<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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