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Refer\u00eancia quando o assunto \u00e9 charcutaria no Rio Grande do Sul, Giordano Tarso ocupar\u00e1 a cozinha do Instituto Ling no dia 30 de julho, ter\u00e7a-feira, das 19h \u00e0s 22h, para ensinar a produzir embutidos frescos, sem adi\u00e7\u00e3o de conservantes ou corantes artificiais. Defensor do fazer artesanal, com pouca ou nenhuma tecnologia envolvida na sua produ\u00e7\u00e3o, ele mostrar\u00e1 como \u00e9 poss\u00edvel fazer charcutaria em casa, compartilhando, na teoria e na pr\u00e1tica, m\u00e9todos de produ\u00e7\u00e3o e conserva\u00e7\u00e3o de alimentos.<\/p>\n
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No encontro, ele ensinar\u00e1 receitas de lingui\u00e7a cuiabana, preparada com carne de gado e queijo, e a tradicional lingui\u00e7a feita a partir da carne de porco, al\u00e9m de compartilhar dicas sobre como escolher a melhor carne e as especiarias certas para destacar sabores. A oficina ainda contar\u00e1 com degusta\u00e7\u00e3o de todos os itens produzidos em aula, com acompanhamento das bebidas da Cervejaria Fil.<\/p>\n
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Giordano fermenta, cura e matura com maestria, seguindo a tradi\u00e7\u00e3o dos av\u00f3s de conservar a carne sem a necessidade de refrigera\u00e7\u00e3o. Natural de Pinto Bandeira, \u00e9 p\u00f3s-graduado em cozinha autoral pela PUCRS e tamb\u00e9m a mente criativa por tr\u00e1s do delicioso menu do restaurante Colheita Butique Sazonal, onde trabalha sabores a partir de ingredientes org\u00e2nicos, sazonais e hiperlocais.<\/p>\n
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As inscri\u00e7\u00f5es para o curso custam R$ 284, com todos os insumos e a degusta\u00e7\u00e3o inclusa. As matr\u00edculas podem ser feitas no site www.institutoling.org.br e na recep\u00e7\u00e3o do centro cultural.<\/p>\n
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SERVI\u00c7O<\/p>\n
Oficina Introdu\u00e7\u00e3o \u00e0 Charcutaria Artesanal: Embutidos Frescos<\/p>\n
Como chef Giordano Tarso<\/p>\n
Dia 30 de julho, ter\u00e7a-feira, das 19h \u00e0s 22h<\/p>\n
Instituto Ling (Rua Jo\u00e3o Caetano, 440 \u2013 Tr\u00eas Figueiras \u2013 Porto Alegre\/RS)<\/p>\n
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Inscri\u00e7\u00f5es<\/p>\n
R$ 284,00 (o valor pode ser parcelado nos cart\u00f5es de cr\u00e9dito)<\/p>\n
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Pontos de venda<\/p>\n
Site: www.institutoling.org.br<\/p>\n
Recep\u00e7\u00e3o do Instituto Ling: de segunda a s\u00e1bado, das 10h30 \u00e0s 20h<\/p>\n
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Pauta: J\u00e9ssica Barcellos Comunica\u00e7\u00e3o<\/p>\n
Cr\u00e9dito: Marcos Moreira<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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