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Al\u00e9m de apresentar a variedade dos queijos artesanais de Minas para o p\u00fablico, evento, no Expominas, tem como proposta valorizar o trabalho de pequenos produtores<\/p>\n
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Para valorizar e promover um produto com enorme potencial econ\u00f4mico e um dos principais s\u00edmbolos gastron\u00f4micos e culturais do estado, o Sistema Faemg Senar e o Sebrae Minas realizam a sexta edi\u00e7\u00e3o do \u2018Festival do Queijo Artesanal de Minas\u2019. O evento ocorrer\u00e1 entre os dias 13 e 15 de junho, no Expominas (av. Amazonas, 6020 \u2013 Gameleira), em Belo Horizonte.<\/p>\n
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Para se ter uma ideia da import\u00e2ncia do segmento, de acordo com dados da Secretaria de Estado de Agricultura, Pecu\u00e1ria e Abastecimento de Minas Gerais (Seapa), a comercializa\u00e7\u00e3o dos queijos artesanais de Minas Gerais movimenta cerca de R$ 6 bilh\u00f5es anualmente na economia do estado.<\/p>\n
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Para apresentar essas iguarias, reconhecer o trabalho dos produtores e estreitar la\u00e7os dessa cadeia, a programa\u00e7\u00e3o do festival inclui diversas atividades como semin\u00e1rios, oficinas, palestras, vota\u00e7\u00e3o popular do melhor queijo, Agenda de Relacionamento e feira de produtos da agroind\u00fastria mineira.<\/p>\n
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\u201cH\u00e1 seis anos o festival tem atra\u00eddo a aten\u00e7\u00e3o de visitantes de todo o Brasil e at\u00e9 mesmo de outros pa\u00edses, interessados em conhecer a diversidade e a qualidade dos queijos artesanais produzidos em Minas Gerais. Mais que um evento gastron\u00f4mico, tamb\u00e9m tem se tornado uma verdadeira vitrine para promover nossa cultura e nossas origens, gerando novas oportunidades de neg\u00f3cios e aumentando a renda de pequenos produtores mineiros\u201d, afirma o presidente do Conselho Deliberativo do Sebrae Minas, Marcelo de Souza e Silva<\/p>\n
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Al\u00e9m disso, neste ano ser\u00e3o 40 expositores, o maior volume desde a primeira edi\u00e7\u00e3o do evento. Entre eles est\u00e3o representantes de diversos segmentos como: azeites, mel, cacha\u00e7as, doces, vinhos e caf\u00e9s. Em 2023, mais de 21 mil pessoas passaram pelo festival que comercializou cerca de quatro toneladas de queijo durante o per\u00edodo de realiza\u00e7\u00e3o.<\/p>\n
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\u201cAl\u00e9m de apresentar a diversidade dos Queijos Artesanais de Minas para o grande p\u00fablico, a proposta do evento \u00e9 valorizar e reconhecer os produtores dessa cadeia t\u00e3o relevante econ\u00f4mica, social e culturalmente, destacando as regi\u00f5es produtoras e incentivando novos neg\u00f3cios\u201d, disse o presidente do Sistema Faemg Senar, Ant\u00f4nio de Salvo.<\/p>\n
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A sexta edi\u00e7\u00e3o do \u2018Festival do Queijo Artesanal de Minas\u2019 acontece simultaneamente \u00e0 \u2018Megaleite 2024\u2019 – considerada a maior exposi\u00e7\u00e3o de pecu\u00e1ria leiteira da Am\u00e9rica Latina -, realizada de 11 a 15 de junho, tamb\u00e9m no Expominas. A parceria permite aos visitantes uma verdadeira imers\u00e3o na cadeia produtiva do leite e seus derivados.<\/p>\n
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TERRIT\u00d3RIOS – Uma novidade desse ano \u00e9 a inclus\u00e3o da e Serra Geral, no Norte do estado, que produz diversos tipos de queijos e ser\u00e1 representada pelos produtores do Queijo Minas Artesanal (QMA) da regi\u00e3o. Somam-se a ela as 10 regi\u00f5es tradicionais na produ\u00e7\u00e3o desse tipo de queijo: Arax\u00e1, Campo das Vertentes, Canastra, Cerrado, Diamantina, Entre Serras da Piedade ao Cara\u00e7a, Serra do Salitre, Serras da Ibitipoca, Serro e Tri\u00e2ngulo Mineiro.<\/p>\n
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Essas localidades produzem o mesmo tipo de queijo, mas possuem o seu “saber fazer” espec\u00edfico. Cada origem d\u00e1 ao queijo uma identidade pr\u00f3pria, de acordo com as caracter\u00edsticas humanas, culturais e naturais do local onde \u00e9 fabricado. Todos s\u00e3o produzidos a partir de leite de vaca cru, com leite procedente da mesma propriedade onde fica a queijaria<\/p>\n
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Al\u00e9m do QMA, o evento conta com mais dois tipos de queijos artesanais: Alagoa e Mantiqueira de Minas, totalizando 13 participantes.<\/p>\n
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GASTRONOMIA EM CENA – Entre as novidades est\u00e1 uma \u2018Cozinha Show\u2019, fruto de uma parceria com o Instituto de Hospitalidade e Artes Culin\u00e1rias (Inhac), escola de padr\u00e3o internacional assinada pelo chef mineiro L\u00e9o Paix\u00e3o. Nessa \u00e1rea o p\u00fablico poder\u00e1 participar e acompanhar o processo de cria\u00e7\u00e3o de diversos pratos feitos pelos professores do Instituto. A proposta principal \u00e9 a elabora\u00e7\u00e3o de pratos \u00e0 base de itens artesanais de Minas. Al\u00e9m do queijo, estrela do festival, tamb\u00e9m ser\u00e3o utilizados outros produtos mineiros como azeites, vinhos, mel, cacha\u00e7as e doces.<\/p>\n
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E os adultos n\u00e3o ser\u00e3o os \u00fanicos a aproveitar essa oportunidade. Al\u00e9m do festival contar com um \u2018Espa\u00e7o kids\u2019, reservado para as crian\u00e7as, a \u2018Cozinha Show\u2019 tamb\u00e9m ter\u00e1 atividades para o p\u00fablico infantil.<\/p>\n
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Al\u00e9m de apresentar e comercializar diversos queijos mineiros, o festival tamb\u00e9m \u00e9 uma oportunidade para os participantes fazerem novas parcerias comerciais. Para fomentar essa frente, o Sebrae Minas vai promover a Agenda de Relacionamento, com o objetivo de aproximar produtores de queijos e da agroind\u00fastria mineira com compradores de todo o pa\u00eds, entre eles: supermercadistas, emp\u00f3rios, mercadinhos e lojas de alimentos.<\/p>\n
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\u201cA Agenda de Relacionamento re\u00fane, em um s\u00f3 lugar, produtores e comerciantes, com o objetivo de promover a troca de experi\u00eancia entre os participantes e criar uma rede de contatos para estimular a gera\u00e7\u00e3o de novos neg\u00f3cios e a promo\u00e7\u00e3o de produtos com origem, qualidade e muita mineiridade\u201d, explica o presidente do Conselho Deliberativo do Sebrae Minas.<\/p>\n
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Em rela\u00e7\u00e3o \u00e0s oficinas que ser\u00e3o realizadas durante o evento, o p\u00fablico poder\u00e1 participar de diversas abordagens como harmoniza\u00e7\u00e3o de queijos com bebidas e outros alimentos, , t\u00e9cnicas de conserva\u00e7\u00e3o e caracter\u00edsticas dos queijos de cada regi\u00e3o.<\/p>\n
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FORMA\u00c7\u00c3O – O \u2018Semin\u00e1rio T\u00e9cnico do Queijo Artesanal\u2019 \u00e9 outra iniciativa que volta a ser realizada na edi\u00e7\u00e3o deste ano. O objetivo \u00e9 oferecer capacita\u00e7\u00e3o t\u00e9cnica tanto para produtores quanto t\u00e9cnicos das institui\u00e7\u00f5es que atuam junto ao produtor, como o pr\u00f3prio Sebrae, o Sistema Faemg Senar, Minist\u00e9rio da Agricultura, Secretaria de Estado da Agricultura, IMA, Emater, Epamig, entre outras.<\/p>\n
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Uma das pautas t\u00e9cnicas deste ano, encabe\u00e7ada pelo Sistema Faemg Senar, ser\u00e1 o \u2018Encontro das Mulheres do Queijo\u2019 – incluindo produtoras, t\u00e9cnicas, pesquisadoras ou outras atuantes nessa \u00e1rea. O foco ser\u00e1 valorizar e reconhecer a import\u00e2ncia do empreendedorismo feminino nessa cadeia.<\/p>\n
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\u201cA mulher sempre esteve presente na cadeia do queijo, mas muitas vezes, a sua atua\u00e7\u00e3o fica escondida. Precisamos promover o reconhecimento do papel ativo que elas desempenham nas v\u00e1rias etapas do processo produtivo\u201d, observou a gerente da Mulher, do Jovem e de Inova\u00e7\u00e3o do Sistema Faemg Senar, Silvana Novais.<\/p>\n
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QUEIJO DO FESTIVAL \u2013 O p\u00fablico tamb\u00e9m ter\u00e1 uma grande responsabilidade. Mais uma vez cada uma das 13 regi\u00f5es participantes vai indicar um queijo espec\u00edfico para degusta\u00e7\u00e3o geral do p\u00fablico. Dessa forma, por meio de vota\u00e7\u00e3o popular, ser\u00e1 eleito o melhor queijo do festival.<\/p>\n
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TRADI\u00c7\u00c3O E VALOR – Tombado como patrim\u00f4nio imaterial do Brasil pelo Iphan, o Queijo Minas Artesanal (QMA) \u00e9 um produto que carrega em seu processo de fabrica\u00e7\u00e3o uma t\u00e9cnica hist\u00f3rica, que remonta ao tempo dos colonizadores. \u00c9 um queijo feito a partir de leite cru, em pequenas propriedades rurais, utilizando receitas tradicionais e familiares, passadas com carinho de gera\u00e7\u00e3o em gera\u00e7\u00e3o, que preservam a identidade cultural do povo mineiro e o sabor marcante degustado pelos nossos antepassados.<\/p>\n
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As 15 regi\u00f5es caracterizadas oficialmente como tradicionais produtoras de queijos artesanais possuem cerca de 4300 fam\u00edlias que vivem desse neg\u00f3cio. Esse levantamento leva em conta produtores do Queijo Minas Artesanal e de outros tipos de queijos artesanais, como o Requeij\u00e3o Moreno e Queijo Cabacinha:<\/p>\n
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– 10 regi\u00f5es de Queijo Minas Artesanal (QMA): Arax\u00e1, Campo das Vertentes, Canastra, Cerrado, Diamantina, Entre Serras da Piedade ao Cara\u00e7a, Serra do Salitre, Serras da Ibitipoca, Serro e Tri\u00e2ngulo Mineiro.<\/p>\n
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– 5 regi\u00f5es de outros Queijos Artesanais: Alagoa, Jequitinhonha (Cabacinha), Mantiqueira de Minas, Serra Geral e Sua\u00e7u\u00ed.<\/p>\n
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O sabor dos queijos artesanais varia de acordo com a regi\u00e3o onde \u00e9 produzido, sendo influenciado pela altitude, pelas caracter\u00edsticas do solo, pelo clima da localidade, pelo tipo de vegeta\u00e7\u00e3o, pela \u00e1gua, entre outros fatores que propiciam sabores \u00fanicos aos queijos de cada parte do estado.<\/p>\n
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SERVI\u00c7O<\/p>\n
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EVENTO: 6\u00aa edi\u00e7\u00e3o do Festival do Queijo Artesanal de Minas<\/p>\n
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LOCAL: Expominas (Av. Amazonas, 6020 – Gameleira, Belo Horizonte)<\/p>\n
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DATA: 13\/06 – 12h \u00e0s 22h<\/p>\n
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14\/06 – 12h \u00e0s 22h<\/p>\n
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15\/06 – 10h \u00e0s 22h<\/p>\n
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Mais informa\u00e7\u00f5es e vendas de ingressos: www.festivalqam.com.br<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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