{"id":56316,"date":"2026-11-12T04:45:12","date_gmt":"2026-11-12T07:45:12","guid":{"rendered":"https:\/\/gilpimentel.com.br\/site\/?p=56316"},"modified":"2026-11-12T09:59:22","modified_gmt":"2026-11-12T12:59:22","slug":"artista-visual-lanca-diario-de-bordo-tapioca-chipa-e-cuca-o-brasil-a-mesa-de-quem-cruzou-o-pais-aos-70-anos-de-norte-a-sul-sem-aviao","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gilpimentel.com.br\/site\/artista-visual-lanca-diario-de-bordo-tapioca-chipa-e-cuca-o-brasil-a-mesa-de-quem-cruzou-o-pais-aos-70-anos-de-norte-a-sul-sem-aviao\/","title":{"rendered":"ARTISTA VISUAL LAN\u00c7A DI\u00c1RIO DE BORDO – TAPIOCA, CHIPA E CUCA: O BRASIL \u00c0 MESA DE QUEM CRUZOU O PA\u00cdS AOS 70 ANOS, DE NORTE A SUL, SEM AVI\u00c3O"},"content":{"rendered":"

No di\u00e1rio da viagem do Tacutu ao Chu\u00ed, o artista Alex Flemming registra o que comeu em rodovi\u00e1rias, mercados e festas populares ao longo de tr\u00eas anos de estrada<\/i><\/p>\n

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O caf\u00e9 da manh\u00e3 do artista visual Alex Flemming mudou de regi\u00e3o para regi\u00e3o enquanto ele atravessava o Brasil sem avi\u00e3o, entre 2022 e 2025: tapioca com queijo coalho e banana frita em Boa Vista, chipa em Campo Grande, cuscuz paulista em Santos e cuca no Paran\u00e1 e em Santa Catarina. Os registros est\u00e3o em Do Rio Tacutu ao Chu\u00ed<\/em> (Ateli\u00ea Editorial), di\u00e1rio da viagem que ele fez por estradas e rios antes de voltar a morar no Brasil, depois de 34 anos na Alemanha. O livro ser\u00e1 lan\u00e7ado em 21 de novembro na Biblioteca M\u00e1rio de Andrade, em S\u00e3o Paulo.<\/p>\n

Ao longo do percurso, Flemming anota nomes, pratos e palavras que n\u00e3o conhecia. Em Campo Grande, aprendeu na padaria o que \u00e9 chipa: \u201cum p\u00e3o de queijo de influ\u00eancia paraguaia em forma de ferradura\u201d. No Sul, descobriu que o Kuchen, bolo em alem\u00e3o, virou \u201ccuca\u201d nos hot\u00e9is da regi\u00e3o. Em Tucuru\u00ed (PA), soube que p\u00e3o franc\u00eas se chama p\u00e3o careca, e provou o tucunar\u00e9 no saco, prato t\u00edpico da cidade.<\/p>\n

Os mercados municipais ocupam boa parte desses registros. No Ver-o-Peso, em Bel\u00e9m, ele viu moradores tomando a\u00e7a\u00ed com peixe frito no caf\u00e9 da manh\u00e3 e pirarucu salgado \u201ccortado aos metros\u201d, no mercado.<\/p>\n

Em outro mercado municipal, o de Uberl\u00e2ndia (MG), anotou os nomes das cacha\u00e7as artesanais: Piragibana, Farrista, Vol\u00fapia, Peladinha e Pinissilina. Em Registro (SP), provou a cataia, cacha\u00e7a curtida com folhas da planta de mesmo nome. Na feira de Itabaiana (SE), listou doces como bundinha de moleque, rosquinha quebra-queixo e beijinho de caboclo.<\/p>\n

O interior tamb\u00e9m aparece pela comida de festa e de fazenda. Na Fazenda Babil\u00f4nia, em Goi\u00e1s, que serve receitas antigas preparadas no pil\u00e3o e no fog\u00e3o \u00e0 lenha, ele provou carne de redenho, matula de galinha e man\u00e9 pelado. \u201cComi tanto, que minha consci\u00eancia pesou\u2026 amanh\u00e3 terei que fazer regime\u201d, escreve. Em Catal\u00e3o (GO), passou a noite na festa junina da pra\u00e7a da matriz, entre pamonha, canjica e bolo de fub\u00e1.<\/p>\n

Mas nem tudo que Flemming experimentou, agradou. Perto de Senhor do Bonfim (BA), numa churrascaria especializada em bode, o autor preferiu a picanha ao pir\u00e3o de bode.<\/p>\n

Em Pelotas (RS), conhecida pelos doces, recusou a tradi\u00e7\u00e3o local: \u201cnesse m\u00e9tier n\u00e3o ponho minha colher na panela. Sou salgado pela vida\u201d, arrematou o artista.<\/p>\n

Servi\u00e7o<\/strong><\/p>\n

Livro: Do Rio Tacutu ao Chu\u00ed, de Alex Flemming<\/p>\n

Ateli\u00ea Editorial | 360 p\u00e1ginas<\/p>\n

Lan\u00e7amento:
\n<\/strong>21 de novembro (s\u00e1bado)
\nDas 10h \u00e0s 14h
\nBiblioteca M\u00e1rio de Andrade – R. da Consola<\/a>\u00e7\u00e3o, 94 – Rep<\/a>\u00fablica, S<\/a>\u00e3o Paulo<\/a><\/p>\n

Sobre o autor<\/strong><\/p>\n

Alex Flemming \u00e9 artista visual e nasceu em S\u00e3o Paulo. Viveu 34 anos na Alemanha e voltou a morar na capital paulista em 2026. \u00c9 autor dos retratos de an\u00f4nimos instalados nos vidros da Esta\u00e7\u00e3o Sumar\u00e9 do Metr\u00f4 e da Biblioteca M\u00e1rio de Andrade.<\/p>\n

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