Nutricionista sugere adapta\u00e7\u00f5es na farofa, no salpic\u00e3o, nos assados, no arroz e na rabanada para incluir mais nutrientes sem perder o sabor<\/p>\n
As festas de fim de ano convidam a sair da rotina, mas os cuidados com a alimenta\u00e7\u00e3o tamb\u00e9m est\u00e3o nos planos para a ceia. Em pesquisa realizada pela PiniOn em 2025, 67% dos entrevistados afirmaram buscar op\u00e7\u00f5es mais saud\u00e1veis e disseram que pretendiam manter essa prefer\u00eancia no Natal e nas demais celebra\u00e7\u00f5es do per\u00edodo. Como conciliar esse desejo com as receitas que a fam\u00edlia espera o ano inteiro? Ajustes nos ingredientes e no modo de preparo permitem adaptar os pratos tradicionais sem abrir m\u00e3o do sabor.<\/p>\n
Segundo Fernanda Lopes, nutricionista e respons\u00e1vel t\u00e9cnica da Six Cl\u00ednic, iniciativa 100% online voltada ao acompanhamento nutricional e ao tratamento do sobrepeso e da obesidade, o planejamento do card\u00e1pio envolve tanto a escolha dos alimentos quanto as t\u00e9cnicas culin\u00e1rias. \u201cN\u00e3o \u00e9 necess\u00e1rio transformar todas as receitas em vers\u00f5es diet ou excluir os pratos de que a fam\u00edlia gosta. Podemos incluir vegetais e ajustar o uso de sal, a\u00e7\u00facar e gordura, preservando o prazer de compartilhar a refei\u00e7\u00e3o\u201d, orienta.<\/p>\n
A seguir, a nutricionista apresenta cinco dicas para adaptar os cl\u00e1ssicos natalinos e uma receita de rabanada assada. Confira:<\/p>\n
1. Enrique\u00e7a a farofa com legumes e verduras<\/p>\n
Cenoura ralada, couve, abobrinha e cebola podem substituir parte do volume da farinha, ampliando a variedade de nutrientes e a presen\u00e7a de fibras. Como refer\u00eancia culin\u00e1ria, para cada x\u00edcara de farinha de mandioca, utilize de uma a duas x\u00edcaras de vegetais picados ou ralados, conforme a textura desejada. \u201cRefogue os vegetais com pouco \u00f3leo e incorpore a farinha aos poucos. Se utilizar abobrinha, deixe o excesso de \u00e1gua evaporar antes dessa etapa para preservar a textura da farofa. Alho, salsinha e cebolinha ajudam a real\u00e7ar o sabor, permitindo reduzir o uso de bacon, lingui\u00e7a e temperos prontos\u201d, orienta.<\/p>\n
2. Substitua parte da maionese do salpic\u00e3o por iogurte natural<\/p>\n
Para preservar a cremosidade, experimente preparar o molho com metade da maionese prevista na receita e completar com iogurte natural sem a\u00e7\u00facar. Se o salpic\u00e3o leva uma x\u00edcara de maionese, por exemplo, utilize meia x\u00edcara de cada. Prefira um iogurte de consist\u00eancia firme para n\u00e3o deixar o prato aguado. \u201cEssa combina\u00e7\u00e3o pode reduzir o teor de gordura do molho, dependendo dos produtos utilizados. Lim\u00e3o, salsinha e cebolinha ajudam a complementar o sabor. Misture aos poucos ao frango e aos vegetais, usando apenas o necess\u00e1rio para envolver os ingredientes\u201d, orienta a nutricionista.<\/p>\n
3. Escolha a carne e prepare seu pr\u00f3prio tempero<\/p>\n
Na escolha da prote\u00edna da ceia, frango e peru sem pele s\u00e3o alternativas para quem deseja reduzir o consumo de gordura. Se a prefer\u00eancia for carne su\u00edna, o lombo pode substituir cortes mais gordurosos. Sempre que poss\u00edvel, escolha vers\u00f5es sem tempero adicionado e prepare sua pr\u00f3pria mistura, em vez de utilizar saquinhos prontos ou caldos em cubo. \u201cCombine alho, cebola, lim\u00e3o e ervas, como alecrim e tomilho, para temperar a carne e controlar o sal utilizado. Nos assados, retire a gordura aparente e evite acrescentar manteiga em excesso. Se o produto j\u00e1 vier temperado, confira o r\u00f3tulo antes de adicionar mais sal\u201d, afirma.<\/p>\n
4. Experimente alternativas ao arroz tradicional<\/p>\n
O arroz integral, a quinoa e o cuscuz de milho s\u00e3o op\u00e7\u00f5es para variar o acompanhamento dos assados. O integral oferece mais fibras que o branco; a quinoa combina com legumes e ervas; e o cuscuz pode receber cenoura, tomate e salsinha, trazendo novas cores e texturas \u00e0 ceia. \u201cPara quem deseja experimentar o arroz integral, uma possibilidade \u00e9 come\u00e7ar misturando-o ao branco, cozinhando cada um separadamente. J\u00e1 a quinoa deve ser lavada em \u00e1gua corrente antes do cozimento para reduzir o amargor. Finalizar com cebola refogada, ervas e legumes ajuda a dar sabor sem depender de temperos prontos\u201d, sugere a especialista.<\/p>\n
5. Adapte a rabanada e ofere\u00e7a frutas com os doces<\/p>\n
Para uma vers\u00e3o fitness, mantenha o p\u00e3o franc\u00eas, utilize leite desnatado e substitua o a\u00e7\u00facar por ado\u00e7ante culin\u00e1rio pr\u00f3prio para forno, conforme a equival\u00eancia indicada na embalagem. Finalize com canela e ado\u00e7ante granulado adequado para cobertura, preservando uma apresenta\u00e7\u00e3o pr\u00f3xima \u00e0 tradicional. \u201cEssas adapta\u00e7\u00f5es podem reduzir o a\u00e7\u00facar adicionado e a gordura em rela\u00e7\u00e3o \u00e0 vers\u00e3o frita, mas a diferen\u00e7a depende dos ingredientes, das medidas e do tamanho das fatias. N\u00e3o existe um percentual \u00fanico de redu\u00e7\u00e3o. As frutas frescas tamb\u00e9m podem complementar a mesa, sem que seja necess\u00e1rio retirar os doces tradicionais\u201d, conclui.<\/p>\n
Sobre a Six Cl\u00ednic<\/p>\n
A Six Cl\u00ednic \u00e9 uma iniciativa 100% online dedicada a democratizar o tratamento da obesidade e sobrepeso no Brasil, oferecendo cuidado m\u00e9dico, suporte nutricional di\u00e1rio e acompanhamento 24 horas totalmente \u00e0 dist\u00e2ncia. Inspirada em modelos internacionais e adaptada para a realidade brasileira, a empresa utiliza tecnologia, metodologia exclusiva e log\u00edstica integrada para ampliar o acesso a tratamentos seguros, eficazes e baseados em evid\u00eancias. Com o Projeto Emagre\u00e7a em Casa, a Six Cl\u00ednic tem o prop\u00f3sito de alcan\u00e7ar 100 mil pessoas at\u00e9 2026, levando sa\u00fade, bem-estar e autoestima a regi\u00f5es onde o acesso ao atendimento especializado ainda \u00e9 limitado.<\/p>\n
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