No restaurante por quilo, o hor\u00e1rio do almo\u00e7o costuma concentrar a fila na pesagem e no caixa; sistema do Grupo Limber permite que o cliente pese o prato e v\u00e1 direto \u00e0 mesa<\/p>\n
No almo\u00e7o de um dia cheio, o restaurante por quilo enfrenta um gargalo conhecido: a fila na balan\u00e7a e, depois, no caixa. O problema n\u00e3o \u00e9 s\u00f3 desse formato. Segundo pesquisa da Abrasel, um ter\u00e7o dos bares e restaurantes opera no limite da capacidade nos hor\u00e1rios de pico, e outro levantamento da entidade com a 99Food aponta que 69% dos estabelecimentos n\u00e3o usam sistema espec\u00edfico para organizar a cozinha.<\/p>\n
Para reduzir a fila, o Chef H\u00e1bil, sistema de gest\u00e3o para restaurantes do Grupo Limber, com sede em Pato Branco, tem a balan\u00e7a autom\u00e1tica: o pr\u00f3prio cliente pesa o prato e segue para a mesa, sem passar pelo caixa na sa\u00edda.<\/p>\n
\u201cNo pico, o por quilo vive dois problemas, a fila na balan\u00e7a e o caixa na sa\u00edda. Quando o cliente pesa o prato e j\u00e1 vai para a mesa, a equipe deixa de controlar a fila e passa a cuidar do atendimento\u201d, explica Rudinei Cristani, diretor comercial da Limber Software e porta-voz do Chef H\u00e1bil.<\/p>\n
O ganho de efici\u00eancia pesa mais num momento de margem apertada. Em S\u00e3o Paulo, o Procon-SP mostra que o pre\u00e7o m\u00e9dio do quilo chegou a R$ 91,21 em fevereiro de 2026, alta de 65,93% desde 2020, acima do INPC no per\u00edodo (40,23%). Em \u00e2mbito nacional, a Abrasel registra que 20% dos estabelecimentos operaram no preju\u00edzo em julho.<\/p>\n
\u201cCom o quilo subindo e a margem apertada, o restaurante n\u00e3o pode perder cliente na fila nem prato no desperd\u00edcio. Por isso a gest\u00e3o precisa estar integrada: sal\u00e3o, balc\u00e3o e delivery fechando no mesmo caixa\u201d, afirma Cristani.<\/p>\n
O sistema funciona em nuvem, sem servidor no estabelecimento. Re\u00fane comanda eletr\u00f4nica, estoque com baixa autom\u00e1tica, financeiro e emiss\u00e3o fiscal, com integra\u00e7\u00e3o a iFood, aiqfome, Goomer e Anota AI. Hoje, o Chef H\u00e1bil atende 142 estabelecimentos ativos.<\/p>\n
Sobre o Grupo Limber Software<\/p>\n
Fundado em 2002, o Grupo Limber Software desenvolve solu\u00e7\u00f5es tecnol\u00f3gicas para diferentes segmentos da economia, incluindo agroind\u00fastria, varejo, ind\u00fastria, turismo e transportes. Atualmente conta com mais de 300 colaboradores, 8,6 mil clientes ativos, 43 mil usu\u00e1rios B2B e mais de 20 milh\u00f5es de usu\u00e1rios B2C.<\/p>\n
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