Prato representou mais de 43 milh\u00f5es de pedidos no iFood em 2025<\/p>\n
O sushi \u00e9 um dos pratos mais associados \u00e0 culin\u00e1ria japonesa no Brasil, especialmente nas vers\u00f5es com salm\u00e3o cru e alga. Tem at\u00e9 uma data comemorativa: 1\u00ba de novembro, institu\u00edda em 1961 pela Federa\u00e7\u00e3o Nacional das Associa\u00e7\u00f5es do Sushi do Jap\u00e3o. O consumo de comida japonesa tamb\u00e9m se destaca no delivery. A categoria ultrapassou 43 milh\u00f5es de pedidos no iFood em 2025, movimentando cerca de R$ 2 bilh\u00f5es. Na retrospectiva divulgada pela plataforma, ficou entre as cinco mais pedidas.<\/p>\n
O Jin Jin, maior rede de culin\u00e1ria asi\u00e1tica em shoppings do pa\u00eds e pertencente \u00e0 Halipar (Holding de Alimenta\u00e7\u00e3o e Participa\u00e7\u00f5es), oferece sushis com diferentes sabores e recheios, de receitas tradicionais japonesas a adapta\u00e7\u00f5es brasileiras. O mais vendido na rede \u00e9 o hot roll, um hossomaki de salm\u00e3o empanado e frito, que tamb\u00e9m atrai quem n\u00e3o aprecia as vers\u00f5es frias. Mensalmente, s\u00e3o vendidas mais de 8 mil unidades em toda a rede. Tanto os hot rolls quanto os sushis frios est\u00e3o dispon\u00edveis nas tradicionais pistas self-service da franquia e podem ser pedidos \u00e0 la carte, nos diferentes combinados do card\u00e1pio.<\/p>\n
O que define o sushi<\/p>\n
Embora seja associado ao Jap\u00e3o, o sushi tem ra\u00edzes em antigas t\u00e9cnicas de conserva\u00e7\u00e3o de peixes com sal e arroz fermentado, praticadas no Sudeste Asi\u00e1tico. Ao longo dos s\u00e9culos, o preparo evoluiu at\u00e9 chegar \u00e0s vers\u00f5es com arroz temperado com vinagre e acompanhamentos variados, que se popularizaram na culin\u00e1ria japonesa.<\/p>\n
A imagem mais comum \u00e9 a do rolinho cortado, com alga, arroz e recheio. A defini\u00e7\u00e3o, por\u00e9m, \u00e9 mais abrangente: o elemento que caracteriza o sushi \u00e9 o arroz temperado com vinagre. Essa base permite diferentes preparos, como os hossomakis, rolinhos com alga por fora; os uramakis, com arroz na parte externa; os niguiris, por\u00e7\u00f5es de arroz cobertas por uma fatia de salm\u00e3o ou outro ingrediente; e os joes, por\u00e7\u00f5es de arroz envolvidas por fatias de peixe ou vegetais, entre outros.<\/p>\n
Sabores que conquistaram os brasileiros<\/p>\n
Al\u00e9m da variedade de op\u00e7\u00f5es, a presen\u00e7a da comunidade de origem japonesa ajuda a contextualizar a popularidade dessa culin\u00e1ria no Brasil. O pa\u00eds re\u00fane a maior popula\u00e7\u00e3o de descendentes de japoneses fora do Jap\u00e3o, com cerca de 2 milh\u00f5es de pessoas, segundo estimativa da Embaixada do Jap\u00e3o. As adapta\u00e7\u00f5es ao paladar brasileiro, como os hot rolls, os sushis doces e as vers\u00f5es com frutas e vegetais t\u00edpicos do pa\u00eds, tamb\u00e9m ajudaram a popularizar o prato.<\/p>\n
De acordo com Rodrigo D\u2019Agostino, gestor do Jin Jin, a versatilidade \u00e9 um dos principais motivos desse sucesso. \u201c\u00c9 incr\u00edvel como \u00e9 f\u00e1cil criar receitas e adaptar os sushis \u00e0 nossa realidade e \u00e0s necessidades dos clientes. Para quem n\u00e3o gosta de alga, por exemplo, existem vers\u00f5es espec\u00edficas; ou, ent\u00e3o, para as pessoas que n\u00e3o gostam das vers\u00f5es cruas, foi criado o hot roll. Tem sushi para todos os gostos, o que permite ao Jin Jin atingir um p\u00fablico muito maior do que outros tipos de culin\u00e1ria. Hoje, \u00e9 nosso carro-chefe e principal respons\u00e1vel pelo sucesso da marca\u201d, detalha.<\/p>\n
Sobre a Jin Jin<\/p>\n
O Jin Jin \u00e9 a maior rede de culin\u00e1ria asi\u00e1tica fast-food do Brasil em shoppings. S\u00e3o aproximadamente 70 unidades distribu\u00eddas em oito estados brasileiros, nos formatos Pra\u00e7a de Alimenta\u00e7\u00e3o e Quiosque. Entre os diferenciais da marca, destacam-se a variedade do card\u00e1pio oriental e as diversas campanhas promocionais que desenvolve ao longo do ano. Em 2022, completando 30 anos, a marca foi eleita a Franqueadora do Ano pela ABF. Soma 24 Selos de Excel\u00eancia em Franchising e um ESG.<\/p>\n
Sobre a Halipar<\/p>\n
A Halipar (Holding de Alimenta\u00e7\u00e3o e Participa\u00e7\u00f5es) envolve cerca de 400 unidades franqueadas das redes Griletto, Montana Grill, Jin Jin e Croasonho, distribu\u00eddas em 24 estados. Com a uni\u00e3o de marcas voltadas a diferentes p\u00fablicos e gostos, \u00e9 um dos maiores grupos do mercado nacional de franchising no segmento de alimenta\u00e7\u00e3o. Ao longo dos \u00faltimos anos, suas redes conquistaram diversos pr\u00eamios, incluindo o de Franquia do Ano pela PEGN (Montana Grill\/2022) e o de Franqueadora do Ano pela ABF (Jin Jin\/2022). As marcas tamb\u00e9m j\u00e1 foram premiadas com 5 Estrelas no Guia de Franquias da revista Pequenas Empresas & Grandes Neg\u00f3cios (PEGN). As quatro marcas da holding somam 69 Selos de Excel\u00eancia em Franchising e quatro ESG.<\/p>\n
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