A sommeli\u00e8re Gabriela Bigarelli, embaixadora da marca no Brasil, explica o que faz do champagne um grande vinho e apresenta os r\u00f3tulos, do Brut ao Vintage 2013<\/p>\n
O Champagne Day, celebrado na sexta-feira 23 de outubro, \u00e9 uma boa oportunidade para conhecer melhor o espumante que s\u00f3 pode levar esse nome quando produzido na regi\u00e3o de Champagne, na Fran\u00e7a. Quem ajuda a entender o que existe por tr\u00e1s das borbulhas \u00e9 a sommeli\u00e8re Gabriela Bigarelli, embaixadora no Brasil da Maison Lanson, fundada em Reims em 1760 e conhecida h\u00e1 mais de dois s\u00e9culos e meio por champagnes de acidez e frescor marcantes. Ela fala sobre o estilo da bebida e destaca as caracter\u00edsticas dos quatro r\u00f3tulos da vin\u00edcola importados para o Brasil exclusivamente pela Cantu Grupo Wine, a casa das grandes marcas, como: o Le Black Cr\u00e9ation Brut, tamb\u00e9m dispon\u00edvel em garrafa magnum, o Le Vintage e o Le Ros\u00e9 Cr\u00e9ation.<\/p>\n
O ponto de partida, segundo a especialista, \u00e9 separar o champagne do universo geral dos espumantes, pois trata-se de uma denomina\u00e7\u00e3o de origem espec\u00edfica, de uma regi\u00e3o delimitada e com regras pr\u00f3prias de elabora\u00e7\u00e3o. \u201cO mercado brasileiro de vinhos e espumantes est\u00e1 mais maduro e diverso. Percebo um consumidor cada vez mais atento \u00e0 proced\u00eancia, aos m\u00e9todos de produ\u00e7\u00e3o e ao estilo de cada vin\u00edcola. Ao lado do p\u00fablico tradicional, que j\u00e1 conhece os grandes produtores, h\u00e1 pessoas que come\u00e7aram a estudar sobre vinhos e querem entender temas antes restritos aos profissionais, como r\u00f3tulos de reserva, fermenta\u00e7\u00e3o malol\u00e1tica, diferentes crus e o papel de cada uva no assemblage.\u201d, explica Bigarelli.<\/p>\n
\u00c9 a\u00ed que o champagne deixa de ser apenas o brinde das grandes celebra\u00e7\u00f5es e passa a ser olhado como vinho. As tr\u00eas uvas da regi\u00e3o, Pinot Noir, Chardonnay e Meunier, combinadas em diferentes propor\u00e7\u00f5es, definem boa parte da personalidade de cada r\u00f3tulo, enquanto o tempo de matura\u00e7\u00e3o em cave contribui para a finura do perlage, as bolhas que sobem pela ta\u00e7a. Acidez, intensidade, estrutura e n\u00edvel de do\u00e7ura completam a leitura. \u201cPara mim, essa \u00e9 uma das transforma\u00e7\u00f5es mais interessantes: deixar de olhar apenas para as borbulhas e come\u00e7ar a compreender o vinho que existe por tr\u00e1s delas\u201d, resume Gabriela.<\/p>\n
Uma das casas mais antigas de Champagne, a Lanson acumula cap\u00edtulos curiosos ao longo da hist\u00f3ria. Adotou a Cruz de Malta como emblema em 1798, em homenagem ao filho do fundador, recebeu em 1900 o Royal Warrant da Rainha Vit\u00f3ria, que a tornou fornecedora oficial da Corte brit\u00e2nica, e \u00e9 parceira de Wimbledon, o torneio de t\u00eanis mais antigo do mundo. No estilo, a marca da casa \u00e9 uma escolha que atravessa gera\u00e7\u00f5es: preservar a acidez e o frescor dos vinhos, tradicionalmente evitando a fermenta\u00e7\u00e3o malol\u00e1tica. A filosofia segue firme sob o comando do chef de cave Herv\u00e9 Dantan e resulta em champagnes vibrantes, de perfil mais c\u00edtrico e tenso.<\/p>\n
O Le Black Cr\u00e9ation Brut, evolu\u00e7\u00e3o do cl\u00e1ssico Black Label, \u00e9 a express\u00e3o mais direta desse estilo e traz um detalhe curioso: cada edi\u00e7\u00e3o recebe um n\u00famero que corresponde \u00e0 sequ\u00eancia de assemblages realizadas pela Lanson desde a sua funda\u00e7\u00e3o. Na vers\u00e3o Magnum, de 1,5 litro, o mesmo champagne ganha um formato pensado para mesas maiores e para quem gosta de guardar a garrafa por mais tempo.<\/p>\n
Onde comprar: https:\/\/www.vinhoideal.com.br\/champagne-lanson-le-black-creation-258-brut-750ml<\/p>\n
No topo da linha est\u00e1 o Le Vintage 2013, um champagne safrado, elaborado apenas em anos excepcionais e com uvas de uma \u00fanica colheita, ao contr\u00e1rio da maioria dos champagnes, que combinam vinhos de v\u00e1rias safras. A de 2013 \u00e9 considerada por especialistas da regi\u00e3o uma das mais ic\u00f4nicas do s\u00e9culo. Feito com Pinot Noir e Chardonnay, o vinho base fermenta em inox, tamb\u00e9m sem malol\u00e1tica, passa por barricas e descansa no m\u00ednimo nove anos sobre as borras ap\u00f3s a segunda fermenta\u00e7\u00e3o em garrafa. O resultado \u00e9 um champagne de acidez marcante e aromas de palha, avel\u00e3s, flor de laranjeira, mel e t\u00e2maras, que vai bem com queijos, peixes, frutos do mar e tortas de frutas e castanhas, e que pode ser aberto agora ou guardado por 5, 10 ou at\u00e9 20 anos.<\/p>\n
O Le Ros\u00e9 Cr\u00e9ation carrega uma hist\u00f3ria ainda mais longa. A Lanson registra produ\u00e7\u00e3o de champagne ros\u00e9 desde 1833, e o estilo integra permanentemente seu portf\u00f3lio desde 1952. Hoje, o r\u00f3tulo conta inclusive com uma reserva pr\u00f3pria de vinhos ros\u00e9s, usada para manter a identidade da casa safra ap\u00f3s safra. Para Bigarelli, n\u00e3o \u00e9 por acaso que Brut e Ros\u00e9 Brut s\u00e3o os favoritos do brasileiro. \u201cS\u00e3o estilos que funcionam como porta de entrada para entender a identidade de cada produtor e, no caso dos ros\u00e9s, somam um visual marcante a um perfil arom\u00e1tico particular, o que explica a categoria permanecer em crescimento\u201d, relata.<\/p>\n
Onde comprar: https:\/\/www.vinhodeporta.com.br\/paises\/franca\/champagne-lanson-rose-label-brut<\/p>\n
Na mesa, a combina\u00e7\u00e3o de acidez, efervesc\u00eancia e diferentes n\u00edveis de estrutura faz do champagne um vinho muito mais vers\u00e1til do que o papel de aperitivo sugere, capaz de acompanhar uma refei\u00e7\u00e3o inteira se o prato for elaborado com a mesma aten\u00e7\u00e3o dada a qualquer grande vinho gastron\u00f4mico.<\/p>\n
E para quem ainda enxerga a bebida como cara ou distante, a embaixadora prop\u00f5e mudar o \u00e2ngulo. \u201cConhecer Champagne \u00e9 tamb\u00e9m conhecer uma regi\u00e3o, seus produtores e diferentes maneiras de interpretar um terroir. Quando passamos a olhar por esse \u00e2ngulo, a conversa deixa de ser simplesmente sobre pre\u00e7o ou status e passa a ser sobre cultura, hist\u00f3ria e vinho\u201d, conclui.<\/p>\n
Sobre a Cantu Grupo Wine<\/p>\n
A Cantu Grupo Wine, a casa das grandes marcas, possui 22 anos de opera\u00e7\u00e3o B2B no mercado de vinhos, com presen\u00e7a nacional em mais de 15 mil pontos de venda e mais de 400 r\u00f3tulos de vinhos renomados em seu portf\u00f3lio. O prop\u00f3sito da Cantu Grupo Wine \u00e9 trazer para o pa\u00eds grandes marcas de express\u00e3o mundial. Na gama de produtos, s\u00e3o mais de 40 produtores de 14 pa\u00edses diferentes, al\u00e9m de ser distribuidora exclusiva da vin\u00edcola Entre dois Mundos, a primeira produtora de vinhos do Grupo Wine. A Cantu Grupo Wine apresenta valores e uma filosofia que permitem \u00e0 empresa trazer r\u00f3tulos de vinhos de extrema qualidade, contando com s\u00f3lida estrutura log\u00edstica e capacidade operacional para atender todo o territ\u00f3rio nacional. A viabilidade da empresa estabeleceu-se atrav\u00e9s de fortes parcerias, firmadas com grandes vin\u00edcolas do mundo. Mais informa\u00e7\u00f5es em https:\/\/www.cantugrupowine.com.br\/.<\/p>\n
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