{"id":54863,"date":"2026-10-21T04:30:49","date_gmt":"2026-10-21T07:30:49","guid":{"rendered":"https:\/\/gilpimentel.com.br\/site\/?p=54863"},"modified":"2026-10-21T10:27:32","modified_gmt":"2026-10-21T13:27:32","slug":"maca-com-casca-ou-em-suco-nutricionista-explica-o-que-muda-no-organismo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gilpimentel.com.br\/site\/maca-com-casca-ou-em-suco-nutricionista-explica-o-que-muda-no-organismo\/","title":{"rendered":"MA\u00c7\u00c3 COM CASCA OU EM SUCO? NUTRICIONISTA EXPLICA O QUE MUDA NO ORGANISMO"},"content":{"rendered":"

No Dia Mundial da Ma\u00e7\u00e3, especialista esclarece como o preparo interfere nos benef\u00edcios da fruta; vers\u00e3o com casca tem cerca de 85% mais fibras do que a descascada<\/i><\/p>\n

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Comer uma ma\u00e7\u00e3 e beber seu suco pode parecer equivalente, mas o organismo n\u00e3o responde da mesma maneira. Ao transformar a fruta em bebida, especialmente quando o l\u00edquido \u00e9 coado, parte das fibras se perde, a saciedade tende a diminuir e os a\u00e7\u00facares podem ser absorvidos mais rapidamente. Retirar a casca tamb\u00e9m reduz o aproveitamento de alguns nutrientes. Por isso, do ponto de vista nutricional, a melhor op\u00e7\u00e3o costuma ser consumir a ma\u00e7\u00e3 inteira, com casca e bem higienizada.<\/p>\n

No Dia Mundial da Ma\u00e7\u00e3, celebrado em 21 de outubro, a nutricionista Larissa Lima, dos Hospitais S\u00e3o Camilo de S\u00e3o Paulo, explica o que muda em cada preparo. Segundo dados do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA), 100 gramas de ma\u00e7\u00e3 com casca fornecem cerca de 2,4 gramas de fibras, contra 1,3 grama na vers\u00e3o descascada, uma diferen\u00e7a de aproximadamente 85%. A casca tamb\u00e9m concentra compostos antioxidantes, como os polifen\u00f3is, enquanto as fibras contribuem para o funcionamento intestinal e ajudam a prolongar a sensa\u00e7\u00e3o de saciedade.<\/p>\n

\u201cA casca n\u00e3o \u00e9 apenas uma prote\u00e7\u00e3o da fruta. Ela concentra parte das fibras e dos compostos antioxidantes que s\u00e3o importantes para a alimenta\u00e7\u00e3o. Quando a retiramos, a ma\u00e7\u00e3 continua sendo saud\u00e1vel, mas perdemos parte desses nutrientes. Por isso, sempre que poss\u00edvel, vale consumir a fruta inteira\u201d, explica Larissa.<\/p>\n

A diferen\u00e7a fica ainda mais evidente quando a ma\u00e7\u00e3 \u00e9 transformada em suco. Al\u00e9m da poss\u00edvel perda de fibras, a bebida facilita o consumo de uma quantidade maior da fruta em pouco tempo. Enquanto mastigar uma ma\u00e7\u00e3 tende a favorecer a saciedade, um copo de suco pode reunir duas ou tr\u00eas unidades, dependendo do preparo. No suco industrializado sem adi\u00e7\u00e3o de a\u00e7\u00facar, por exemplo, o teor de fibras pode cair para cerca de 0,2 grama a cada 100 gramas de bebida, conforme dados do USDA.<\/p>\n

Isso n\u00e3o significa que o suco natural precise ser exclu\u00eddo da alimenta\u00e7\u00e3o. A diferen\u00e7a est\u00e1 principalmente na preserva\u00e7\u00e3o das fibras e na forma de consumo. Mesmo sem adi\u00e7\u00e3o de a\u00e7\u00facar, a bebida pode provocar uma resposta glic\u00eamica diferente, sobretudo quando \u00e9 coada. J\u00e1 a ma\u00e7\u00e3 batida no liquidificador, sem coar, preserva mais fibras do que o suco filtrado, embora a mastiga\u00e7\u00e3o continue sendo uma vantagem da fruta inteira.<\/p>\n

Quanto consumir por dia?<\/strong><\/p>\n

A Organiza\u00e7\u00e3o Mundial da Sa\u00fade (OMS) recomenda que pessoas com mais de 10 anos consumam pelo menos 400 gramas de frutas, verduras e legumes por dia, o equivalente a aproximadamente cinco por\u00e7\u00f5es. Para adultos, a organiza\u00e7\u00e3o tamb\u00e9m recomenda pelo menos 25 gramas de fibras alimentares naturalmente presentes nos alimentos diariamente. Uma ma\u00e7\u00e3 m\u00e9dia com casca, de aproximadamente 180 gramas, fornece cerca de 4,3 gramas de fibras, contribuindo para atingir essa meta.<\/p>\n

N\u00e3o existe, por\u00e9m, uma recomenda\u00e7\u00e3o espec\u00edfica de quantas ma\u00e7\u00e3s devem ser consumidas diariamente. A orienta\u00e7\u00e3o \u00e9 variar as frutas e combin\u00e1-las com verduras, legumes e outros alimentos ricos em fibras.<\/p>\n

\u201cN\u00e3o existe uma quantidade obrigat\u00f3ria de ma\u00e7\u00e3s por dia. Uma unidade pode fazer parte da alimenta\u00e7\u00e3o, mas n\u00e3o substitui a variedade de frutas e vegetais recomendada. O mais importante \u00e9 olhar para o conjunto do que se come ao longo do dia, e n\u00e3o esperar que um \u00fanico alimento ofere\u00e7a todos os nutrientes de que o organismo precisa\u201d, orienta a nutricionista.<\/p>\n

Outra d\u00favida frequente envolve a retirada da casca por receio dos agrot\u00f3xicos. Descascar a ma\u00e7\u00e3 pode, de fato, reduzir parte dos res\u00edduos presentes na casca, mas n\u00e3o garante sua elimina\u00e7\u00e3o completa, pois muitas vezes os agrot\u00f3xicos s\u00e3o sist\u00eamicos, ou seja, n\u00e3o absorvidos pelas ra\u00edzes e circulam tamb\u00e9m na parte interna da fruta, contudo a retira da casca tamb\u00e9m provoca perda de nutrientes, principalmente das fibras. A recomenda\u00e7\u00e3o \u00e9 lavar a fruta em \u00e1gua corrente antes do consumo, o que ajuda a remover sujeiras e parte dos res\u00edduos superficiais. Para remo\u00e7\u00e3o dos agrot\u00f3xicos, pode-se acrescentar uma etapa de higieniza\u00e7\u00e3o com bicarbonato de s\u00f3dio, sendo uma colher de sopa para um litro de \u00e1gua, e deixar a fruta submersa de 15 a 20 minutos. A medida se provou eficaz para reduzir alguns tipos de agrot\u00f3xicos e de forma mais eficiente em superf\u00edcies lisas, lembrando que essa etapa n\u00e3o exclui a necessidade tamb\u00e9m da higieniza\u00e7\u00e3o com hipoclorito de s\u00f3dio, que permite a desinfec\u00e7\u00e3o microbiol\u00f3gica, eliminando parasitas, v\u00edrus e bact\u00e9rias.<\/p>\n

Para pessoas com dificuldades de mastiga\u00e7\u00e3o ou condi\u00e7\u00f5es digestivas espec\u00edficas, o preparo pode ser adaptado \u00e0s necessidades individuais. Nos demais casos, consumir a ma\u00e7\u00e3 inteira e com casca permite aproveitar melhor seus benef\u00edcios nutricionais.<\/p>\n

Sobre os Hospitais S\u00e3o Camilo de S\u00e3o Paulo<\/p>\n

No Brasil desde 1922, a S\u00e3o Camilo pertence \u00e0 Ordem dos Ministros dos Enfermos, fundada por S\u00e3o Camilo de Lellis. Al\u00e9m de hospitais, conta com Centros de Educa\u00e7\u00e3o Infantil, Col\u00e9gios e Centros Universit\u00e1rios.<\/em><\/p>\n

As Unidades Pompeia, Santana e Ipiranga fazem parte da Rede de Hospitais de S\u00e3o Paulo, que prestam atendimentos em mais de 60 especialidades e cirurgias de alta complexidade em neurologia, cardiologia, transplantes de f\u00edgado e musculoesquel\u00e9tico, cirurgias rob\u00f3tica e bari\u00e1trica. Por meio da atua\u00e7\u00e3o filantr\u00f3pica, apoiam na manuten\u00e7\u00e3o das atividades de v\u00e1rios Hospitais administrados pela S\u00e3o Camilo no Brasil com atendimento ao SUS.<\/em><\/p>\n

O S\u00e3o Camilo Brasil, por meio dos Hospitais S\u00e3o Camilo de S\u00e3o Paulo, possui Centro de Oncologia e de Hematologia (Transplantes de Medula \u00d3ssea) e tratamento com CAR-T-CELL. Refer\u00eancia em urg\u00eancia e emerg\u00eancia conta com PS Adulto, Infantil e 60+. Possui a Certifica\u00e7\u00e3o em n\u00edvel Diamante da Qmentum Internacional, o Selo Amigo do Idoso e as Certifica\u00e7\u00f5es PALC e ABHH.<\/em><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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