No MEA, em Horizontina, a Cozinha Experimental integra a proposta educativa do memorial e aproxima estudantes do ciclo que vai do cultivo ao preparo dos alimentos<\/p>\n
Quando se pensa em um museu, uma cozinha talvez n\u00e3o seja o primeiro espa\u00e7o que vem \u00e0 cabe\u00e7a. No MEA \u2013 Memorial da Evolu\u00e7\u00e3o Agr\u00edcola, em Horizontina, no Noroeste do Rio Grande do Sul, ela ganhou uma fun\u00e7\u00e3o que vai al\u00e9m das oficinas culin\u00e1rias: \u00e9 um espa\u00e7o de aprendizagem que aproxima estudantes de temas como agricultura, alimenta\u00e7\u00e3o, cultura, ci\u00eancia, mem\u00f3ria e sustentabilidade.<\/p>\n
A ideia da Cozinha Experimental MEA \u00e9 utilizar a pr\u00e1tica culin\u00e1ria como ponto de partida para preservar saberes e tradi\u00e7\u00f5es gastron\u00f4micas do Noroeste ga\u00facho e, ao mesmo tempo, estabelecer di\u00e1logos com a agricultura, a gastronomia contempor\u00e2nea e as experi\u00eancias dos pr\u00f3prios participantes. Nesse contexto, a cozinha \u00e9 entendida como um espa\u00e7o de educa\u00e7\u00e3o que acontece fora da escola, mas que pode dialogar diretamente com o curr\u00edculo e com a realidade dos estudantes.<\/p>\n
Geovanni Lima, do Instituto de Artes da Universidade Federal de Uberl\u00e2ndia, atuou como consultor na elabora\u00e7\u00e3o do Programa Educativo da Cozinha Experimental MEA. Para o professor, uma das principais pot\u00eancias do ambiente est\u00e1 justamente na possibilidade de transformar conte\u00fados abstratos em experi\u00eancias concretas.<\/p>\n
Ao preparar um alimento, o estudante pode conhecer ingredientes, observar transforma\u00e7\u00f5es, conversar sobre sua origem e produ\u00e7\u00e3o e relacionar o que est\u00e1 fazendo com suas pr\u00f3prias mem\u00f3rias e experi\u00eancias familiares. \u201cTem uma coisa que \u00e9 muito mais interessante, que \u00e9 como esse curr\u00edculo se articula na vida\u201d, resume Geovanni.<\/p>\n
A proposta tamb\u00e9m amplia a pr\u00f3pria ideia de patrim\u00f4nio. Segundo Carla Borba, coordenadora do MEA, falar de alimento dentro de um memorial dedicado \u00e0 agricultura \u00e9 falar tamb\u00e9m de mem\u00f3ria, cultura, ci\u00eancia, tecnologia e modos de vida.<\/p>\n
\u201cA receita \u00e9 muitas vezes o ponto de partida\u201d, explica Carla. A partir dela, podem surgir conversas sobre quem produz determinado alimento, os conhecimentos envolvidos em seu preparo, hist\u00f3rias de fam\u00edlia, mudan\u00e7as nos h\u00e1bitos alimentares e os impactos sociais e ambientais das escolhas de consumo.<\/p>\n
Do cultivo ao preparo<\/p>\n
A Cozinha Experimental tamb\u00e9m se conecta a outros espa\u00e7os e projetos do MEA, como a Esta\u00e7\u00e3o Cultivar. A proposta \u00e9 aproximar diferentes etapas do ciclo do alimento: compreender de onde ele vem, como \u00e9 produzido e cultivado e, depois, experimentar o seu preparo.<\/p>\n
Essa rela\u00e7\u00e3o entre agricultura e cozinha foi percebida pela chef Fl\u00e1via Mu, participante do Edital Sabores da Terra, durante uma atividade com estudantes de escolas de Horizontina. Para ela, a cozinha \u00e9 uma parte fundamental da narrativa de um memorial dedicado \u00e0 evolu\u00e7\u00e3o agr\u00edcola.<\/p>\n
Fl\u00e1via tamb\u00e9m percebeu como a atividade culin\u00e1ria pode revelar aspectos culturais e afetivos que ultrapassam a receita. Durante uma oficina em que as crian\u00e7as prepararam um bolo de buti\u00e1, ela se surpreendeu ao perceber que os estudantes experimentaram a massa crua com o dedo \u2014 um gesto que, segundo ela, remetia aos h\u00e1bitos de cozinhar em fam\u00edlia e \u00e0s mem\u00f3rias das casas de av\u00f3s.<\/p>\n
A experi\u00eancia tamb\u00e9m mostrou diferen\u00e7as na rela\u00e7\u00e3o das crian\u00e7as com os alimentos. Os estudantes participaram de todas as etapas do preparo, colocando a \u201cm\u00e3o na massa\u201d, conhecendo o buti\u00e1 e ouvindo hist\u00f3rias relacionadas ao fruto.<\/p>\n
Aprender fazendo<\/p>\n
A dimens\u00e3o pr\u00e1tica \u00e9 central tamb\u00e9m na experi\u00eancia da EMEF Bela Uni\u00e3o, de Horizontina, que desenvolve semanalmente atividades na Cozinha Experimental MEA por meio do projeto Bela Mais Bela, continuidade da iniciativa selecionada no Edital Prosas com a Escola de 2025. No turno integral, uma turma diferente do 1\u00ba ao 5\u00ba ano participa da atividade a cada semana.<\/p>\n
As atividades s\u00e3o adaptadas \u00e0s diferentes faixas et\u00e1rias. Com os estudantes menores, por exemplo, as experi\u00eancias podem envolver frutas, verduras e prepara\u00e7\u00f5es que n\u00e3o exigem o uso de panelas, explorando aspectos como cheiro, toque, textura e sabor. Em outros momentos, os alunos participam diretamente do preparo dos alimentos.<\/p>\n
Para a diretora da escola, Derciane Kaim Rossi, a frequ\u00eancia transforma a rela\u00e7\u00e3o dos estudantes com o museu. \u201cO estudante deixa de ser visitante e passa a ser protagonista\u201d, afirma.<\/p>\n
Segundo ela, a continuidade permite que uma curiosidade inicial se transforme em investiga\u00e7\u00e3o e autonomia. A escola tamb\u00e9m tem percebido mudan\u00e7as na rela\u00e7\u00e3o das crian\u00e7as com os alimentos: ingredientes que antes geravam resist\u00eancia passam a ser experimentados de outras maneiras. \u201cO \u2018n\u00e3o gosto\u2019 muitas vezes deu lugar ao \u2018posso experimentar?\u2019\u201d, relata Derciane.<\/p>\n
Para Carla Borba, a experi\u00eancia mostra como um museu pode ampliar sua atua\u00e7\u00e3o para al\u00e9m da preserva\u00e7\u00e3o de objetos. \u201cA cozinha, no fundo, nos ajuda a ampliar a pr\u00f3pria ideia do que pode ser o museu\u201d, afirma.<\/p>\n
Nesse espa\u00e7o, o gesto cotidiano de preparar e compartilhar uma refei\u00e7\u00e3o se transforma em oportunidade para discutir quest\u00f5es maiores: a rela\u00e7\u00e3o com a terra, os modos de produ\u00e7\u00e3o, a cultura alimentar, as escolhas de consumo e o futuro das rela\u00e7\u00f5es entre sociedade e ambiente.<\/p>\n
SOBRE O MEA<\/p>\n
Todas as atividades do MEA s\u00e3o gratuitas e de classifica\u00e7\u00e3o livre.<\/p>\n
Estacionamento exclusivo para visitantes. N\u00e3o fecha ao meio-dia.<\/p>\n
Pr\u00e9dio do Memorial: de quarta a domingo e feriados, das 9h \u00e0s 17h (entrada na exposi\u00e7\u00e3o at\u00e9 \u00e0s 16h30).<\/p>\n
Eletroposto e \u00e1rea externa do MEA: de ter\u00e7a a domingo e feriados, das 7h \u00e0s 22h.<\/p>\n
O MEA \u2013 Memorial da Evolu\u00e7\u00e3o Agr\u00edcola \u00e9 uma iniciativa do Minist\u00e9rio da Cultura e do Instituto John Deere, por meio da Lei Rouanet de Incentivo \u00e0 Cultura do Programa Nacional de Apoio \u00e0 Cultura (PRONAC), e tem como patrocinador master a John Deere Brasil.<\/p>\n
Ocupa uma \u00e1rea de 64 mil m\u00b2 em Horizontina, no Rio Grande do Sul, proporcionando atividades de arte, cultura, educa\u00e7\u00e3o, meio ambiente, esporte e lazer. De forma tecnol\u00f3gica e imersiva, o MEA conta a hist\u00f3ria da agricultura brasileira com o objetivo de provocar, trocar e produzir conhecimento em prol da sociedade e da diversidade cultural e ambiental. Todas as suas atividades culturais, educativas e de bem-estar s\u00e3o oferecidas gratuitamente e com classifica\u00e7\u00e3o livre. Conta com amplo estacionamento gratuito para os visitantes.<\/p>\n
Al\u00e9m do espa\u00e7o da exposi\u00e7\u00e3o de longa dura\u00e7\u00e3o, das oficinas culturais e das salas multiuso, o complexo tem quadras esportivas, academia a c\u00e9u aberto, parquinhos para crian\u00e7as de at\u00e9 12 anos, amplo espa\u00e7o para pr\u00e1ticas ao ar livre, John Deere Store e a unidade Senai Horizontina (RS).<\/p>\n
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