O chef Henrique Campos ensina as principais dicas para aproveitar a dupla da maneira mais saborosa. O consumo per capita de cerveja pelo brasileiro \u00e9 de 62,6 litros e o pa\u00eds \u00e9 o segundo no ranking global de consumo de pizza, perdendo apenas para os Estados Unidos. Mas como combinar estas duas paix\u00f5es nacionais, principalmente agora no ver\u00e3o? O chef Henrique Campos, especialista em culin\u00e1ria italiana no comando do Figurate Italian Food, ensina que uma regra b\u00e1sica, e muito f\u00e1cil, \u00e9 combinar o tipo India Pale Ale (IPA), ou seja, as cervejas mais lupuladas, com sabores mais gordurosos de pizza. Para o chef, a cl\u00e1ssica pizza marguerita \u00e9 ideal para provar com a queridinha do in\u00edcio da “revolu\u00e7\u00e3o” das cervejas artesanais, a American Pale Ale ou APA. “\u00c9 uma cerveja refrescante, equilibrada, com aromas c\u00edtricos que se misturam com o do manjeric\u00e3o da pizza e um leve amargor que ajuda a equilibrar com a gordura do molho pesto”, detalha. Outra boa dica \u00e9 para os f\u00e3s de pizzas com cogumelos. O chef Henrique Campos explica que o sabor terroso dos cogumelos recebe muito bem os sabores e aromas mais torrados das Baltic Porter ou Robust Porter, que s\u00e3o harmoniza\u00e7\u00f5es cl\u00e1ssicas do queijo gorgonzola. “Outra boa dica \u00e9 harmonizar embutidos e queijos com cervejas. No menu do Figurate tenho uma pizza com queijo scarmoza e sopressa italiana que \u00e9 a prova de que os embutidos s\u00e3o perfeitos para servir com a cerveja alem\u00e3 Rauchbier, feita com maltes defumados que remetem a aroma de fuma\u00e7a”, afirma. O chef explica que a melhor dica, claro, \u00e9 escolher a cerveja que a pessoa mais gosta com o seu sabor de pizza de prefer\u00eancia. “Por\u00e9m, ir al\u00e9m e fazer uma escolha pensada, calculando essa quest\u00e3o da harmoniza\u00e7\u00e3o, pode transformar sabores e tornar tudo ainda mais gostoso do que voc\u00ea j\u00e1 provou em termos de pizza e cerveja”, finaliza. O menu com as pizzas do Figurate Italian Food pode ser consumido de quarta a s\u00e1bado, das 18h a 0h (R. Dep. Carneiro de Campos, 159 – Hugo Lange) ou via pedidos no iFood ou pelo Whatsapp 41 9246-0112. Mais informa\u00e7\u00f5es em www.figurate.com.br.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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