Pa\u00edses como Argentina e Brasil disputam a iguaria como destaque em seus respectivos patrim\u00f4nios gastron\u00f4micos. Um aspecto que talvez muitos desconhe\u00e7am sobre esse alimento \u00e9 que, apesar de seu alto valor cal\u00f3rico, ele pode ser um aliado para o pr\u00e9-treino. Confira tamb\u00e9m receita f\u00e1cil que leva apenas 3 ingredientes<\/p>\n
Voc\u00ea sabia que uma das sobremesas mais tradicionais do Brasil e na Am\u00e9rica Latina tem um dia s\u00f3 para ela? Estamos falando do doce de leite, que na Argentina, por exemplo, \u00e9 considerado um “patrim\u00f4nio cultural alimentar e gastron\u00f4mico” daquele pa\u00eds. Mas o Brasil, que tamb\u00e9m tem grandes regi\u00f5es de produ\u00e7\u00e3o leiteira como Minas Gerais e Goi\u00e1s, tamb\u00e9m exalta o doce como parte de seu patrim\u00f4nio gastron\u00f4mico. A origem da receita \u00e9 incerta, mas a data comemorativa para esta iguaria foi criada por um centro de promo\u00e7\u00e3o do produto na Argentina, que definiu o 11 de outubro como “Dia Mundial do Doce de Leite” — ou, internacionalmente, “World Dulce de Leche Day”.<\/p>\n
Outro aspecto sobre essa deliciosa sobremesa que muitos talvez desconhe\u00e7am \u00e9 que apesar de seu alto valor cal\u00f3rico, o alimento pode ser um aliado para o pr\u00e9-treino. A explica\u00e7\u00e3o \u00e9 da nutricionista Beatriz Duarte Oliveira Carneiro, especialista em nutri\u00e7\u00e3o Cl\u00ednica e Esportiva e que atende no \u00d3rion Complex, em Goi\u00e2nia. \u201cPor ser uma boa fonte de carboidratos, o doce de leite \u00e9 uma boa op\u00e7\u00e3o por ser uma grande fonte de energia para a atividade f\u00edsica. \u00c9 tamb\u00e9m ideal para quem prefere consumir algo de menor volume ou que n\u00e3o consegue fazer uma refei\u00e7\u00e3o completa antes do exerc\u00edcio “, explica Beatriz.<\/p>\n
Para quem sempre sente aquela fissura por um docinho na hora do treino, a especialista esclarece que os doces n\u00e3o s\u00e3o necessariamente os vil\u00f5es da hist\u00f3ria. Seja um doce de leite, um chocolate ou qualquer outro doce, o mais importante \u00e9 avaliar a composi\u00e7\u00e3o deste alimento, a quantidade, a frequ\u00eancia e o contexto da alimenta\u00e7\u00e3o. \u201cN\u00e3o \u00e9 necess\u00e1rio eliminar os doces, mas sim aprender a inclu\u00ed-los de forma equilibrada, respeitando as necessidades do organismo e as diferentes fases da vida do homem e da mulher\u201d, lembra a nutricionista.<\/p>\n
Outra indica\u00e7\u00e3o da nutricionista em rela\u00e7\u00e3o ao doce de leite \u00e9 a prefer\u00eancia pelos caseiros ao inv\u00e9s dos industrializados. \u201cExistem vers\u00f5es com ado\u00e7antes, trazendo uma proposta mais \u2018fit\u2019, mas, para uma receita caseira, elas normalmente exigem a inclus\u00e3o de v\u00e1rios outros ingredientes e acabam fugindo um pouco da proposta de um doce de leite simples e mais natural\u201d, sugere a nutricionista.<\/p>\n
Para voc\u00ea que gostou de saber que ao inv\u00e9s de um vil\u00e3o, o doce de leite pode ser um aliado na hora do treino, a Marajoara Latic\u00ednios traz em suas redes sociais uma receita dessa sobremesa, sugerida pela nutricionista Beatriz Carneiro, super simples de preparar e que leva apenas tr\u00eas ingredientes: leite, a\u00e7\u00facar e uma pitada de bicarbonato de s\u00f3dio. Confira a seguir ou acesse o perfil no Instagram @marajoaralaticinios, para conferir esta e outras receitas.<\/p>\n
DOCE DE LEITE CASEIRO TRADICIONAL<\/p>\n
Ingredientes<\/p>\n
1 litro de leite integral Marajoara<\/p>\n
250 g de a\u00e7\u00facar<\/p>\n
1 pitada de bicarbonato de s\u00f3dio (opcional, ajuda a evitar que o leite talhe e contribui para a colora\u00e7\u00e3o)<\/p>\n
Modo de preparo:<\/p>\n
– Em uma panela grande e de fundo grosso, coloque o leite Marajora, o a\u00e7\u00facar e o bicarbonato. Leve ao fogo m\u00e9dio, mexendo at\u00e9 o a\u00e7\u00facar dissolver completamente. Quando come\u00e7ar a ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar lentamente. Em seguida, mexa de tempos em tempos para evitar que o doce grude no fundo da panela. Depois, conforme o leite for reduzindo, ele ficar\u00e1 mais espesso e ganhar\u00e1 a colora\u00e7\u00e3o caracter\u00edstica do doce de leite. Quando estiver pr\u00f3ximo da consist\u00eancia desejada, mexa continuamente para evitar que queime. Depois desligue o fogo quando atingir uma consist\u00eancia um pouco mais cremosa do que a desejada, pois o doce ficar\u00e1 mais firme depois do frio. A\u00ed \u00e9 s\u00f3 transferir para um recipiente de vidro e deixar esfriar.<\/p>\n
Dica: para um doce de leite mais claro e cremoso, mantenha o fogo baixo durante todo o cozimento. Para uma vers\u00e3o mais escura e com sabor caramelizado, deixe cozinhar um pouco mais.<\/p>\n
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