P\u00e3o de banana com manteiga de amendoim e p\u00e3o pita s\u00e3o as sugest\u00f5es doce e salgada para celebrar a data<\/p>\n
Presente em diferentes culturas e refei\u00e7\u00f5es ao redor do mundo, o p\u00e3o ganhou in\u00fameras formas, ingredientes e modos de preparo ao longo da hist\u00f3ria. Para celebrar o Dia Mundial do P\u00e3o, em 16 de outubro, a chef Manu Buffara ensina duas receitas para preparar em casa: uma vers\u00e3o doce, de p\u00e3o de banana com manteiga de amendoim, e uma salgada, de p\u00e3o pita.<\/p>\n
A proposta re\u00fane preparos com caracter\u00edsticas distintas. O p\u00e3o de banana combina a fruta madura com manteiga de amendoim e mel e pode acompanhar o caf\u00e9 da manh\u00e3 ou o lanche. J\u00e1 o p\u00e3o pita, de sabor neutro e textura leve, pode servir de acompanhamento ou receber diferentes recheios.<\/p>\n
P\u00e3o de banana com manteiga de amendoim<\/p>\n
A combina\u00e7\u00e3o de banana e manteiga de amendoim resulta em um p\u00e3o de textura macia, com o dul\u00e7or da fruta e do mel. A receita rende oito por\u00e7\u00f5es e pode ser finalizada com amendoim torrado picado.<\/p>\n
Tempo de preparo: 1 hora e 5 minutos<\/p>\n
N\u00edvel de dificuldade: f\u00e1cil<\/p>\n
Rendimento: 8 por\u00e7\u00f5es<\/p>\n
Ingredientes<\/p>\n
2 bananas maduras grandes, amassadas (240 g)<\/p>\n
\u00bd x\u00edcara (ch\u00e1) de manteiga de amendoim (130 g)<\/p>\n
\u00bc x\u00edcara (ch\u00e1) de mel (60 ml)<\/p>\n
1 ovo<\/p>\n
1 colher (ch\u00e1) de ess\u00eancia de baunilha (5 ml)<\/p>\n
1 x\u00edcara (ch\u00e1) de farinha de trigo (120 g)<\/p>\n
1 colher (ch\u00e1) de bicarbonato de s\u00f3dio (5 ml)<\/p>\n
1 pitada de sal (1 g)<\/p>\n
Manteiga ou \u00f3leo para untar, o suficiente<\/p>\n
Amendoim torrado picado a gosto (opcional)<\/p>\n
Modo de preparo<\/p>\n
Pr\u00e9-aque\u00e7a o forno a 180 \u00b0C e unte uma forma de p\u00e3o.<\/p>\n
Em uma tigela, misture as bananas amassadas, a manteiga de amendoim, o mel, o ovo e a ess\u00eancia de baunilha at\u00e9 obter um creme homog\u00eaneo.<\/p>\n
Em outra tigela, junte a farinha, o bicarbonato de s\u00f3dio e o sal.<\/p>\n
Incorpore os ingredientes secos aos molhados, mexendo delicadamente at\u00e9 formar uma massa uniforme.<\/p>\n
Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por 45 a 50 minutos, at\u00e9 que o p\u00e3o esteja dourado e um palito inserido no centro da massa saia limpo.<\/p>\n
Retire do forno e deixe esfriar antes de desenformar.<\/p>\n
Se desejar, finalize com amendoim torrado por cima.<\/p>\n
Corte em fatias e sirva.<\/p>\n
P\u00e3o pita<\/p>\n
De sabor neutro e textura leve, o p\u00e3o pita \u00e9 uma op\u00e7\u00e3o vers\u00e1til para diferentes refei\u00e7\u00f5es. Durante o preparo em forno quente, a massa infla e forma o caracter\u00edstico interior oco, que permite acrescentar recheios ou utilizar o p\u00e3o como acompanhamento.<\/p>\n
Tempo de preparo: 30 minutos + 1 hora de descanso<\/p>\n
N\u00edvel de dificuldade: f\u00e1cil<\/p>\n
Rendimento: 8 por\u00e7\u00f5es<\/p>\n
Ingredientes<\/p>\n
1 x\u00edcara (ch\u00e1) de \u00e1gua morna (240 ml)<\/p>\n
2 colheres (ch\u00e1) de fermento biol\u00f3gico seco (8 g)<\/p>\n
2 colheres (ch\u00e1) de a\u00e7\u00facar (10 g)<\/p>\n
2 \u00be x\u00edcaras (ch\u00e1) de farinha de trigo (330 g)<\/p>\n
1 colher (ch\u00e1) de sal (5 g)<\/p>\n
1 colher (sopa) de azeite de oliva (15 ml)<\/p>\n
\u00d3leo para untar<\/p>\n
Modo de preparo<\/p>\n
Em um recipiente, misture a \u00e1gua morna, o fermento e o a\u00e7\u00facar. Deixe descansar por cerca de 10 minutos.<\/p>\n
Em uma tigela grande, misture a farinha e o sal. Fa\u00e7a um buraco no centro e adicione a mistura de fermento e o azeite de oliva. Misture at\u00e9 formar uma massa.<\/p>\n
Transfira a massa para uma superf\u00edcie levemente enfarinhada e sove por cerca de 10 minutos, at\u00e9 que fique lisa e el\u00e1stica.<\/p>\n
Coloque a massa em uma tigela levemente untada com \u00f3leo, cubra com um pano \u00famido e deixe descansar em um lugar quente por aproximadamente 1 hora, ou at\u00e9 que a massa dobre de tamanho.<\/p>\n
Pr\u00e9-aque\u00e7a o forno a 230 \u00b0C e coloque uma assadeira de cabe\u00e7a para baixo no forno enquanto ele aquece.<\/p>\n
Divida a massa em oito partes iguais e modele em bolas. Com um rolo, abra cada bola em discos de cerca de 15 cm de di\u00e2metro.<\/p>\n
Coloque os discos de massa sobre a assadeira e asse por 3 a 5 minutos, ou at\u00e9 que os p\u00e3es inflem e fiquem levemente dourados.<\/p>\n
Retire os p\u00e3es do forno e cubra com um pano \u00famido para mant\u00ea-los macios enquanto esfriam.<\/p>\n
Sabores da tradi\u00e7\u00e3o<\/p>\n
O p\u00e3o pita tem ra\u00edzes na hist\u00f3ria da panifica\u00e7\u00e3o do Oriente M\u00e9dio e do Mediterr\u00e2neo e est\u00e1 presente em diferentes prepara\u00e7\u00f5es dessas regi\u00f5es. Seu formato permite tanto utiliz\u00e1-lo como acompanhamento quanto abri-lo para receber recheios.<\/p>\n
Para variar a receita, ervas secas como or\u00e9gano, tomilho ou za\u2019atar podem ser incorporadas \u00e0 massa. Outra possibilidade \u00e9 cortar o p\u00e3o em tri\u00e2ngulos e lev\u00e1-lo novamente ao forno por alguns minutos para obter uma textura crocante, servindo-o com pastas e outros acompanhamentos.<\/p>\n
SOBRE MANU BUFFARA<\/p>\n
Manu Buffara \u00e9 uma das chefs mais influentes da gastronomia contempor\u00e2nea. Reconhecida pela cozinha autoral e pelo compromisso com a sustentabilidade, lidera o restaurante Manu, em Curitiba, e as iniciativas do Instituto Manu Buffara. Seu trabalho valoriza a biodiversidade brasileira, os ingredientes sazonais e os produtores locais, conectando tradi\u00e7\u00e3o, afeto e inova\u00e7\u00e3o. Ao longo da carreira, recebeu importantes reconhecimentos nacionais e internacionais, tornando-se refer\u00eancia na promo\u00e7\u00e3o da cultura alimentar brasileira.<\/p>\n
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