Celebrado em 9 de outubro, dia ganha receitas de cheesecake e brownie para fazer em casa e um roteiro de sobremesas no Rio de Janeiro e em S\u00e3o Paulo<\/p>\n
O cl\u00e1ssico \u201cvai querer sobremesa?\u201d parece encontrar terreno f\u00e9rtil no Brasil. Um levantamento da Mintel, realizado em maio de 2026, mostrou que 57% dos consumidores brasileiros costumam comer doces depois do almo\u00e7o, enquanto 36% fazem isso ap\u00f3s o jantar. O consumo tamb\u00e9m est\u00e1 associado ao prazer: 30% relacionam os doces a momentos de lazer e 29% os enxergam como uma forma de recompensa.<\/p>\n
Os n\u00fameros ajudam a explicar por que a sobremesa deixou de ser reservada ao almo\u00e7o de domingo. Bolo, chocolate, cheesecake, sorvete e releituras de doces brasileiros entraram na rotina e tamb\u00e9m movimentam neg\u00f3cios especializados. No dia 9 de outubro, essa rela\u00e7\u00e3o ganha uma data pr\u00f3pria com o Dia da Sobremesa.<\/p>\n
At\u00e9 o cen\u00e1rio econ\u00f4mico mostra o espa\u00e7o ocupado pelos doces. Dados da Kantar apontam que, mesmo diante de um consumidor mais atento ao or\u00e7amento, categorias consideradas indulgentes continuaram crescendo dentro dos lares em 2024, com alta de 3,6% para chocolates e de 2% para biscoitos.<\/p>\n
Para a chef confeiteira e empreendedora Catharine Meffe, fundadora da Senhorita Confeitaria, em S\u00e3o Paulo, essa paix\u00e3o virou profiss\u00e3o. Ela deixou uma carreira no setor banc\u00e1rio depois de come\u00e7ar a produzir doces como hobby e fonte de renda extra. Hoje, comanda uma opera\u00e7\u00e3o com 10 funcion\u00e1rios e aproximadamente 7 mil vendas mensais pelo delivery.<\/p>\n
O carro-chefe \u00e9 a torta de cookies, cuja produ\u00e7\u00e3o chega a aproximadamente 300 fatias por dia. Catharine tamb\u00e9m atua diretamente na gest\u00e3o, padroniza\u00e7\u00e3o e desenvolvimento dos produtos e prepara uma nova etapa de expans\u00e3o do neg\u00f3cio, com planos para novas unidades pr\u00f3prias e uma f\u00e1brica no Br\u00e1s.<\/p>\n
\u201cUma sobremesa pode parecer simples para quem recebe o produto pronto, mas por tr\u00e1s dela existe muito trabalho de padroniza\u00e7\u00e3o, escolha de ingredientes, produ\u00e7\u00e3o e organiza\u00e7\u00e3o. Quando a confeitaria vira um neg\u00f3cio, voc\u00ea continua precisando criar doces que despertem desejo, mas tamb\u00e9m passa a pensar em gest\u00e3o e em como entregar a mesma experi\u00eancia para o cliente todos os dias\u201d, afirma Catharine.<\/p>\n
Para fazer em casa: cheesecake com geleia de frutas vermelhas<\/p>\n
Para quem prefere comemorar o Dia da Sobremesa colocando a m\u00e3o na massa, Catharine ensina duas op\u00e7\u00f5es. A primeira combina a cremosidade da cheesecake com geleia de frutas vermelhas.<\/p>\n
Base de biscoito<\/p>\n
150 g de biscoito maisena<\/p>\n
60 g de margarina<\/p>\n
Massa da cheesecake<\/p>\n
300 g de cream cheese<\/p>\n
395 g de leite condensado<\/p>\n
200 g de creme de leite<\/p>\n
2 ovos<\/p>\n
Suco de 1 lim\u00e3o<\/p>\n
Geleia de frutas vermelhas<\/p>\n
200 g de frutas vermelhas congeladas<\/p>\n
80 g de a\u00e7\u00facar<\/p>\n
Espetinho de brownie recheado de Ninho com Nutella<\/p>\n
A segunda sugest\u00e3o aposta em uma combina\u00e7\u00e3o mais intensa: brownie, brigadeiro de Ninho, Nutella e cobertura de chocolate.<\/p>\n
Massa de brownie<\/p>\n
150 g de manteiga<\/p>\n
200 g de chocolate 50% cacau<\/p>\n
120 g de farinha de trigo<\/p>\n
3 ovos<\/p>\n
140 g de a\u00e7\u00facar mascavo<\/p>\n
200 g de a\u00e7\u00facar<\/p>\n
Recheio de brigadeiro de Ninho<\/p>\n
395 g de leite condensado<\/p>\n
300 g de creme de leite<\/p>\n
40 g de Leite Ninho Integral<\/p>\n
20 g de chocolate branco<\/p>\n
Para a montagem<\/p>\n
400 g de cobertura fracionada ao leite<\/p>\n
Para quem prefere sair: tr\u00eas sobremesas para comemorar a data<\/p>\n
Nem todo mundo quer ligar o forno para celebrar. Do Rio de Janeiro ao ABC Paulista, restaurantes tamb\u00e9m apostam em sobremesas que v\u00e3o do chocolate aos sabores brasileiros.<\/p>\n
Bolo Monjauro, no Bro Art & Burguer<\/p>\n
Bro Art & Burguer | Unidade Tijuca aposta no chocolate com o Bolo Monjauro, vers\u00e3o individual do tradicional Brolo. A sobremesa tem 190 gramas e combina massa amanteigada de cacau black, recheio cremoso de chocolate 50% cacau e finaliza\u00e7\u00e3o com granul\u00e9. O doce custa R$ 12,90.<\/p>\n
Cartola com sorvete de tapioca no Terra Brasilis<\/p>\n
No Rio, Restaurante Terra Brasilis leva sabores brasileiros para a sobremesa. A Cartola (R$ 32) \u00e9 preparada com banana grelhada, queijo coalho, farofinha de amendoim e canela em p\u00f3 e chega \u00e0 mesa acompanhada de sorvete de tapioca. A cria\u00e7\u00e3o integra o card\u00e1pio comandado pelo chef Clerton Neves.<\/p>\n
A combina\u00e7\u00e3o revisita um daqueles encontros que parecem feitos para encerrar a refei\u00e7\u00e3o: fruta quente, queijo, canela e sorvete, com ingredientes que aproximam a sobremesa da cozinha brasileira.<\/p>\n
Sobremesa surpresa no Gyom\u014d<\/p>\n
Em Santo Andr\u00e9, Gyom\u014d Sushi & Omakase segue outra proposta. A Sobremesa Especial do Omakase (R$ 39) n\u00e3o \u00e9 uma receita fixa: s\u00e3o cria\u00e7\u00f5es desenvolvidas pelo chef Wilder Borborema para o omakase e que chegam ao menu \u00e0 la carte conforme a disponibilidade.<\/p>\n
A ideia acompanha a pr\u00f3pria din\u00e2mica do restaurante, no qual o chef trabalha com disponibilidade e sazonalidade dos ingredientes. Wilder tamb\u00e9m assina o Omakase P\u00e9rolas da Costa Brasileira, experi\u00eancia em 15 tempos dedicada aos pescados e frutos do mar nacionais.<\/p>\n
Seja feita em casa ou escolhida no card\u00e1pio, a sobremesa continua ocupando um lugar que vai al\u00e9m da fome. Ela encerra refei\u00e7\u00f5es, acompanha comemora\u00e7\u00f5es, remete a mem\u00f3rias e funciona como um pequeno prazer cotidiano. No Dia da Sobremesa, pelo menos, ningu\u00e9m precisa inventar uma desculpa para pedir uma.<\/p>\n
SERVI\u00c7O<\/p>\n
Senhorita Confeitaria<\/p>\n
Chef: Catharine Meffe<\/p>\n
Instagram: @senhoritaconfeitaria_<\/p>\n
Instagram da chef: @catharinemeffe_<\/p>\n
Endere\u00e7o: Rua Intend\u00eancia, 77 \u2013 Belenzinho \u2013 Zona Leste \u2013 S\u00e3o Paulo\/SP<\/p>\n
Bro Art & Burguer | Unidade Tijuca<\/p>\n
Sobremesa: Bolo Monjauro<\/p>\n
Descri\u00e7\u00e3o: bolo individual de 190 g, com massa amanteigada de cacau black, recheio cremoso de chocolate 50% cacau e finaliza\u00e7\u00e3o com granul\u00e9<\/p>\n
Valor: R$ 12,90<\/p>\n
Instagram: @broarteeburguer<\/p>\n
Endere\u00e7o: Rua Bar\u00e3o de Mesquita, 368 \u2013 Tijuca \u2013 Rio de Janeiro\/RJ<\/p>\n
Terra Brasilis<\/p>\n
Sobremesa: Cartola<\/p>\n
Descri\u00e7\u00e3o: banana grelhada com queijo coalho, farofinha de amendoim, canela em p\u00f3 e sorvete de tapioca<\/p>\n
Valor: R$ 32<\/p>\n
Chef: Clerton Neves<\/p>\n
Instagram: @restauranteterrabrasilis<\/p>\n
Instagram por extenso: instagram.com\/restauranteterrabrasilis<\/p>\n
Endere\u00e7o: Pra\u00e7a General Tib\u00farcio, s\/n\u00ba \u2013 Urca \u2013 Rio de Janeiro\/RJ<\/p>\n
Telefone: (21) 2295-9090<\/p>\n
Hor\u00e1rio de funcionamento: diariamente, das 12h \u00e0 meia-noite<\/p>\n
Gyom\u014d Sushi & Omakase<\/p>\n
Sobremesa: Sobremesa Especial do Omakase<\/p>\n
Descri\u00e7\u00e3o: sobremesas desenvolvidas pelo chef para o Omakase e servidas no \u00e0 la carte quando dispon\u00edveis<\/p>\n
Valor: R$ 39<\/p>\n
Chef: Wilder Borborema<\/p>\n
Instagram: @gyomo.cocina<\/p>\n
Endere\u00e7o: Rua Santo Andr\u00e9, 472 \u2013 Vila Assun\u00e7\u00e3o \u2013 Santo Andr\u00e9\/SP<\/p>\n
Funcionamento: ter\u00e7as, quartas e quintas, das 18h \u00e0s 22h; sextas e s\u00e1bados, das<\/p>\n
12h \u00e0s 15h e das 18h \u00e0s 22h. Fechado aos domingos e segundas-feiras<\/p>\n
Reservas e informa\u00e7\u00f5es: (11) 94120-4541<\/p>\n
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