Cuor di Crema aposta na diversifica\u00e7\u00e3o do portf\u00f3lio para acompanhar novas demandas de consumo, com foco na saudabilidade<\/p>\n
Com os consumidores mais atentos \u00e0 composi\u00e7\u00e3o dos alimentos, \u00e0 quantidade de a\u00e7\u00facar e \u00e0 ingest\u00e3o de prote\u00ednas, as gelaterias come\u00e7am a ampliar os portf\u00f3lios para acompanhar uma mudan\u00e7a de comportamento de saudabilidade. O movimento tamb\u00e9m ganha for\u00e7a com a populariza\u00e7\u00e3o dos medicamentos \u00e0 base de GLP-1, horm\u00f4nios que reduzem o apetite. A pesquisa da Boston Consulting Group (BCG), empresa de consultoria estrat\u00e9gica e gest\u00e3o de neg\u00f3cios, publicada em agosto, refor\u00e7a essa mudan\u00e7a no comportamento de consumo. Entre os usu\u00e1rios de GLP-1, a inten\u00e7\u00e3o \u00e9 reduzir em 14% os gastos com doces, 12% com acompanhamentos congelados e cerca de 10% com snacks salgados, bebidas alco\u00f3licas, refrigerantes e chocolate. O estudo tamb\u00e9m indica uma tend\u00eancia de menor frequ\u00eancia e de redu\u00e7\u00e3o das por\u00e7\u00f5es desses produtos.<\/p>\n
A Cuor di Crema, gelateria artesanal que trabalha com o m\u00e9todo italiano de produ\u00e7\u00e3o, acompanha esse movimento com a amplia\u00e7\u00e3o do portf\u00f3lio, com lan\u00e7amentos como a Cacau Protein, produzida com base 100% proteica, zero lactose e zero a\u00e7\u00facar. A marca conta com mais de 100 receitas, incluindo op\u00e7\u00f5es sem gl\u00faten e sem lactose, e aposta na elabora\u00e7\u00e3o artesanal como parte da proposta de oferecer diferentes experi\u00eancias de consumo.<\/p>\n
Segundo Ant\u00f4nio Augusto Ribeiro de Souza, CEO da Cuor di Crema, essa diversifica\u00e7\u00e3o faz parte de um portf\u00f3lio que re\u00fane receitas tradicionais e op\u00e7\u00f5es voltadas a diferentes prefer\u00eancias alimentares. \u201cA proposta \u00e9 ampliar as possibilidades de consumo e atender a um p\u00fablico que busca maior equil\u00edbrio nas escolhas, mas que tamb\u00e9m valoriza sabor, indulg\u00eancia e experi\u00eancias. Op\u00e7\u00f5es com menos a\u00e7\u00facar, maior teor de prote\u00edna, fibras ou ingredientes naturais podem ampliar o card\u00e1pio da gelateria e atender a diferentes momentos e perfis de consumo, sem descaracterizar a proposta do produto\u201d, comenta.<\/p>\n
A tend\u00eancia acompanha uma diversifica\u00e7\u00e3o das op\u00e7\u00f5es dispon\u00edveis no mercado de sobremesas. \u201cO consumidor n\u00e3o necessariamente deixou de buscar indulg\u00eancia, mas passou a considerar outros atributos antes de escolher uma sobremesa. A diversifica\u00e7\u00e3o amplia as possibilidades dentro da categoria, sem substituir os sabores e formatos que j\u00e1 fazem parte do mercado\u201d, conclui o CEO.<\/p>\n
Sobre a Cuor di Crema<\/p>\n
Rede fundada em 2012 que respeita as tradi\u00e7\u00f5es e os processos de produ\u00e7\u00e3o das leg\u00edtimas gelaterias italianas, que garantem produtos 100% naturais, sem adi\u00e7\u00e3o de gordura, aromatizantes e conservantes. O gelato Cuor di Crema tem uma lista de sabores aut\u00eanticos, s\u00e3o mais de 100 receitas que proporcionam uma experi\u00eancia \u00fanica por seu preparo com mat\u00e9rias-primas nacionais e importadas, al\u00e9m do uso exclusivo de frutas in natura. No card\u00e1pio, est\u00e3o tamb\u00e9m variadas op\u00e7\u00f5es de caf\u00e9s, sobremesas e salgados. Para os interessados em empreender na marca, s\u00e3o dois modelos de neg\u00f3cios: quiosque e loja.<\/p>\n
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