{"id":53469,"date":"2026-09-29T07:15:14","date_gmt":"2026-09-29T10:15:14","guid":{"rendered":"https:\/\/gilpimentel.com.br\/site\/?p=53469"},"modified":"2026-09-29T16:01:56","modified_gmt":"2026-09-29T19:01:56","slug":"vila-da-monica-gramado-aposta-na-gastronomia-como-parte-da-experiencia-do-parque","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gilpimentel.com.br\/site\/vila-da-monica-gramado-aposta-na-gastronomia-como-parte-da-experiencia-do-parque\/","title":{"rendered":"VILA DA M\u00d4NICA GRAMADO APOSTA NA GASTRONOMIA COMO PARTE DA EXPERI\u00caNCIA DO PARQUE"},"content":{"rendered":"

Restaurante da Vila ganha novo card\u00e1pio assinado pelo chef F\u00e1bio Hyppolito, com refer\u00eancias a diferentes tradi\u00e7\u00f5es culin\u00e1rias, enquanto o Emp\u00f3rio Nh\u00f4 Lau amplia sua atua\u00e7\u00e3o com confeitaria do p\u00e2tissier Ricardo Campos<\/em><\/p>\n

A gastronomia da Vila da M\u00f4nica Gramado, na Serra Ga\u00facha, passa por uma reformula\u00e7\u00e3o que re\u00fane novos card\u00e1pios, produ\u00e7\u00e3o di\u00e1ria e dois profissionais com trajet\u00f3rias singulares na cozinha. No \u201cRestaurante da Vila\u201d, o chef F\u00e1bio Hyppolito assina uma proposta contempor\u00e2nea de inspira\u00e7\u00e3o fusion, constru\u00edda a partir de refer\u00eancias de diferentes culturas gastron\u00f4micas. J\u00e1 no \u201cEmp\u00f3rio Nh\u00f4 Lau\u201d, o chef Ricardo Campos leva para as sobremesas sua forma\u00e7\u00e3o em confeitaria europ\u00e9ia e mais de duas d\u00e9cadas de atua\u00e7\u00e3o no segmento.<\/p>\n

A mudan\u00e7a parte da premissa simples de que a alimenta\u00e7\u00e3o tamb\u00e9m faz parte da lembran\u00e7a afetiva que o visitante leva do parque. \u201cEstamos trazendo mais repert\u00f3rio para a gastronomia da Vila da M\u00f4nica Gramado sem complicar aquilo que precisa continuar sendo simples para uma fam\u00edlia que \u00e9 o momento da refei\u00e7\u00e3o. H\u00e1 espa\u00e7o para t\u00e9cnica, refer\u00eancias de diferentes cozinhas e cria\u00e7\u00f5es pr\u00f3prias, mas tamb\u00e9m para pratos que as pessoas reconhecem e t\u00eam prefer\u00eancia de degustar\u201d, explica a CEO do parque, Manoela Moschem.<\/p>\n

Por isso, o novo card\u00e1pio do \u201cRestaurante da Vila\u201d combina prepara\u00e7\u00f5es reconhec\u00edveis com diferentes t\u00e9cnicas e refer\u00eancias, sem propor uma mistura aleat\u00f3ria de cozinhas. Entre os pratos est\u00e3o a til\u00e1pia grelhada ao molho de cogumelos Paris, com pur\u00ea de mandioquinha e farofa de am\u00eandoas; e o salm\u00e3o em crosta de ervas com molho de lim\u00e3o, legumes grelhados, pur\u00ea de batatas e tuile coral de p\u00e1prica defumada.<\/p>\n

Um exemplo da proposta fusion aparece, por exemplo, no Fettuccine alla Papalina com escalopes de fil\u00e9 ao creme. A prepara\u00e7\u00e3o italiana incorpora o Gruy\u00e8re, de origem su\u00ed\u00e7a. “Quero proporcionar uma experi\u00eancia que una sabor, t\u00e9cnica e apresenta\u00e7\u00e3o, mas que continue sendo acolhedora. O visitante do Parque da Vila da M\u00f4nica deve olhar para o prato e se sentir atra\u00eddo, experimentar e reconhecer sabores, mas tamb\u00e9m encontrar algo novo\u201d, destaca Hyppolito.<\/p>\n

Com mais de 20 anos de trajet\u00f3ria profissional, o chef passou por cozinhas de diferentes origens, incluindo refer\u00eancias francesas, italianas, espanholas, peruanas, \u00e1rabes, japonesas e regionais, al\u00e9m de experi\u00eancias em hotelaria e eventos.<\/p>\n

No \u201cEmp\u00f3rio Nh\u00f4 Lau\u201d, a novidade est\u00e1 na confeitaria europ\u00e9ia. O chef p\u00e2tissier Ricardo Campos, formado em Gastronomia pela Universidade do Vale do Itaja\u00ed (SC) e com estudos na CETT, da Universitat de Barcelona, desenvolveu um card\u00e1pio que combina cl\u00e1ssicos como tiramissu, panna cotta, brigadeir\u00e3o e cheesecake com outras op\u00e7\u00f5es, entre elas Oreo Cheesecake, tortinhas de lim\u00e3o, brownies, cupcakes e bolos.<\/p>\n

Reconhecido com pr\u00eamio no World Chocolate Masters 2014 e fundador das marcas Brownie Burger e Miroh! Chocolate Makers, entre as cria\u00e7\u00f5es que estar\u00e3o dispon\u00edveis no Parque Vila da M\u00f4nica Gramado est\u00e1 o croissant Red Velvet, recheado com ganache de cream cheese e geleia artesanal de frutas vermelhas. A receita integra uma linha de croissants preparados com farinha francesa e manteiga, com 24 horas de fermenta\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

As sobremesas ter\u00e3o preparo di\u00e1rio no Parque Vila da M\u00f4nica Gramado. “Esse modelo permite acompanhar de perto a qualidade dos ingredientes, o cuidado com os sabores e texturas e representa uma virada de chave para a gastronomia da Vila”, destaca Campos.<\/p>\n

E para completar essa nova fase, a Vila tamb\u00e9m apresenta, a partir de 1\u00b0 de outubro, um novo formato de experi\u00eancia para os visitantes: o Passaporte Gastron\u00f4mico, produto que une gastronomia e a possibilidade de vivenciar de perto o universo criado por Mauricio de Sousa. Pelo valor de R$ 129,00, o voucher d\u00e1 direito ao consumo em alimenta\u00e7\u00e3o, em uma \u00fanica utiliza\u00e7\u00e3o, com a op\u00e7\u00e3o de escolher entre o Restaurante da Vila ou o Nh\u00f4 Lau para realizar uma refei\u00e7\u00e3o ou lanche. Al\u00e9m da experi\u00eancia gastron\u00f4mica, o passaporte inclui acesso \u00e0 \u00e1rea do parque para registros especiais. O produto n\u00e3o contempla o acesso \u00e0s atra\u00e7\u00f5es. Para quem desejar aproveitar tamb\u00e9m todos os atrativos, ser\u00e1 poss\u00edvel adquirir os ingressos diretamente na bilheteria, com desconto especial.<\/p>\n

Sobre a Vila da M\u00f4nica Gramado<\/strong><\/p>\n

A Vila da M\u00f4nica Gramado \u00e9 um parque coberto e climatizado, voltado para a fam\u00edlia, com mais de 20 atra\u00e7\u00f5es ambientadas no bairro do Limoeiro, onde a Turma da M\u00f4nica vive as suas aventuras. Eleito um dos 10 melhores parques de divers\u00e3o do Brasil no Pr\u00eamio Melhores Destinos 2025\/2026, j\u00e1 recebeu mais de 400 mil visitantes em tr\u00eas anos de opera\u00e7\u00e3o. Entre as principais atra\u00e7\u00f5es, est\u00e3o as Casas da M\u00f4nica, do Cebolinha, da Magali, do Casc\u00e3o, do Louco, o Laborat\u00f3rio do Franjinha, Ateli\u00ea da Marina, Cidade dos Carrinhos, Corpo de Bombeiros, Hospital Veterin\u00e1rio e a mais nova Miss\u00e3o Astronauta, com infraestrutura completa para que as fam\u00edlias passem o dia se divertindo com seguran\u00e7a.<\/p>\n

Sobre a MSP Est\u00fadios<\/strong><\/p>\n

A MSP Est\u00fadios, fundada por Mauricio de Sousa, \u00e9 respons\u00e1vel por franquias como Turma da M\u00f4nica, Chico Bento e Hor\u00e1cio. Pioneira no licenciamento de personagens no Brasil, consolidou-se como uma das principais refer\u00eancias do entretenimento nacional, produzindo quadrinhos, livros, anima\u00e7\u00f5es, filmes, s\u00e9ries, games, m\u00fasicas e uma variedade de conte\u00fados que combinam criatividade, inova\u00e7\u00e3o e narrativas originais. Sua miss\u00e3o \u00e9 divertir, inspirar e fomentar a cultura por meio de obras que tratam de temas universais, como a valoriza\u00e7\u00e3o da amizade, sempre alinhadas ao compromisso com diversidade, equidade e inclus\u00e3o. Com um portf\u00f3lio em expans\u00e3o e projetos de destaque em m\u00faltiplas plataformas, a MSP explora novas frentes criativas, tanto ao adaptar seus universos a formatos contempor\u00e2neos quanto ao desenvolver iniciativas que dialogam de maneira \u00fanica com o p\u00fablico de todas as idades. Signat\u00e1ria dos WEPS (Princ\u00edpios de Empoderamento da Mulher), iniciativa da ONU Mulheres em parceria com o Pacto Global, a MSP Est\u00fadios tamb\u00e9m atua ao lado do UNICEF, do WWF-Brasil e de outras organiza\u00e7\u00f5es reconhecidas internacionalmente.<\/p>\n

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