Terceira edi\u00e7\u00e3o do circuito gastron\u00f4mico, de 1\u00ba a 18 de outubro, reunir\u00e1 12 estabelecimentos com receitas in\u00e9ditas que conectam a tradi\u00e7\u00e3o germ\u00e2nica e os ingredientes locais<\/p>\n
Se outubro em Santa Catarina \u00e9 sin\u00f4nimo de celebra\u00e7\u00e3o da cultura germ\u00e2nica, a \u00e9poca ganha um tempero ainda mais especial em Ituporanga (SC). De 1\u00ba a 18 de outubro, a cidade do Alto Vale recebe a terceira edi\u00e7\u00e3o do Circuito Gastron\u00f4mico Sabores de Ituporanga, que neste ano apresenta ao p\u00fablico pratos e op\u00e7\u00f5es in\u00e9ditas desenvolvidos sob o tema Oktober \u00e0 Mesa – Celebrando as Ra\u00edzes Alem\u00e3s da Nossa Terra.<\/p>\n
Como praxe, a grande atra\u00e7\u00e3o s\u00e3o os menus criados exclusivamente para o circuito. Ao todo, 12 estabelecimentos (incluindo restaurantes, pizzaria, hamburgueria, caf\u00e9s, confeitaria, bar e espa\u00e7os ligados ao meio rural) aceitaram o desafio de reinterpretar a heran\u00e7a cultural trazida pelos imigrantes alem\u00e3es, com as receitas que s\u00e3o transmitidas de gera\u00e7\u00e3o em gera\u00e7\u00e3o, utilizando t\u00e9cnicas contempor\u00e2neas e ingredientes que fazem parte da identidade e da produ\u00e7\u00e3o local.<\/p>\n
A proposta parte da rela\u00e7\u00e3o direta entre comida, mem\u00f3ria e territ\u00f3rio. “Conectamos o passado e o presente da nossa cidade atrav\u00e9s da culin\u00e1ria. A influ\u00eancia germ\u00e2nica aparece na ess\u00eancia dos pratos e nos modos de fazer que atravessaram gera\u00e7\u00f5es, provando que a gastronomia \u00e9 uma das ferramentas mais poderosas para preservar nossa cultura e movimentar o turismo local”, avalia o secret\u00e1rio de Turismo e Eventos, Paulo Roberto Ribeiro.<\/p>\n
Prepara\u00e7\u00e3o e experi\u00eancia<\/p>\n
Durante os 18 dias de programa\u00e7\u00e3o, os pratos exclusivos estar\u00e3o dispon\u00edveis diretamente nos 12 locais participantes, respeitando os dias e hor\u00e1rios de funcionamento de cada empreendimento. Para chegar ao card\u00e1pio final, as equipes dos estabelecimentos passaram por uma grande jornada de aperfei\u00e7oamento profissional dentro da metodologia Cocriando Sabor & Saber, promovida em parceria com o Sebrae\/SC. “Nosso foco \u00e9 fortalecer o turismo local utilizando a gastronomia como principal atrativo. Foram semanas intensas de capacita\u00e7\u00e3o, aprendizado e refinamento t\u00e9cnico para garantir que o p\u00fablico receba uma entrega impec\u00e1vel, mantendo o padr\u00e3o de excel\u00eancia que constru\u00edmos ao longo desses tr\u00eas anos”, pontua a gestora de projetos do Sebrae\/SC, Ana Paula Rosenbrock.<\/p>\n
A diversidade das iguarias reflete a riqueza da gastronomia local e mostra as diferentes possibilidades que o tema inspira. Confira os 12 menus exclusivos desenvolvidos pelos participantes desta terceira edi\u00e7\u00e3o.<\/p>\n
BENDITA FARINHA SEM GL\u00daTEN: O prato Na Rota Alem\u00e3 Inclusiva \u00e9 composto por Flammkuchen com creme de batata, lingui\u00e7a artesanal, couve-folha, cebola roxa, crispy de cebola e um toque de mostarda. Acompanha brownie Floresta Negra com brigadeiro branco vegano, chantilly vegano, cereja e calda de cereja. Valor: R$ 50 (serve uma pessoa). Informa\u00e7\u00f5es: (47) 99253-6338 e @benditafarinhasemgluten.<\/p>\n
CHOCOLATIER CHOCOLATES FINOS: O Apfelstrudel Haus Chocolatier \u00e9 uma massa artesanal recheada com ma\u00e7\u00e3 fuji de S\u00e3o Joaquim, canela, cacha\u00e7a artesanal de Luiz Alves e nozes. Acompanha caf\u00e9 passado, caf\u00e9 gelado ou soda italiana. Valor: R$ 35 (serve uma pessoa). Informa\u00e7\u00f5es: (47) 3533-5781 e @chocolatiersc.<\/p>\n
CLASEN PARK HOTEL: O menu Til\u00e1pia \u00e0 Moda Alem\u00e3 inclui fil\u00e9 de til\u00e1pia grelhado com alcaparras, pur\u00ea de batata, ratatouille de vegetais e molho vermelho com Lingui\u00e7a Blumenau. Acompanha torta de bolacha com calda de frutas vermelhas. Valor: R$ 60 (serve uma pessoa). Informa\u00e7\u00f5es: (47) 3533-1707 e @clasen_parkhotel.<\/p>\n
FATINO PIZZA: O menu Bella Violet \u2013 Entre Ra\u00edzes e Tradi\u00e7\u00f5es \u00e9 formado por pizza italiana de longa fermenta\u00e7\u00e3o, com molho de tomates pelati italianos, fior di latte, lingui\u00e7a colonial da regi\u00e3o, picles de cebola roxa e repolho roxo, finalizada com caviar agridoce de gr\u00e3os de mostarda. Acompanha verrine de cheesecake, com base de biscoito de chocolate e mix de sementes, finalizada com compota de uva e redu\u00e7\u00e3o de vinho tinto. Para harmonizar, uma dose de limoncello artesanal, produzido na Fatino. Valor: R$ 130. Informa\u00e7\u00f5es: (47) 99136-5009 e @fatinopizzeria.<\/p>\n
GARDEN BEER: No prato Schweinebauch, uma panceta su\u00edna pururucada sobre repolho roxo e refogado com bacon e molho agridoce artesanal \u00e9 acompanhada de musseline de batata-salsa e queijo defumado. Valor: R$ 58. Informa\u00e7\u00f5es: (47) 99255-2213 e @gardenbeer2021.<\/p>\n
MAREDU BURGER: O menu Cuca Burger apresenta p\u00e3o brioche com farofa de cuca, hamb\u00farguer grelhado na brasa, requeij\u00e3o cremoso, manta de Lingui\u00e7a Blumenau e salada de repolho roxo com maionese de alho. Acompanha batata artesanal. Valor: R$ 55 (serve uma pessoa). Informa\u00e7\u00f5es: (47) 3533-5484 e @mareduburger.<\/p>\n
RESTAURANTE CT DEONAS: O Kaiser Teller engloba sobrepaleta su\u00edna assada na brasa, finalizada com mostarda, acompanhada de macarr\u00e3o caseiro na manteiga de s\u00e1lvia e creme de cebola. Acompanha Kartoffelsalat com batata, ma\u00e7\u00e3 fuji de S\u00e3o Joaquim assada, canela, a\u00e7\u00facar e cebola roxa. Valor: almo\u00e7o de segunda \u00e0 sexta: R$ 48 (masculino) e R$ 45 (feminino) e R$ 98 (por kg); almo\u00e7o no s\u00e1bado: R$ 60 (somente livre) e R$ 98 (por kg); e almo\u00e7o no domingo: R$ 80 (somente livre). Informa\u00e7\u00f5es: (47) 3533-1721 e @orestaurantectdeonas.<\/p>\n
RICARDO SUSHI ITUPORANGA: O Risoto de Outubro \u00e9 composto por risoto cremoso com raspas de laranja, cubos de salm\u00e3o selados, farofa crocante de Lingui\u00e7a Blumenau, lascas de parmes\u00e3o, picles de cebola roxa e brotos frescos. Valor: R$ 55 (serve uma pessoa). Informa\u00e7\u00f5es: (47) 98838-3747 e @ricardosushiituporanga.<\/p>\n
SANTA GASTRONOMIA: O menu Risoto Serrano com Costelinha Defumada contempla entrada de croqueta de costela bovina defumada com geleia artesanal de abacaxi e pimenta e, como prato principal, risoto de lim\u00e3o siciliano com queijo artesanal serrano, costelinha su\u00edna defumada ao barbecue da casa, farofa crocante de bacon, crispy de cebola roxa e aceto bals\u00e2mico cremoso. Acompanha sagu ao Gl\u00fchwein, creme de baunilha e coco, e biscoito personalizado Santa Gastronomia. Valor: R$ 95 (serve uma pessoa). Informa\u00e7\u00f5es: (47) 3533-4295 e @santagastronomia_.<\/p>\n
SCHUATZ CAF\u00c9 COLONIAL: O prato Mem\u00f3rias Afetivas \u00e9 composto por escondidinho de aipim com carne su\u00edna artesanal, cebola defumada e farofa crocante de bacon. Acompanha cuca artesanal com bananada cremosa de Corup\u00e1, farofa de granola, mel da regi\u00e3o e suco artesanal de tangerina. Valor: R$ 45 (serve uma pessoa). Informa\u00e7\u00f5es: (47) 9194-6712 e @schuatz_produtoscoloniais.<\/p>\n
S\u00cdTIO EGER: O Heran\u00e7as da Bisa Joana apresenta quiche de massa crocante com recheio de torresmo e finalizado com queijo colonial. Acompanha bolo caseiro, recheado com geleia de morango e nozes do s\u00edtio, e suco de morango, lim\u00e3o e \u00e1gua com g\u00e1s. Valor: R$ 40 (serve uma pessoa). Informa\u00e7\u00f5es: (47) 99124-5506 e (47) 99192-2680 e @sitioeger_morango.<\/p>\n
S\u00cdTIO RECANTO DA CEBOLA: O Caf\u00e9 Colonial do Recanto inclui torta sem gl\u00faten com massa de batata, creme de Lingui\u00e7a Blumenau, alho-por\u00f3 e crispy de cebola. Acompanha torta sem gl\u00faten com massa de amendoim, brigadeiro de leite em p\u00f3, chantilly de nata com p\u00eassego e caf\u00e9 passado, preto ou com leite. Valor: R$ 50 (serve uma pessoa). Informa\u00e7\u00f5es: (47) 99613-2046 e @recantodacebola.<\/p>\n
Servi\u00e7o<\/p>\n
O qu\u00ea: Circuito Gastron\u00f4mico Sabores de Ituporanga<\/p>\n
Tema: Oktober \u00e0 Mesa – Celebrando as Ra\u00edzes Alem\u00e3s da Nossa Terra<\/p>\n
Quando: 1\u00ba a 18 de outubro de 2026<\/p>\n
Onde: nos 12 estabelecimentos participantes, em Ituporanga (SC)<\/p>\n
Instagram: @saboresdeituporanga<\/p>\n
Funcionamento: conforme os dias e hor\u00e1rios de atendimento de cada estabelecimento.<\/p>\n
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