Chef\u2019s Moment ser\u00e1 realizado nesta ter\u00e7a-feira (29), \u00e0s 20h, com menu em cinco tempos que combina cozinha contempor\u00e2nea, ingredientes selecionados e diferentes refer\u00eancias gastron\u00f4micas<\/p>\n
O Dry Moments & Drinks realiza, nesta ter\u00e7a-feira (29), \u00e0s 20h, mais uma edi\u00e7\u00e3o do Chef\u2019s Moment, experi\u00eancia gastron\u00f4mica que re\u00fane a chef da casa, Marcela Marcantonio, e a chef convidada Tati Forster em um jantar a quatro m\u00e3os. A proposta \u00e9 apresentar um menu exclusivo em cinco tempos, elaborado especialmente para a ocasi\u00e3o.<\/p>\n
A sequ\u00eancia come\u00e7a com um cannoli salgado crocante de massa harumaki, recheado com steak tartar e tempero da casa. Na segunda etapa, a salada de polvo glaceado combina baby leafs, piment\u00e3o doce, tomate-cereja, pepino, uva e azeite de oliva.<\/p>\n
O terceiro prato traz risoto com creme de milho, camar\u00f5es grelhados, bacon crocante e azeite de baunilha. Na sequ\u00eancia, o baby beef preparado sous-vide \u00e9 servido com demi-glace, batata dourada e molho hollandaise. Para finalizar, a sobremesa Cookie Tiramisu combina cookie recheado com brigadeiro de caf\u00e9 e cobertura de tiramisu.<\/p>\n
A experi\u00eancia tamb\u00e9m marca o encontro de duas trajet\u00f3rias distintas na gastronomia. \u00c0 frente da cozinha do Dry, Marcela Marcantonio passou por restaurantes reconhecidos de Porto Alegre, como Solos e Amorim, e acumulou experi\u00eancia como chef operacional, com atua\u00e7\u00e3o na cria\u00e7\u00e3o de card\u00e1pios e na gest\u00e3o de equipes. Sua cozinha contempor\u00e2nea \u00e9 marcada pela combina\u00e7\u00e3o de refer\u00eancias pessoais e culturais, com pratos que buscam aliar personalidade e acolhimento. Para a chef, a proposta \u00e9 desenvolver uma gastronomia conectada \u00e0 atmosfera do Dry, sem abrir m\u00e3o das pr\u00f3prias viv\u00eancias e inspira\u00e7\u00f5es.<\/p>\n
J\u00e1 Tati Forster \u00e9 chef de cozinha, consultora gastron\u00f4mica e criadora de conte\u00fado. Ap\u00f3s mais de duas d\u00e9cadas de atua\u00e7\u00e3o no jornalismo, iniciou sua trajet\u00f3ria na gastronomia em 2020. Desde ent\u00e3o, tem desenvolvido trabalhos em eventos, consultorias e produ\u00e7\u00e3o de conte\u00fado digital, com foco na culin\u00e1ria afetiva, na valoriza\u00e7\u00e3o de ingredientes produzidos no Rio Grande do Sul e em receitas que combinam t\u00e9cnica, praticidade e sabor.<\/p>\n
O Chef\u2019s Moment integra a proposta do Dry Moments & Drinks de promover experi\u00eancias gastron\u00f4micas que aproximam diferentes profissionais da cozinha e exploram novas combina\u00e7\u00f5es de ingredientes, t\u00e9cnicas e refer\u00eancias culin\u00e1rias. O evento desta ter\u00e7a-feira faz parte da programa\u00e7\u00e3o do m\u00eas de comemora\u00e7\u00e3o dos 8 anos casa.<\/p>\n
Servi\u00e7o:<\/p>\n
Chef\u2019s Moment com Marcela Marcantonio e Tati Forster<\/p>\n
Data: 29 de setembro<\/p>\n
Hor\u00e1rio: 20h<\/p>\n
Local: Dry Moments & Drinks (Avenida Nova York, 48, Auxiliadora \u2013 Porto Alegre\/RS)<\/p>\n
Valor: R$ 189,00 por pessoa.<\/p>\n
Reservas: (51) 99354-5045 @drypoa<\/p>\n
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