Experi\u00eancia exclusiva no dia 15 de outubro tem menu de seis tempos e re\u00fane pratos da chef curitibana a r\u00f3tulos selecionados<\/p>\n
Conhecida por seu celebrado Limoeiro Casa de Comidas, a chef Vania Krekniski tamb\u00e9m assina, desde abril, o menu de jantar do Restaurante Trinitas, no NH Collection Curitiba. Agora, ela prepara uma edi\u00e7\u00e3o especial desse jantar, com menu de seis tempos harmonizado com r\u00f3tulos selecionados pela Grand Cru. A sequ\u00eancia, que ser\u00e1 servida no dia 15 de outubro, passa por entradas, pratos principais e sobremesas exclusivas.<\/p>\n
A primeira etapa \u00e9 o culatello na tostata, que tem p\u00e3o de fermenta\u00e7\u00e3o natural, stracciatella, uvas em compota e frescas, mel nativo e tomilho. O cuidado com os ingredientes \u00e9 a t\u00f4nica do trabalho da chef, que usa culatello da Salumeria Romani, em Mandirituba, uvas de Marialva e mel de Capanema, produto com Indica\u00e7\u00e3o Geogr\u00e1fica. O prato harmoniza com o Putruele Nocheterna Brut. Em seguida vem a sopa cremosa de batata, feita com manteiga noisette, caldo de galinha, raspas de lim\u00e3o, queijo grana padano e cebolete, acompanhada pelo Vega Linde Chardonnay.<\/p>\n
Os pratos principais come\u00e7am com um robalo com creme de milho, bok choy e milho, harmonizado com o Niepoort Conversa Douro Branco, seguido pelo fil\u00e9 mignon com rigatoni, que combina carne grelhada ao rigatoni com fonduta de queijos, figo e culatello. Para acompanhar, a escolha \u00e9 o Nieto Senetiner Patrimonial Bonarda.<\/p>\n
Como quinto tempo vem um carr\u00e9 de cordeiro servido com pistache, am\u00eandoas, linguine e demi-glace de cordeiro com azeite de menta, que traz um frescor \u00fanico para o prato. O acompanhamento \u00e9 feito pelo 1865 Vineyard Cabernet Sauvignon. Para encerrar a experi\u00eancia, a torta de banana com especiarias criada por Vania tem doce de leite, sorvete de queijo, chantilly de bala de banana de Antonina – mais um produto com Indica\u00e7\u00e3o Geogr\u00e1fica – e crocante de castanhas. Na ta\u00e7a, o Niepoort Tawny.<\/p>\n
Curitibana, a chef tem mais de 20 anos de uma carreira dedicada \u00e0 pesquisa da cozinha brasileira e ao desenvolvimento de uma gastronomia autoral. No Trinitas, ela apresenta pratos que combinam refer\u00eancias da cozinha contempor\u00e2nea com ingredientes e preparos que fazem parte de sua trajet\u00f3ria. Outro ponto alto do menu desenvolvido por ela s\u00e3o os ingredientes locais, com forte conex\u00e3o com a hist\u00f3ria e a cultura paranaenses. Por sua vez, a sele\u00e7\u00e3o da Grand Cru acompanha cada prato individualmente, com r\u00f3tulos de diferentes regi\u00f5es e estilos, entre eles espumante, Chardonnay, branco do Douro, Bonarda, Cabernet Sauvignon e Tawny.<\/p>\n
Para viver essa experi\u00eancia no Trinitas \u00e9 preciso fazer a reserva pelo telefone do hotel. As vagas s\u00e3o limitadas.<\/p>\n
Servi\u00e7o<\/p>\n
Jantar Vania Krekniski & Grand Cru<\/p>\n
Quando: 15 de outubro, \u00e0s 20h<\/p>\n
Onde: Restaurante Trinitas, no NH Collection Curitiba<\/p>\n
Menu de seis tempos com harmoniza\u00e7\u00e3o de vinhos<\/p>\n
Valor: R$ 250 por pessoa + 10% (pagamento de 50% no ato da reserva)<\/p>\n
Reservas pelo WhatsApp: (41) 98490-2241<\/p>\n
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