Lan\u00e7amento do Fra\u00e7\u00e3o \u00danica Vermentino marca 30 anos de uma linha baseada na observa\u00e7\u00e3o do territ\u00f3rio, no manejo dos vinhedos e na experimenta\u00e7\u00e3o com diferentes cultivares<\/p>\n
Entre as curvas da Serra Ga\u00facha, a vitivinicultura se desenvolveu a partir da combina\u00e7\u00e3o entre heran\u00e7a familiar, adapta\u00e7\u00e3o ao territ\u00f3rio e evolu\u00e7\u00e3o das t\u00e9cnicas de cultivo. No Vale Trentino, em Farroupilha (RS), a Casa Perini trabalha essa rela\u00e7\u00e3o h\u00e1 quase um s\u00e9culo e, em 2026, completa 30 anos de um projeto dedicado a compreender como diferentes parcelas dos vinhedos respondem \u00e0s condi\u00e7\u00f5es do ambiente. Um dos cap\u00edtulos mais recentes desse trabalho \u00e9 o Casa Perini Fra\u00e7\u00e3o \u00danica Vermentino, elaborado a partir de uma variedade de origem italiana ainda pouco conhecida do p\u00fablico brasileiro.<\/p>\n
A hist\u00f3ria da linha Fra\u00e7\u00e3o \u00danica come\u00e7ou em 1996, quando a Casa Perini iniciou o mapeamento das \u00e1reas de cultivo para observar o comportamento das videiras em diferentes parcelas. A an\u00e1lise de fatores como solo, clima e incid\u00eancia solar permitiu identificar particularidades de cada \u00e1rea e aprimorar as pr\u00e1ticas adotadas nos vinhedos. Ao longo de tr\u00eas d\u00e9cadas, esse conhecimento passou a orientar a sele\u00e7\u00e3o de cultivares e a elabora\u00e7\u00e3o de vinhos que buscam expressar as caracter\u00edsticas de cada fra\u00e7\u00e3o.<\/p>\n
A escolha de novas variedades tamb\u00e9m permite olhar para um aspecto mais amplo da produ\u00e7\u00e3o vitivin\u00edcola brasileira: a adapta\u00e7\u00e3o de diferentes cultivares \u00e0s condi\u00e7\u00f5es de cada territ\u00f3rio. Na Casa Perini, esse trabalho come\u00e7a no campo, com t\u00e9cnicas de condu\u00e7\u00e3o, cuidados com as \u00e1reas e acompanhamento dos diferentes est\u00e1gios de desenvolvimento das plantas, e chega \u00e0 elabora\u00e7\u00e3o de vinhos que procuram preservar sua identidade varietal.<\/p>\n
Boa parte dos parreirais utiliza o sistema de condu\u00e7\u00e3o em Y, estrutura que amplia a exposi\u00e7\u00e3o das plantas \u00e0 luz e \u00e0 circula\u00e7\u00e3o de ar. A t\u00e9cnica contribui para reduzir a incid\u00eancia de doen\u00e7as, favorecer o desenvolvimento dos frutos e aumentar a efici\u00eancia do trabalho no campo. A configura\u00e7\u00e3o tamb\u00e9m proporciona melhores condi\u00e7\u00f5es ergon\u00f4micas aos trabalhadores durante as atividades de manejo.<\/p>\n
Outro elemento central \u00e9 o solo do Vale Trentino. Predominantemente bas\u00e1ltico argiloso, formado a partir da decomposi\u00e7\u00e3o de rochas vulc\u00e2nicas, apresenta caracter\u00edsticas que interferem no desenvolvimento das videiras. O cuidado com as \u00e1reas inclui medidas de conserva\u00e7\u00e3o e controle da eros\u00e3o, buscando preservar a capacidade produtiva dos vinhedos ao longo do tempo.<\/p>\n
\u201cO trabalho no vinhedo exige entender que cada variedade responde de uma maneira ao ambiente em que \u00e9 cultivada. A tecnologia ajuda a potencializar esse processo, mas ela precisa estar associada ao conhecimento do territ\u00f3rio e ao manejo adequado. \u00c9 essa combina\u00e7\u00e3o que permite buscar qualidade e identidade em cada vinho\u201d, afirma Franco Perini, presidente do conselho da Casa Perini.<\/p>\n
\u00c9 nesse contexto que se insere o Casa Perini Fra\u00e7\u00e3o \u00danica Vermentino. Tradicionalmente associada a regi\u00f5es mediterr\u00e2neas, a cultivar encontrou no Vale Trentino condi\u00e7\u00f5es para ser trabalhada pela vin\u00edcola. O vinho apresenta acidez intensa, corpo m\u00e9dio e delicada untuosidade, com aromas de flor de laranjeira, l\u00edrios, melissa, lim\u00e3o-siciliano, mel\u00e3o orange e fis\u00e1lis, al\u00e9m de notas herbais.<\/p>\n
A elabora\u00e7\u00e3o inclui sele\u00e7\u00e3o manual dos cachos em diferentes pontos de matura\u00e7\u00e3o, estrat\u00e9gia utilizada para ampliar a complexidade arom\u00e1tica e buscar equil\u00edbrio no vinho final. A escolha tamb\u00e9m est\u00e1 relacionada \u00e0 versatilidade gastron\u00f4mica da bebida, que acompanha desde frutos do mar e ceviches at\u00e9 culin\u00e1ria asi\u00e1tica e pratos com ervas frescas.<\/p>\n
A experi\u00eancia com diferentes cultivares integra uma regi\u00e3o reconhecida nacionalmente pela produ\u00e7\u00e3o vitivin\u00edcola. Farroupilha \u00e9 a Capital Nacional do Moscatel, e a Indica\u00e7\u00e3o de Proced\u00eancia Farroupilha refor\u00e7a a identidade local. Nesse contexto, a Casa Perini combina variedades tradicionais a novas experi\u00eancias, observando como solo, clima, manejo e gen\u00e9tica interferem na express\u00e3o de cada safra.<\/p>\n
Al\u00e9m dos vinhedos pr\u00f3prios, a estrutura produtiva da Casa Perini inclui parcerias de longo prazo com produtores locais e acompanhamento das diferentes etapas da produ\u00e7\u00e3o, do campo \u00e0 elabora\u00e7\u00e3o. A vin\u00edcola possui cerca de 80 hectares de videiras e utiliza ferramentas de rastreabilidade para acompanhar a origem e o percurso das uvas ao longo do processo.<\/p>\n
O Casa Perini Fra\u00e7\u00e3o \u00danica Vermentino est\u00e1 dispon\u00edvel nos principais pontos de venda do pa\u00eds e no e-commerce da vin\u00edcola.<\/p>\n
Ficha t\u00e9cnica<\/p>\n
Produto: Casa Perini Fra\u00e7\u00e3o \u00danica Vermentino<\/p>\n
Variedade: Vermentino<\/p>\n
Origem: Vale Trentino, Farroupilha (RS)<\/p>\n
Visual: Amarelo-palha com reflexos esverdeados<\/p>\n
Aromas: Flor de laranjeira, l\u00edrios, melissa, lim\u00e3o-siciliano, mel\u00e3o orange, fis\u00e1lis, dill e capim-lim\u00e3o<\/p>\n
Paladar: Acidez intensa, corpo m\u00e9dio, delicada untuosidade e final longo e refrescante<\/p>\n
Harmoniza\u00e7\u00e3o: Brusquetas agridoces, figo com gorgonzola, brie, dadinhos de tapioca com geleias c\u00edtricas, saladas com frango, carpaccio, tartar de peixe, ceviches, frutos do mar, culin\u00e1ria asi\u00e1tica e pratos com ervas finas<\/p>\n
SOBRE A CASA PERINI<\/p>\n
Com quase 100 anos de hist\u00f3ria, a Casa Perini est\u00e1 entre as maiores vin\u00edcolas do Brasil. Localizada no Vale Trentino, em Farroupilha, na Serra Ga\u00facha, a vin\u00edcola conquistou mais de 300 medalhas nacionais e internacionais. Um dos seus destaques \u00e9 o Casa Perini Moscatel, eleito o 5\u00ba melhor vinho do mundo em 2017 pela WAWWJ (World Association of Writers & Journalists of Wine & Spirits).<\/p>\n
Fundada por Benildo Perini e com os primeiros vinhos familiares elaborados em 1929, a Casa Perini conta com a participa\u00e7\u00e3o da s\u00f3cia Maria do Carmo Onzi Perini e a lideran\u00e7a dos filhos Franco Perini, presidente do conselho administrativo e Pablo Perini, Diretor de Marcas e P&D. A vin\u00edcola se destaca pela combina\u00e7\u00e3o de tecnologia de ponta com uma equipe altamente profissional, produzindo vinhos com criatividade e talento excepcionais.<\/p>\n
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