No Dia Mundial do Cora\u00e7\u00e3o, nutricionista explica como incluir o azeite de oliva nas refei\u00e7\u00f5es e quais outros h\u00e1bitos ajudam a proteger a sa\u00fade cardiovascular<\/p>\n
Manter a sa\u00fade cardiovascular depende de uma combina\u00e7\u00e3o de h\u00e1bitos, entre eles, o consumo de determinados alimentos. A ingest\u00e3o di\u00e1ria de mais de 7 gramas de azeite de oliva por dia \u2014 quantidade pr\u00f3xima a meia colher de sopa \u2014 foi associada a uma redu\u00e7\u00e3o de 19% no risco de morte por doen\u00e7as cardiovasculares, em compara\u00e7\u00e3o com pessoas que n\u00e3o consumiam o alimento ou o utilizavam raramente. O dado faz parte de um estudo publicado no Journal of the American College of Cardiology, que acompanhou mais de 90 mil adultos nos Estados Unidos ao longo de 28 anos.<\/p>\n
Os pesquisadores tamb\u00e9m observaram que a substitui\u00e7\u00e3o de margarina, manteiga, maionese e gordura l\u00e1ctea por azeite esteve associada a um menor risco de mortalidade. Os resultados refor\u00e7am que seu benef\u00edcio est\u00e1 relacionado n\u00e3o apenas \u00e0 presen\u00e7a do alimento no card\u00e1pio, mas ao lugar que ele ocupa na alimenta\u00e7\u00e3o, especialmente quando substitui fontes de gordura saturada.<\/p>\n
No Dia Mundial do Cora\u00e7\u00e3o, celebrado em 29 de setembro, a nutricionista Dra. Aline Maldonado, consultada pela marca de azeite Nova Oliva, explica como incorporar o alimento \u00e0s refei\u00e7\u00f5es cotidianas sem perder de vista o conjunto das escolhas feitas \u00e0 mesa.<\/p>\n
\u201cO azeite de oliva \u00e9 fonte de gorduras monoinsaturadas e cont\u00e9m compostos antioxidantes, especialmente quando na vers\u00e3o extravirgem. Sua presen\u00e7a na alimenta\u00e7\u00e3o pode contribuir para um perfil de gorduras mais favor\u00e1vel \u00e0 sa\u00fade cardiovascular, principalmente quando substitui alimentos ricos em gordura saturada. Isso n\u00e3o significa simplesmente acrescentar azeite ao que j\u00e1 se consome, mas observar a composi\u00e7\u00e3o da refei\u00e7\u00e3o como um todo\u201d, explica Aline.<\/p>\n
A import\u00e2ncia do tema fica evidente diante da frequ\u00eancia com que as doen\u00e7as cardiovasculares afetam a popula\u00e7\u00e3o brasileira. Segundo o Minist\u00e9rio da Sa\u00fade, estima-se que ocorram entre 300 mil e 400 mil casos de infarto por ano no Brasil, com um \u00f3bito a cada cinco a sete casos. A Organiza\u00e7\u00e3o Mundial da Sa\u00fade ressalta, por\u00e9m, que a maioria das doen\u00e7as cardiovasculares pode ser prevenida pelo controle de fatores de risco como alimenta\u00e7\u00e3o inadequada, sedentarismo, tabagismo, consumo prejudicial de \u00e1lcool e obesidade.<\/p>\n
Quanto azeite consumir por dia?<\/p>\n
N\u00e3o existe uma recomenda\u00e7\u00e3o universal da OMS que determine uma quantidade di\u00e1ria espec\u00edfica de azeite. O Guia Alimentar para a Popula\u00e7\u00e3o Brasileira orienta que \u00f3leos e gorduras sejam utilizados em pequenas quantidades para temperar e cozinhar alimentos e preparar refei\u00e7\u00f5es.<\/p>\n
Como refer\u00eancia pr\u00e1tica, o azeite de oliva pode ser distribu\u00eddo entre diferentes prepara\u00e7\u00f5es ao longo do dia, desde que a quantidade seja compat\u00edvel com as necessidades individuais e com as demais fontes de gordura presentes na alimenta\u00e7\u00e3o. A indica\u00e7\u00e3o pode variar conforme idade, condi\u00e7\u00f5es de sa\u00fade, n\u00edvel de atividade f\u00edsica e composi\u00e7\u00e3o do card\u00e1pio.<\/p>\n
A utiliza\u00e7\u00e3o n\u00e3o precisa ficar restrita \u00e0s saladas. O azeite de oliva pode ser empregado para refogar legumes, preparar arroz e feij\u00e3o, finalizar sopas, acompanhar p\u00e3es e compor molhos. Tamb\u00e9m pode aparecer em bolos e outras sobremesas como alternativa a determinadas gorduras, desde que sejam respeitadas as caracter\u00edsticas e as propor\u00e7\u00f5es de cada receita.<\/p>\n
Azeite de oliva faz parte de um prato variado e equilibrado<\/p>\n
Ainda de acordo com Dra. Aline Maldonado, a alimenta\u00e7\u00e3o interfere em diferentes fatores relacionados ao risco cardiovascular. O excesso de gordura saturada pode contribuir para a eleva\u00e7\u00e3o do colesterol LDL, conhecido como \u201ccolesterol ruim\u201d, que pode se acumular nas paredes das art\u00e9rias e favorecer a forma\u00e7\u00e3o de placas.<\/p>\n
Triglic\u00e9rides elevados, n\u00edveis reduzidos de HDL, press\u00e3o arterial alta, glicemia alterada e excesso de gordura abdominal tamb\u00e9m merecem aten\u00e7\u00e3o. Quando combinadas, essas condi\u00e7\u00f5es aumentam a probabilidade de doen\u00e7as como infarto e acidente vascular cerebral.<\/p>\n
Nesse contexto, o papel do azeite de oliva est\u00e1 principalmente relacionado \u00e0 qualidade da gordura presente na alimenta\u00e7\u00e3o. Por ser fonte de gorduras monoinsaturadas, ele pode substituir manteiga e outras fontes de gordura saturada em diferentes prepara\u00e7\u00f5es. Essa troca, por\u00e9m, deve estar inserida em um padr\u00e3o alimentar que inclua frutas, verduras, legumes, gr\u00e3os, leguminosas, castanhas e fontes adequadas de prote\u00edna.<\/p>\n
\u201cProteger o cora\u00e7\u00e3o n\u00e3o exige eliminar os alimentos que fazem parte da cultura brasileira. Arroz e feij\u00e3o, por exemplo, podem e devem permanecer no prato. O mais importante \u00e9 observar a variedade, as propor\u00e7\u00f5es, a frequ\u00eancia de consumo dos alimentos ultraprocessados e as quantidades de sal, a\u00e7\u00facar e gordura saturada consumidas ao longo do dia\u201d, orienta Aline.<\/p>\n
Sa\u00fade cardiovascular tamb\u00e9m depende de h\u00e1bitos fora da cozinha<\/p>\n
A alimenta\u00e7\u00e3o integra um conjunto mais amplo de medidas preventivas. Praticar atividade f\u00edsica regularmente, n\u00e3o fumar, evitar o consumo excessivo de bebidas alco\u00f3licas, dormir adequadamente, administrar o estresse e acompanhar a press\u00e3o arterial, a glicemia e o colesterol s\u00e3o cuidados importantes para reduzir fatores de risco.<\/p>\n
Quanto \u00e0 pr\u00e1tica de exerc\u00edcios, a OMS aponta que a atividade f\u00edsica regular est\u00e1 associada a uma redu\u00e7\u00e3o de 19% no risco de doen\u00e7as card\u00edacas e acidente vascular cerebral (AVC). Para adultos, a organiza\u00e7\u00e3o recomenda entre 150 e 300 minutos semanais de atividade aer\u00f3bica moderada ou de 75 a 150 minutos de atividade intensa, al\u00e9m de exerc\u00edcios de fortalecimento muscular.<\/p>\n
\u201cO cuidado cardiovascular \u00e9 constru\u00eddo pela repeti\u00e7\u00e3o de escolhas poss\u00edveis. Uma refei\u00e7\u00e3o equilibrada, o uso adequado do azeite de oliva, a pr\u00e1tica de atividade f\u00edsica e o acompanhamento da sa\u00fade produzem resultados quando deixam de ser a\u00e7\u00f5es ocasionais e passam a fazer parte da rotina\u201d, conclui a nutricionista.<\/p>\n
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