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A Rede Master de Hot\u00e9is est\u00e1 transformando res\u00edduos de alimentos em recursos: Como a Rede Master de Hot\u00e9is est\u00e1 redefinindo a sustentabilidade na ind\u00fastria hoteleira<\/p>\n
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Com o objetivo de ampliar as a\u00e7\u00f5es de sustentabilidade e responsabilidade ambiental, a Rede Master de Hot\u00e9is colocou em pr\u00e1tica a\u00e7\u00f5es para evitar o desperd\u00edcio de alimentos nas refei\u00e7\u00f5es de todas as unidades. Essas estrat\u00e9gias tamb\u00e9m est\u00e3o sendo aplicadas nas tradicionais ceias de final de ano.<\/p>\n
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Entre as principais a\u00e7\u00f5es est\u00e1 a parceria entre os setores de nutri\u00e7\u00e3o, gastronomia e eventos. As equipes se re\u00fanem com anteced\u00eancia para detalhar os processos e projetar apenas a quantidade de comida necess\u00e1ria. Segundo a diretora geral da Rede Master de Hot\u00e9is, Livia Trois, al\u00e9m de evitar o desperd\u00edcio de alimentos, as estrat\u00e9gias tamb\u00e9m acarretam na economia. \u201cNossas pr\u00e1ticas n\u00e3o apenas nos permitem operar de maneira mais sustent\u00e1vel e proporcionar experi\u00eancias \u00fanicas e deliciosas para os nossos h\u00f3spedes, mas tamb\u00e9m geram resultados positivos na economia em que fazemos mensalmente\u201d, enfatizou.<\/p>\n
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Al\u00e9m do trabalho em conjunto das equipes, a rede hoteleira tamb\u00e9m se esfor\u00e7a para aproveitar 100% dos alimentos. Uma das principais abordagens \u00e9 a readequa\u00e7\u00e3o dos card\u00e1pios, priorizando ingredientes que possam ser utilizados em diversas prepara\u00e7\u00f5es, evitando o excesso de variedades que muitas vezes resultam em sobras. Por exemplo, as cascas de cenoura descascadas s\u00e3o usadas para fazer bolos ou tortas de legumes. Da mesma forma, a casca de abacaxi \u00e9 usada para fazer ch\u00e1. Essas pr\u00e1ticas n\u00e3o s\u00e3o apenas ecologicamente corretas, mas tamb\u00e9m permitem que os hot\u00e9is ofere\u00e7am uma variedade culin\u00e1ria.<\/p>\n
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REDE MASTER DE HOT\u00c9IS<\/p>\n
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Maior rede local de hot\u00e9is em n\u00famero de apartamentos de Porto Alegre, a Master Hot\u00e9is iniciou suas opera\u00e7\u00f5es em 1986, na Capital Ga\u00facha, e, hoje, conta com 10 unidades espalhadas por Porto Alegre, Gramado e Curitiba, entre as categorias Full Service, Express e Residence. Fazem parte da rede os hot\u00e9is Master Gramado e o Master Bavaria Residence, ambos na Serra Ga\u00facha; o Master Curitiba, na Capital Paranaense; al\u00e9m de sete empreendimentos na Capital Ga\u00facha: Master Cosmopolitan Master Grande Hotel, Master Express Dom Pedro II, Master Express Cidade Baixa, Master Express Alberto Bins, Master Express Moinhos de Vento e Master Porto Alegre.<\/p>\n
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A Rede Master de Hot\u00e9is integra o Grupo Isdra, que, ao longo de 72 anos de hist\u00f3ria, administra as empresas Isdralit, Fibraplac, Astir, Terras Verdes Florestadora e o Rua da Praia da Shopping.<\/p>\n
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Pauta: Camejo Estrat\u00e9gias em Comunica\u00e7\u00e3o<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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