O movimento do Festival de Cinema de Gramado tamb\u00e9m se refletiu na gastronomia da cidade, e o Soleil Casa Perini aproveitou o per\u00edodo para consolidar sua proposta de viv\u00eancia aut\u00eantica e de celebra\u00e7\u00e3o em torno da mesa em um dos endere\u00e7os mais ensolarados de Gramado. Entre os pratos mais pedidos durante o evento estiveram o Gnocchi alla fonduta, a Polenta Crocante al Gran Formaggio e a Pizzetta Bianca. Na coquetelaria, o Negroni e o Aperol tamb\u00e9m ganharam destaque entre as escolhas dos visitantes.<\/p>\n
Localizado na Avenida Borges de Medeiros, na esquina mais ensolarada da cidade, o restaurante tem na varanda um dos principais atrativos de sua proposta. O espa\u00e7o convida a desfrutar da enogastronomia ao ar livre, brindar e prolongar as conversas em torno da mesa, diariamente, das 11h30 \u00e0s 23h. A proposta vem fazendo do Soleil Casa Perini um dos novos destaques gastron\u00f4micos de Gramado.<\/p>\n
O card\u00e1pio leva a assinatura do chef Filipe Andrade, que prop\u00f5e releituras da cozinha italiana com t\u00e9cnicas contempor\u00e2neas e ingredientes selecionados. Entre os mais pedidos, destaque para a Polenta Crocante al Gran Formaggio, que se destaca como op\u00e7\u00e3o para compartilhar, com textura crocante por fora e macia por dentro, acompanhada de queijo Gran Formaggio e presunto Gran Nero.<\/p>\n
Entre os pratos principais, o Gnocchi alla fonduta \u00e9 atualmente o mais pedido da casa. Preparado com molho de queijos e demi-glace, \u00e9 servido com fil\u00e9 mignon grelhado no forno Josper, aut\u00eantico forno a carv\u00e3o. A combina\u00e7\u00e3o traduz a proposta do Soleil de valorizar massas frescas e sabores reconfortantes, especialmente apreciados nos dias mais frescos da Serra Ga\u00facha. A Pizzetta Bianca tamb\u00e9m esteve entre os pedidos de maior destaque durante o per\u00edodo do Festival.<\/p>\n
Segundo o chef Filipe Andrade: \u201cNosso objetivo \u00e9 oferecer uma cozinha italiana com identidade pr\u00f3pria, valorizando ingredientes de qualidade e t\u00e9cnicas que tragam novas experi\u00eancias para sabores que j\u00e1 fazem parte do imagin\u00e1rio afetivo das pessoas. A varanda complementa essa proposta, porque permite que o cliente desfrute da gastronomia com mais tempo, cercado pela atmosfera de Gramado.\u201d.<\/p>\n
Na coquetelaria, o cl\u00e1ssico Negroni aparece entre os destaques da casa, ao lado do Aperol. Criado em Floren\u00e7a, em 1919, o Negroni ganhou no Soleil uma releitura autoral, com infus\u00f5es delicadas e finaliza\u00e7\u00e3o defumada, que real\u00e7a suas notas c\u00edtricas e herbais e transforma o cl\u00e1ssico em uma experi\u00eancia sensorial.<\/p>\n
Nova identidade<\/p>\n
A realiza\u00e7\u00e3o do Festival de Cinema de Gramado tamb\u00e9m marcou a apresenta\u00e7\u00e3o da nova identidade do Grupo Terru\u00e1, que passa a reunir os restaurantes Soleil Casa Perini, Catherine, MLBK e Di Pietro. A novidade refor\u00e7a o posicionamento do grupo na gastronomia da Serra Ga\u00facha e est\u00e1 em sintonia com a proposta do Soleil Casa Perini de valorizar a boa mesa, os vinhos e os encontros. Resultado da parceria entre o Grupo Terru\u00e1 e a Vin\u00edcola Casa Perini, o restaurante traduz a uni\u00e3o entre gastronomia autoral e a tradi\u00e7\u00e3o de uma das mais reconhecidas vin\u00edcolas brasileiras.<\/p>\n
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