Vino! Balne\u00e1rio Cambori\u00fa re\u00fane exemplares do Chile, da Bol\u00edvia, da Fran\u00e7a e da Serra Catarinense para brindar a data dedicada \u00e0 uva tinta mais plantada do mundo<\/p>\n
Vino! Balne\u00e1rio Cambori\u00fa brinda o Dia do Cabernet Sauvignon, celebrado internacionalmente no dia 29 de agosto, com uma sele\u00e7\u00e3o de quatro r\u00f3tulos elaborados a partir da casta.<\/p>\n
A Cabernet Sauvignon \u00e9 a uva tinta mais plantada do mundo e uma das mais vers\u00e1teis na hora de harmonizar. Nascida no sudoeste da Fran\u00e7a, de um cruzamento natural entre a Cabernet Franc e a Sauvignon Blanc, ela se adaptou a diferentes climas e hoje \u00e9 cultivada da Fran\u00e7a ao Chile, da Bol\u00edvia aos Estados Unidos.<\/p>\n
A proposta da curadoria dos restaurateurs Karina Preis e Anderson Cruz \u00e9 mostrar como uma mesma uva ganha sabores distintos conforme o solo, a altitude e o clima de cada origem.<\/p>\n
1. Abre a lista o Mosqueteros Reserva Cabernet Sauvignon, do Vale do Rapel, no Chile, uma das regi\u00f5es tintas mais tradicionais do pa\u00eds. De colora\u00e7\u00e3o vermelha profunda com reflexos violeta, aromas de frutas vermelhas e final de ameixa, taninos macios e boa acidez, combina com carnes vermelhas grelhadas e queijos cremosos como o brie. Curiosidade: o Chile \u00e9 um dos poucos pa\u00edses praticamente livres da filoxera, praga que devastou os vinhedos europeus no s\u00e9culo 19, e por isso boa parte de suas videiras cresce sobre as pr\u00f3prias ra\u00edzes, sem enxerto.<\/p>\n
2. Privil\u00e8ge, tinto seco raro de produ\u00e7\u00e3o limitada da Vin\u00edcola Damian (SC) e um dos mais premiados do grupo, com a medalha Grand Ouro no Wines of Brazil Awards 2025 (safra 2015) e a de Ouro na edi\u00e7\u00e3o de 2024 (safra 2013). Feito 100% de Cabernet Sauvignon, \u00e9 numerado garrafa a garrafa e passa por pelo menos cinco anos de envelhecimento entre barricas de carvalho franc\u00eas e tanques de concreto. Apresenta colora\u00e7\u00e3o rubi, aromas de frutas vermelhas em compota, cassis, caf\u00e9 e especiarias, com taninos macios.<\/p>\n
3. A sele\u00e7\u00e3o traz ainda Cabernet Sauvignon Kohlberg, produzido com uvas cultivadas a cerca de 1.800 metros de altitude, em uma das regi\u00f5es vin\u00edcolas mais altas do mundo. De cor rubi intensa, apresenta notas de frutas pretas e vermelhas maduras, com toques de cravo, tabaco e cedro. Harmoniza com carnes grelhadas ou assadas, queijos curados e pratos com molhos intensos.<\/p>\n
4. Fecha a curadoria o Les Jamelles Cabernet Sauvignon, do Languedoc, no sul da Fran\u00e7a, marca criada nos anos 1990 pelo casal Catherine e Laurent Delaunay, cujo nome vem do termo occitano para “as g\u00eameas”. De cor rubi profunda, traz aromas de frutas vermelhas e negras maduras, com notas de mentol e especiarias, taninos aveludados e final elegante. Harmoniza com carnes vermelhas, massas, cogumelos e queijos curados.<\/p>\n
“Reunir quatro op\u00e7\u00f5es \u00e9 uma forma de mostrar, na ta\u00e7a, por que essa uva conquistou o mundo”, afirma Karina. “Escolher apenas quatro entre os mais de 200 r\u00f3tulos da casa foi a parte mais dif\u00edcil, mas a ideia era exatamente essa: mostrar como uma mesma uva fala idiomas diferentes conforme a origem”, completa Anderson.<\/p>\n
Na sele\u00e7\u00e3o da casa, todos os r\u00f3tulos, de pa\u00edses como Brasil, Fran\u00e7a, It\u00e1lia, Argentina, Portugal e Estados Unidos, podem ser servidos em ta\u00e7a sem cobran\u00e7a adicional. Em datas como essa, o wine bar aposta em aproximar o p\u00fablico de vinhos que nem sempre est\u00e3o no radar do consumidor.<\/p>\n
SERVI\u00c7O<\/p>\n
Dia do Cabernet Sauvignon no Vino! Balne\u00e1rio Cambori\u00fa<\/p>\n
Endere\u00e7o: Rua 3.122, n\u00ba 221, Centro, Balne\u00e1rio Cambori\u00fa (SC)<\/p>\n
Hor\u00e1rio: das 17h30 \u00e0s 23h30<\/p>\n
Reservas: Instagram @vinobalneariocamboriu ou WhatsApp (47) 8802-3686<\/p>\n
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