A coxinha j\u00e1 \u00e9 um cl\u00e1ssico, mas nesta vers\u00e3o ela ganha um diferencial que a torna ainda mais especial: o recheio Fortunata sabor requeij\u00e3o cremoso , nova marca de recheios salgados do grupo Harald desenvolvida para atender \u00e0s necessidades dos operadores profissionais. In\u00e9dito, o produto foi desenvolvido para manter a cremosidade mesmo ap\u00f3s a fritura, garantindo uma mordida surpreendente, com o contraste perfeito entre a massa macia, o frango temperado e o centro cremoso de requeij\u00e3o.<\/p>\n
O resultado \u00e9 uma coxinha crocante por fora e irresist\u00edvel por dentro, um produto diferenciado, ideal para padarias, lanchonetes e opera\u00e7\u00f5es de food service que buscam surpreender clientes e agregar valor ao card\u00e1pio.<\/p>\n
Coxinha de Frango com recheio Fortunata sabor requeij\u00e3o cremoso<\/p>\n
Ingredientes<\/p>\n
Massa:<\/p>\n
500 ml de caldo de frango (2 x\u00edcaras)<\/p>\n
250 ml de leite (1 x\u00edcara<\/p>\n
50 g de manteiga (3 colheres de sopa)<\/p>\n
10 g de sal (1 colher de ch\u00e1)<\/p>\n
500 g de farinha de trigo (4 x\u00edcaras)<\/p>\n
Recheio de frango:<\/p>\n
500 g de peito de frango cozido e desfiado<\/p>\n
30 ml de azeite (2 colheres de sopa)<\/p>\n
80 g de cebola picada (\u00bd unidade)<\/p>\n
2 dentes de alho picados<\/p>\n
100 g de molho de tomate<\/p>\n
Cheiro-verde picado a gosto<\/p>\n
Pimenta-do-reino a gosto<\/p>\n
Recheio: 250 g de recheio Fortunata sabor requeij\u00e3o cremoso<\/p>\n
Empanamento:<\/p>\n
2 ovos batidos<\/p>\n
200 ml de leite<\/p>\n
300 g de farinha de rosca<\/p>\n
Modo de preparo<\/p>\n
Massa<\/p>\n
Em uma panela, aque\u00e7a o caldo de frango, o leite, a manteiga e o sal at\u00e9 levantar fervura.<\/p>\n
Adicione toda a farinha de trigo de uma s\u00f3 vez e misture vigorosamente at\u00e9 formar uma massa lisa e homog\u00eanea, que desgrude do fundo da panela.<\/p>\n
Transfira a massa para uma bancada e sove ainda morna at\u00e9 ficar uniforme. Reserve at\u00e9 esfriar.<\/p>\n
Recheio de frango<\/p>\n
Aque\u00e7a o azeite e refogue a cebola at\u00e9 ficar transparente.<\/p>\n
Adicione o alho e refogue rapidamente.<\/p>\n
Acrescente o frango desfiado e o molho de tomate, misturando bem at\u00e9 incorporar os ingredientes.<\/p>\n
Tempere com pimenta-do-reino e finalize com cheiro-verde. Deixe esfriar completamente antes da montagem.<\/p>\n
Montagem<\/p>\n
Abra uma por\u00e7\u00e3o da massa na palma da m\u00e3o.<\/p>\n
Distribua uma por\u00e7\u00e3o do recheio de frango e aplique o recheio Fortunata sabor requeij\u00e3o cremoso diretamente da manga no centro do recheio.<\/p>\n
Feche cuidadosamente, modelando no formato tradicional de coxinha.<\/p>\n
Empanamento<\/p>\n
Misture os ovos com o leite.<\/p>\n
Passe as coxinhas na mistura e, em seguida, envolva na farinha de rosca at\u00e9 ficarem completamente empanadas.<\/p>\n
Fritura<\/p>\n
Frite em \u00f3leo preaquecido a 180 \u00b0C at\u00e9 as coxinhas ficarem douradas e crocantes.<\/p>\n
Retire e escorra sobre papel absorvente antes de servir.<\/p>\n
Dicas<\/p>\n
O recheio Fortunata sabor requeij\u00e3o cremoso mant\u00e9m sua cremosidade durante a fritura, garantindo um centro cremoso e um excelente desempenho no preparo.<\/p>\n
Utilize o recheio de frango completamente frio para facilitar a modelagem e evitar que a massa se rompa.<\/p>\n
Padronize o tamanho das coxinhas para garantir uniformidade na fritura e melhor rendimento da receita.<\/p>\n
Conhe\u00e7a Fortunata<\/p>\n
Lan\u00e7ada em 2026, a Fortunata \u00e9 a nova marca da Harald dedicada ao segmento de ingredientes salgados para o mercado profissional de alimentos. Com mais de quatro d\u00e9cadas de experi\u00eancia em confeitaria e chocolates, a Harald amplia sua atua\u00e7\u00e3o para atender \u00e0s demandas do food service, oferecendo solu\u00e7\u00f5es que garantem produtividade, padroniza\u00e7\u00e3o e qualidade em larga escala.<\/p>\n
A linha Fortunata estreia com tr\u00eas recheios vers\u00e1teis \u2014 Requeij\u00e3o Cremoso, Cheddar Cremoso e Cream Cheese \u2014 desenvolvidos para aplica\u00e7\u00f5es em forno, fritura e congelamento, com textura homog\u00eanea e estabilidade t\u00e9rmica. Esses produtos foram criados para resolver desafios operacionais de estabelecimentos como pizzarias, padarias, hamburguerias, bares e restaurantes especializados, conectando o conhecimento t\u00e9cnico da Harald \u00e0s necessidades reais da alimenta\u00e7\u00e3o fora do lar.<\/p>\n
Conhe\u00e7a a Harald<\/p>\n
Fundada em 1982, a Harald \u00e9 uma das principais empresas brasileiras especializadas em desenvolver solu\u00e7\u00f5es que impulsionam o mercado profissional de alimentos. Com forte atua\u00e7\u00e3o na confeitaria e presen\u00e7a crescente no food service, a companhia combina conhecimento t\u00e9cnico, inova\u00e7\u00e3o e qualidade para atender \u00e0s necessidades de empreendedores, operadores e ind\u00fastrias de diferentes portes.<\/p>\n
Seu portf\u00f3lio re\u00fane marcas reconhecidas como Unique, Melken, Inovare, TOP, Confeiteiro e Fortunata, oferecendo solu\u00e7\u00f5es para aplica\u00e7\u00f5es doces e salgadas que contribuem para a produtividade, a padroniza\u00e7\u00e3o e a performance das opera\u00e7\u00f5es profissionais. Desde 2015, a Harald integra a Fuji Oil Co., grupo global de alimentos com forte atua\u00e7\u00e3o em ingredientes e inova\u00e7\u00e3o.<\/p>\n
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