Nutricionista consultada por Meu Biju explica por que a maioria das pessoas n\u00e3o precisa excluir carboidratos da dieta e como o arroz branco e o integral podem fazer parte de uma alimenta\u00e7\u00e3o equilibrada<\/p>\n
Pessoas que seguem dietas com maior participa\u00e7\u00e3o de arroz e feij\u00e3o apresentaram 44,49% menos insufici\u00eancias nutricionais do que aquelas com menor consumo da combina\u00e7\u00e3o. Esse dado faz parte de um publicado em 2026 na revista cient\u00edfica Public Health Nutrition, com participa\u00e7\u00e3o de pesquisadores da USP e da Universidade de Auckland, e ajuda a questionar a retirada indiscriminada de carboidratos da alimenta\u00e7\u00e3o, especialmente de prepara\u00e7\u00f5es tradicionais brasileiras.<\/p>\n
O estudo analisou dados de consumo alimentar de 46.164 brasileiros com 10 anos ou mais, coletados pela Pesquisa de Or\u00e7amentos Familiares de 2017\u20132018. Al\u00e9m da redu\u00e7\u00e3o das insufici\u00eancias nutricionais, o maior consumo combinado de arroz e feij\u00e3o esteve associado a uma dieta com custo total 38,03% menor, pegada de carbono 17,64% mais baixa e redu\u00e7\u00e3o de 21,05% na pegada h\u00eddrica.<\/p>\n
Carboidrato \u00e9 vil\u00e3o? Por que n\u00e3o \u00e9 preciso excluir os carboidratos da alimenta\u00e7\u00e3o<\/p>\n
Para a nutricionista Dra. Aline Maldonado, consultada por Meu Biju para esclarecer o tema, classificar todos os carboidratos como prejudiciais desconsidera diferen\u00e7as importantes entre os alimentos e o papel que desempenham na dieta.<\/p>\n
\u201cO carboidrato \u00e9 uma das principais fontes de energia para o organismo e est\u00e1 presente em alimentos com composi\u00e7\u00f5es muito distintas. N\u00e3o \u00e9 adequado avaliar da mesma forma o arroz, as frutas, os tub\u00e9rculos e os produtos ultraprocessados ricos em a\u00e7\u00facares, gorduras e aditivos. Para a maioria das pessoas, n\u00e3o h\u00e1 necessidade de excluir esse nutriente, mas de observar sua origem, a quantidade consumida e a composi\u00e7\u00e3o da alimenta\u00e7\u00e3o como um todo\u201d, explica.<\/p>\n
Essa avalia\u00e7\u00e3o est\u00e1 alinhada \u00e0 diretriz da Organiza\u00e7\u00e3o Mundial da Sa\u00fade sobre a ingest\u00e3o de carboidratos. O documento n\u00e3o recomenda a elimina\u00e7\u00e3o desse grupo alimentar, mas orienta que os carboidratos venham prioritariamente de gr\u00e3os integrais, hortali\u00e7as, frutas e leguminosas, com aten\u00e7\u00e3o especial ao consumo de fibras.<\/p>\n
No Brasil, o Guia Alimentar para a Popula\u00e7\u00e3o Brasileira recomenda que a base da alimenta\u00e7\u00e3o seja formada por alimentos in natura ou minimamente processados e prepara\u00e7\u00f5es culin\u00e1rias, como arroz e feij\u00e3o, em vez de produtos ultraprocessados.<\/p>\n
Arroz branco ou integral: qual escolher?<\/p>\n
A principal diferen\u00e7a entre o arroz branco e o integral est\u00e1 no grau de processamento. O integral preserva as camadas externas do gr\u00e3o e, por isso, apresenta maior quantidade de fibras e alguns micronutrientes. O branco passa pelo polimento e apresenta menos fibras, mas permanece como fonte de energia e pode integrar uma alimenta\u00e7\u00e3o equilibrada.<\/p>\n
\u201cO arroz integral pode contribuir para ampliar o consumo de fibras, mas isso n\u00e3o transforma o arroz branco em uma escolha inadequada. Quando consumido com feij\u00e3o, verduras, legumes e uma fonte de prote\u00edna, ele comp\u00f5e uma refei\u00e7\u00e3o nutricionalmente diversificada. A escolha tamb\u00e9m deve considerar a aceita\u00e7\u00e3o, o h\u00e1bito cultural, a disponibilidade e a toler\u00e2ncia individual\u201d, afirma Aline.<\/p>\n
A nutricionista ressalta que dietas com restri\u00e7\u00e3o de carboidratos podem ser indicadas em situa\u00e7\u00f5es espec\u00edficas, desde que adotadas com acompanhamento profissional. \u201cRetirar um alimento cotidiano sem avaliar o restante da dieta pode reduzir a variedade e levar \u00e0 substitui\u00e7\u00e3o por op\u00e7\u00f5es menos interessantes. O ponto central n\u00e3o \u00e9 excluir um grupo alimentar, mas construir um padr\u00e3o alimentar poss\u00edvel, equilibrado e baseado majoritariamente em alimentos pouco processados\u201d, conclui.<\/p>\n
Sobre a Meu Biju<\/p>\n
Meu Biju \u00e9 uma marca da Josapar com portf\u00f3lio de arrozes e feij\u00f5es voltado \u00e0s refei\u00e7\u00f5es do dia a dia. A linha re\u00fane op\u00e7\u00f5es como arroz branco, parboilizado, integral e mix de gr\u00e3os, al\u00e9m de diferentes variedades de feij\u00e3o. Mais informa\u00e7\u00f5es est\u00e3o dispon\u00edveis no site da marca.<\/p>\n
Sobre a Josapar<\/p>\n
Com uma tradi\u00e7\u00e3o de qualidade desde 1922 e l\u00edder nacional do mercado de arroz, a Josapar possui unidades industriais em Pelotas (RS), Jaboat\u00e3o dos Guararapes (PE), Itaqui (RS) e Cristalina (GO), e conta com os mais modernos processos de produ\u00e7\u00e3o. A empresa det\u00e9m a Certifica\u00e7\u00e3o FSSC 22000, uma norma internacional de seguran\u00e7a de alimentos reconhecida pela Global Food Safety Initiative (GFSI), para as principais unidades de arroz branco e arroz parboilizado. Al\u00e9m do tradicional Arroz Tio Jo\u00e3o, a Josapar est\u00e1 presente no mercado com o arroz e o feij\u00e3o Meu Biju; com a marca SupraSoy, de alimentos em p\u00f3 \u00e0 base de prote\u00edna vegetal; com o Azeite Nova Oliva; e as marcas Soy+, Beleza, Tio Mingote e No Ponto.<\/p>\n
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