Pesquisa aponta que quase 70% dos consumidores de caf\u00e9 fora de casa consideram cafeterias bons locais para trabalho ou estudo; entre jovens de 16 a 24 anos, \u00edndice chega a 74%<\/p>\n
A consolida\u00e7\u00e3o do trabalho h\u00edbrido e a busca por maior flexibilidade na rotina est\u00e3o mudando tamb\u00e9m a rela\u00e7\u00e3o dos brasileiros com as cafeterias. Segundo levantamento da Mintel, quase 70% dos consumidores de caf\u00e9 fora de casa consideram cafeterias, lanchonetes e docerias bons locais para reuni\u00f5es de trabalho ou estudo. Entre jovens de 16 a 24 anos, o percentual chega a 74%.<\/p>\n
O comportamento ajuda a impulsionar o chamado Work from Caf\u00e9, movimento em que cafeterias passam a funcionar como uma alternativa \u00e0 casa, ao escrit\u00f3rio tradicional e aos espa\u00e7os de coworking. Estudantes, freelancers, empreendedores e profissionais em trabalho remoto encontram nesses estabelecimentos um ambiente para realizar reuni\u00f5es, responder e-mails, estudar ou desenvolver atividades profissionais enquanto consomem caf\u00e9 e outros produtos.<\/p>\n
Para Andr\u00e9 Henning, cofundador da Go Coffee, as cafeterias est\u00e3o deixando de ocupar apenas um papel complementar na rotina. \u201cNesse cen\u00e1rio, come\u00e7amos a falar da cafeteria como um segundo espa\u00e7o, e n\u00e3o mais apenas um terceiro. Ela passa a funcionar como uma extens\u00e3o tanto da casa quanto do trabalho, acompanhando uma rotina em que as pessoas buscam mais flexibilidade para trabalhar, estudar e tamb\u00e9m viver outros momentos ao longo do dia\u201d, afirma Henning.<\/p>\n
A infraestrutura tamb\u00e9m ganhou import\u00e2ncia nesse novo cen\u00e1rio. Segundo a Mintel, o acesso gratuito \u00e0 internet \u00e9 considerado essencial por quase seis em cada dez consumidores de caf\u00e9 fora de casa com idade entre 16 e 24 anos. A consultoria aponta ainda que Wi-Fi, tomadas, mesas adequadas e at\u00e9 ambientes separados para trabalho e socializa\u00e7\u00e3o podem ampliar a atratividade das cafeterias para esse p\u00fablico.<\/p>\n
Na Go Coffee, esse comportamento j\u00e1 influencia a configura\u00e7\u00e3o de novos espa\u00e7os. \u201cEstamos acompanhando esse movimento com espa\u00e7os mais completos, incluindo lojas maiores, \u00e1reas de reuni\u00e3o, salas fechadas com infraestrutura para apresenta\u00e7\u00f5es e mesas compartilhadas adequadas ao trabalho. Ao mesmo tempo, preservamos a caracter\u00edstica de cafeteria e pensamos o card\u00e1pio para acompanhar o cliente em diferentes momentos do dia\u201d, explica Henning.<\/p>\n
A busca por locais alternativos para trabalhar n\u00e3o come\u00e7ou com as cafeterias. Dados do Censo Coworking Brasil mostram que, em 2019, antes da pandemia, o n\u00famero de espa\u00e7os de trabalho compartilhados no pa\u00eds havia crescido 25% em rela\u00e7\u00e3o ao ano anterior. Naquele per\u00edodo, o levantamento identificou 1.497 espa\u00e7os em 195 munic\u00edpios brasileiros, enquanto 32% dos operadores planejavam ou j\u00e1 executavam expans\u00f5es. O avan\u00e7o dos coworkings ajudou a consolidar uma cultura profissional menos dependente do escrit\u00f3rio convencional. Com o fortalecimento do modelo h\u00edbrido nos anos seguintes, outros estabelecimentos passaram a integrar essa din\u00e2mica, entre eles as cafeterias.<\/p>\n
Para Henning, a tend\u00eancia deve avan\u00e7ar \u00e0 medida que trabalho e vida pessoal passam a ocupar ambientes mais diversos. \u201cExiste uma busca por espa\u00e7os que combinem produtividade e bem-estar. Trabalhar em uma cafeteria onde a pessoa j\u00e1 \u00e9 conhecida, tem seu pedido habitual e encontra um lugar em que se sente confort\u00e1vel cria uma rela\u00e7\u00e3o de pertencimento. Isso contribui para uma rotina mais fluida entre trabalho, lazer e outros compromissos\u201d, diz.<\/p>\n
O comportamento tamb\u00e9m encontra respaldo nas prioridades das novas gera\u00e7\u00f5es no mercado de trabalho. A Gen Z & Millennial Survey 2026, da Deloitte, aponta que profissionais dessas gera\u00e7\u00f5es est\u00e3o priorizando estabilidade, desenvolvimento de habilidades e bem-estar. A pesquisa tamb\u00e9m mostra uma preocupa\u00e7\u00e3o com cargas de trabalho sustent\u00e1veis e com formas de crescimento profissional compat\u00edveis com o equil\u00edbrio entre vida pessoal e carreira.<\/p>\n
Cafeterias como \u201cterceiro espa\u00e7o\u201d<\/p>\n
A transforma\u00e7\u00e3o aproxima as cafeterias do conceito de \u201cterceiro espa\u00e7o\u201d: ambientes que ocupam uma posi\u00e7\u00e3o intermedi\u00e1ria entre a casa e o trabalho e podem reunir conviv\u00eancia, atividades profissionais, estudo e momentos de pausa. No entanto, na avalia\u00e7\u00e3o de Henning, o avan\u00e7o do Work from Caf\u00e9 faz com que esses estabelecimentos assumam um papel cada vez mais central na rotina, aproximando-se da ideia de um \u201csegundo espa\u00e7o\u201d.<\/p>\n
\u201cAs pessoas querem lugares onde possam trabalhar, socializar e viver outros momentos da rotina sem a rigidez de um ambiente convencional. As cafeterias passaram a ser um dos espa\u00e7os onde essas intera\u00e7\u00f5es acontecem. Se o trabalho ocupa uma parcela t\u00e3o relevante do nosso dia, faz sentido buscar ambientes que tamb\u00e9m ofere\u00e7am conforto e bem-estar\u201d, afirma.<\/p>\n
A evolu\u00e7\u00e3o do pr\u00f3prio setor acompanha essa transforma\u00e7\u00e3o. Pesquisa do Sebrae realizada com 170 propriet\u00e1rios de cafeterias em 12 estados brasileiros mostra um mercado que vai al\u00e9m do consumo tradicional da bebida, com diferentes m\u00e9todos de preparo, alimentos, outras bebidas e profissionais especializados compondo a opera\u00e7\u00e3o dos estabelecimentos.<\/p>\n
Para o empres\u00e1rio, acompanhar essas mudan\u00e7as passa por adaptar a estrutura \u00e0s novas ocasi\u00f5es de consumo sem descaracterizar a cafeteria. \u201cA proposta n\u00e3o \u00e9 transformar a cafeteria em um escrit\u00f3rio tradicional. O que estamos fazendo \u00e9 incorporar estruturas que atendam a essa nova rotina sem perder a identidade do espa\u00e7o. \u00c1reas para reuni\u00f5es, mesas compartilhadas, salas com infraestrutura e um card\u00e1pio para diferentes momentos do dia ajudam a atender um consumidor que hoje mistura trabalho, encontros, pausas e lazer com muito mais naturalidade\u201d, conclui Henning.<\/p>\n
SOBRE A GO COFFEE<\/p>\n
Fundada em 2017, em Curitiba, a Go Coffee se consolidou rapidamente como uma das principais refer\u00eancias nacionais no mercado de caf\u00e9s especiais. Hoje comercializa mensalmente mais de uma tonelada de caf\u00e9, com gr\u00e3os colhidos principalmente no Sul de Minas e na Alta Mogiana, importante regi\u00e3o produtora do estado de S\u00e3o Paulo. A marca se destaca por um card\u00e1pio diverso, que refor\u00e7a sua proposta de unir praticidade, qualidade e experi\u00eancia. Para mais informa\u00e7\u00f5es, acesse o site www.gocoffee.com.br ou o perfil oficial da rede no Instagram: @gocoffeebrasil.<\/p>\n
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