A busca por receitas que conciliem sabor, textura e diferentes necessidades de consumo tem ganhado espa\u00e7o na confeitaria. Nesse movimento, op\u00e7\u00f5es sem a\u00e7\u00facar ampliam as possibilidades para quem deseja reduzir o consumo do ingrediente sem abrir m\u00e3o de sobremesas indulgentes e de uma boa experi\u00eancia \u00e0 mesa.<\/p>\n
Atenta a essas transforma\u00e7\u00f5es, a Harald, l\u00edder nacional em chocolates e coberturas, apresenta uma receita de Cheesecake Zero A\u00e7\u00facar, que combina a cremosidade do chocolate com uma base de farinha de am\u00eandoas e coco ralado. O preparo utiliza o Chocolate Melken Zero A\u00e7\u00facares ao Leite, que confere sabor e textura \u00e0 sobremesa, e o Cacau em P\u00f3 Melken 100%, respons\u00e1vel por intensificar o perfil de chocolate da receita.<\/p>\n
Al\u00e9m de ser uma op\u00e7\u00e3o para diferentes ocasi\u00f5es de consumo, o cheesecake tamb\u00e9m pode integrar o portf\u00f3lio de confeiteiros que trabalham com o modelo \u201cfa\u00e7a e venda\u201d. Com preparo acess\u00edvel e apresenta\u00e7\u00e3o sofisticada, a receita pode ser reproduzida para comercializa\u00e7\u00e3o, ampliando as possibilidades de produtos oferecidos ao consumidor.<\/p>\n
A combina\u00e7\u00e3o de chocolate, cremosidade e uma base com farinha de am\u00eandoas e coco transforma o Cheesecake Zero A\u00e7\u00facar em uma alternativa vers\u00e1til para quem busca explorar novas receitas na confeitaria, seja para o consumo em casa, seja para compor um portf\u00f3lio profissional.<\/p>\n
Ingredientes<\/p>\n
Base:<\/p>\n
Farinha de am\u00eandoas (1\/3 x\u00edcara de ch\u00e1)<\/p>\n
Coco ralado sem a\u00e7\u00facar (1\/2 x\u00edcara de ch\u00e1)<\/p>\n
Eritritol ou qualquer ado\u00e7ante culin\u00e1rio (1\/2 colher de sopa)<\/p>\n
Manteiga sem sal (1 colher de sopa)<\/p>\n
50g Chocolate Melken Zero A\u00e7\u00facares ao Leite<\/p>\n
Cheesecake Zero:<\/p>\n
Cream cheese (1 x\u00edcara de ch\u00e1)<\/p>\n
Eritritol ou qualquer ado\u00e7ante culin\u00e1rio (1\/2 x\u00edcara de ch\u00e1)<\/p>\n
Ess\u00eancia de baunilha (1\/2 colher de sopa)<\/p>\n
Caf\u00e9 sol\u00favel instant\u00e2neo (1\/2 colher de sopa)<\/p>\n
Cacau em P\u00f3 Melken 100% (1 colher de sopa)<\/p>\n
Creme de leite UHT (3\/4 x\u00edcara de ch\u00e1)<\/p>\n
200g Chocolate Melken Zero A\u00e7\u00facares ao Leite<\/p>\n
30g Cacau em P\u00f3 Melken 100%<\/p>\n
Modo de preparo<\/p>\n
Base:<\/p>\n
Em primeiro lugar misture a farinha de am\u00eandoas, o coco e o ado\u00e7ante em uma tigela.<\/p>\n
Depois derreta o Chocolate Melken Zero A\u00e7\u00facares ao Leite e a manteiga e adicione \u00e0 mistura de farinha.<\/p>\n
Sove com as m\u00e3os at\u00e9 obter uma massa.<\/p>\n
Forre a lateral interna da forma com uma faixa de acetato.<\/p>\n
Por fim, coloque a massa na forma e pressione bem, no fundo, para criar uma base compacta. Reserve.<\/p>\n
Cheesecake:<\/p>\n
Enquanto isso bata o cream cheese, o ado\u00e7ante, a baunilha, o caf\u00e9 e o Cacau em P\u00f3 Melken 100% at\u00e9 obter um creme bem liso.<\/p>\n
Al\u00e9m disso adicione o creme de leite e bata novamente at\u00e9 ficar homog\u00eaneo.<\/p>\n
Em seguida adicione o Chocolate Melken Zero A\u00e7\u00facares ao Leite derretido e bata para incorporar.<\/p>\n
E ent\u00e3o, espalhe o recheio sobre a base, alise bem a superf\u00edcie e leve \u00e0 geladeira<\/p>\n
Finaliza\u00e7\u00e3o:<\/p>\n
Assim, quando estiver firme polvilhe o restante do Cacau em P\u00f3 Melken 100% por cima do cheesecake com uma peneira. Por fim, retire o acetato e sirva.<\/p>\n
Conhe\u00e7a Melken:<\/p>\n
A linha Melken \u00e9 a linha de chocolates nobres da Harald, uma das mais reconhecidas e tradicionais linhas de chocolates voltada para o mercado de transforma\u00e7\u00e3o, reconhecida por profissionais de todo o pa\u00eds. Foi desenvolvida para garantir que a vida seja ainda mais saborosa, oferecendo produtos extremamente indulgentes, que trazem sensa\u00e7\u00f5es capazes de elevar a percep\u00e7\u00e3o de qualidade e tradi\u00e7\u00e3o da culin\u00e1ria. \u00c9 ideal para o preparo de bombons, trufas, ovos de P\u00e1scoa, bolos e sobremesas diversas. Faz ganaches delicadas e molda com mais brilho e sabor.<\/p>\n
Conhe\u00e7a a Harald<\/p>\n
Fundada em 1982, a Harald \u00e9 uma das principais empresas brasileiras especializadas em desenvolver solu\u00e7\u00f5es que impulsionam o mercado profissional de alimentos. Com forte atua\u00e7\u00e3o na confeitaria e presen\u00e7a crescente no food service, a companhia combina conhecimento t\u00e9cnico, inova\u00e7\u00e3o e qualidade para atender \u00e0s necessidades de empreendedores, operadores e ind\u00fastrias de diferentes portes.<\/p>\n
Seu portf\u00f3lio re\u00fane marcas reconhecidas como Unique, Melken, Inovare, TOP, Confeiteiro e Fortunata, oferecendo solu\u00e7\u00f5es para aplica\u00e7\u00f5es doces e salgadas que contribuem para a produtividade, a padroniza\u00e7\u00e3o e a performance das opera\u00e7\u00f5es profissionais. Desde 2015, a Harald integra a Fuji Oil Co., grupo global de alimentos com forte atua\u00e7\u00e3o em ingredientes e inova\u00e7\u00e3o.<\/p>\n
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