{"id":50253,"date":"2026-08-14T03:25:34","date_gmt":"2026-08-14T06:25:34","guid":{"rendered":"https:\/\/gilpimentel.com.br\/site\/?p=50253"},"modified":"2026-08-14T12:47:19","modified_gmt":"2026-08-14T15:47:19","slug":"ferragosto-ponte-vecchio-lanca-sobremesa-inspirada-na-melhor-epoca-da-italia-veja-a-receita","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gilpimentel.com.br\/site\/ferragosto-ponte-vecchio-lanca-sobremesa-inspirada-na-melhor-epoca-da-italia-veja-a-receita\/","title":{"rendered":"FERRAGOSTO: PONTE VECCHIO LAN\u00c7A SOBREMESA INSPIRADA NA MELHOR \u00c9POCA DA IT\u00c1LIA; VEJA A RECEITA"},"content":{"rendered":"

Ta\u00e7a de mascarpone, frutas e am\u00eandoas chega ao card\u00e1pio para celebrar o feriado de 15 de agosto, o mais importante para os italianos<\/i><\/p>\n

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O Ponte Vecchio apresenta uma nova sobremesa criada especialmente para celebrar o Ferragosto, feriado tradicional italiano comemorado em 15 de agosto, que marca o ponto alto do ver\u00e3o no pa\u00eds e \u00e9 sin\u00f4nimo de mesas fartas, encontros e descanso.<\/p>\n

A cria\u00e7\u00e3o \u00e9 assinada por Daniele Valerio Poli e chega \u00e0s mesas em formato de ta\u00e7a, remontando \u00e0 ideia cl\u00e1ssica da sobremesa em camadas.<\/p>\n

A base \u00e9 feita com biscoito de am\u00eandoa triturado, que funciona como uma farofa crocante. Sobre ela, \u00e9 montado um creme de mascarpone, queijo italiano de textura macia que d\u00e1 liga e cremosidade ao conjunto. As camadas seguem com frutas frescas selecionadas, entre elas figo, morango, amora, p\u00eassego e manga, finalizadas com folhas de hortel\u00e3 e lascas de am\u00eandoas torradas por cima.<\/p>\n

“O Ferragosto \u00e9 sobre parar, celebrar e aproveitar a vida. Quisemos trazer um pouco dessa energia para a sobremesa, com frutas frescas e uma leveza que combina com o Ponte Vecchio”, pontua Daniele, que trabalha no restaurante h\u00e1 mais de 30 anos.<\/p>\n

Para Daniele, compartilhar a receita \u00e9 tamb\u00e9m uma forma de estender o Ferragosto para al\u00e9m do sal\u00e3o do restaurante.<\/p>\n

“Quis deixar essa sobremesa acess\u00edvel, porque tem algo bonito em levar um pouco da It\u00e1lia pra dentro da casa das pessoas”, explica Daniele.<\/p>\n

Daniele ensina: ta\u00e7a de mascarpone com frutas e farofa de am\u00eandoas<\/strong><\/p>\n

Mascarpone caseiro<\/strong><\/p>\n

Ingredientes: 400 ml de creme de leite fresco (35% de gordura) e suco de 1 lim\u00e3o.<\/p>\n

Aque\u00e7a o creme de leite em fogo baixo, mexendo sempre, at\u00e9 chegar perto dos 82\u00b0C, sem deixar ferver. Junte o suco de lim\u00e3o e continue mexendo por mais alguns minutos, at\u00e9 a mistura engrossar e ficar cremosa. Deixe descansar por 20 minutos fora do fogo. Depois, coe em um pano fino ou filtro de caf\u00e9 e leve \u00e0 geladeira por no m\u00ednimo 8 horas. Esse tempo de descanso \u00e9 o que d\u00e1 a textura certa ao mascarpone.<\/p>\n

Farofa de am\u00eandoas<\/strong><\/p>\n

Ingrediente: 100 g de biscoito de am\u00eandoa.<\/p>\n

Triture o biscoito no processador at\u00e9 virar uma farofa fina.<\/p>\n

Montagem<\/strong><\/p>\n

Monte em camadas na ta\u00e7a, come\u00e7ando pela farofa no fundo, seguida do mascarpone e das frutas frescas por cima. Repita as camadas at\u00e9 preencher o copo. Finalize com fatias de figo, hortel\u00e3 fresca e lascas de am\u00eandoas torradas.<\/p>\n

Servi\u00e7o<\/strong>
\nPonte Vecchio
\nRua Benjamin Constant, 331, Curitiba<\/a><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

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