Karina Preis sugere op\u00e7\u00f5es que tamb\u00e9m t\u00eam lugar na esta\u00e7\u00e3o mais fria do ano<\/p>\n
Com as temperaturas em queda em Balne\u00e1rio Cambori\u00fa, o frio tem levado boa parte das pessoas a trocar o card\u00e1pio por pratos mais quentes e reconfortantes. Mas na hora de escolher o vinho, o h\u00e1bito costuma quase sempre ser o mesmo: o tinto.<\/p>\n
A curadoria de vinhos do Vino! Balne\u00e1rio Cambori\u00fa, com mais de 200 r\u00f3tulos dispon\u00edveis por ta\u00e7a ou garrafa, mostra que essa n\u00e3o \u00e9 uma regra fixa. Karina Preis, restaurateur da casa, selecionou cinco vinhos de colora\u00e7\u00e3o mais clara que tamb\u00e9m d\u00e3o conta do inverno.<\/p>\n
1. Vinho branco Chardonnay<\/p>\n
Encorpado e com passagem por carvalho, o Chardonnay do Novo Mundo \u00e9 a escolha para acompanhar o Arroz de Polvo, finalizado com caldo de carne, ervas frescas e tent\u00e1culos de polvo grelhado.<\/p>\n
2. Ros\u00e9s de Provence ou do Alentejo<\/p>\n
Estruturados o suficiente para carnes leves, harmonizam com a Burrata Gratinada, servida com molho pomodoro e tomate cereja, e com a Moqueca, um caldo do mar com pescada, leite de coco, azeite de dend\u00ea, piment\u00f5es, cebola e especiarias, que pede um vinho com corpo, mas sem tanino.<\/p>\n
3. Riesling<\/p>\n
Vinho branco que expressa nuances que v\u00e3o do c\u00edtrico e mineral at\u00e9 notas tropicais e melosas, com frescor sempre presente. Harmoniza com o Camar\u00f5es Al Pil Pil, novo prato do card\u00e1pio, puxado no azeite com alho, cebola chalota e pimenta dedo de mo\u00e7a.<\/p>\n
4. Sauvignon Blanc<\/p>\n
Fresco e c\u00edtrico, \u00e9 a indica\u00e7\u00e3o para harmonizar com o cremoso risoto de Gorgonzola com Pera em calda e Nozes.<\/p>\n
5. Espumante Moscatel<\/p>\n
Mais doce, harmoniza com a Torta de Ma\u00e7\u00e3 com Sorvete da Casa, sobremesa cl\u00e1ssica do card\u00e1pio.<\/p>\n
“Pensar em tinto assim que o frio chega \u00e9 quase um clich\u00ea. As pessoas fazem essa associa\u00e7\u00e3o autom\u00e1tica, mas n\u00e3o existe essa regra. O vinho certo \u00e9 uma quest\u00e3o de gosto, n\u00e3o de esta\u00e7\u00e3o”, conclui Karina Preis.<\/p>\n
SERVI\u00c7O<\/p>\n
Vino! Balne\u00e1rio Cambori\u00fa<\/p>\n
Endere\u00e7o: Rua 3.122, n\u00ba 221, Centro, Balne\u00e1rio Cambori\u00fa (SC)<\/p>\n
Hor\u00e1rio: segunda a s\u00e1bado, das 17h30 \u00e0s 23h30<\/p>\n
Reservas: Instagram @vinobalneariocamboriu ou WhatsApp (47) 8802-3686<\/p>\n
SOBRE O GRUPO VINO!<\/p>\n
Com o objetivo de democratizar o consumo de vinhos a pre\u00e7o acess\u00edvel, o Grupo Vino! inaugurou a primeira unidade em 2015. A partir de 2019, passou a expandir a opera\u00e7\u00e3o para outros estados brasileiros e hoje conta com mais de 60 unidades de bares de vinhos espalhadas pelo Brasil.<\/p>\n
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