\u00danico representante ga\u00facho no World Culinary Awards 2026, ISOJ concorre ao lado de D.O.M., Oro, Tuju e A Casa do Porco<\/p>\n
Encerra nesta sexta-feira, 14 de agosto, a vota\u00e7\u00e3o para o World Culinary Awards 2026, premia\u00e7\u00e3o internacional que tem o ISOJ Nikkei Sushi Bar, de Porto Alegre, entre os indicados na categoria Brazil\u2019s Best Restaurant. \u00danico representante ga\u00facho na disputa, o restaurante concorre ao lado de nomes como D.O.M., Oro, Tuju, Oteque, Man\u00ed, Lasai e A Casa do Porco.<\/p>\n
A indica\u00e7\u00e3o reconhece o trabalho desenvolvido pelo ISOJ desde 2021 para preservar a ess\u00eancia da cozinha nikkei, tradi\u00e7\u00e3o nascida no Peru a partir do encontro entre t\u00e9cnicas japonesas e ingredientes e sabores peruanos. Toda a brigada do restaurante \u00e9 formada por profissionais nascidos no Peru: s\u00e3o 18 cozinheiros que levam \u00e0 cozinha suas refer\u00eancias culturais, t\u00e9cnicas e viv\u00eancias.<\/p>\n
O comando \u00e9 do chef Carlos Paredes, natural de Lima, que passou por cozinhas de 12 pa\u00edses e possui forma\u00e7\u00e3o na Le Cordon Bleu do Peru e de Paris, onde conquistou o t\u00edtulo de Master Cuisine.<\/p>\n
\u201cVer um restaurante de Porto Alegre, constru\u00eddo a partir da tradi\u00e7\u00e3o nikkei desenvolvida no Peru, dividindo espa\u00e7o com alguns dos maiores nomes do pa\u00eds mostra que a excel\u00eancia tamb\u00e9m pode nascer fora do eixo tradicional da gastronomia brasileira e a partir de outras culturas\u201d, afirma Paredes.<\/p>\n
Criado em 2020, o World Culinary Awards integra o mesmo grupo do World Travel Awards e reconhece restaurantes, chefs, hot\u00e9is e experi\u00eancias gastron\u00f4micas de diferentes pa\u00edses. Os vencedores s\u00e3o definidos por vota\u00e7\u00e3o aberta ao p\u00fablico internacional.<\/p>\n
A vota\u00e7\u00e3o pode ser realizada at\u00e9 esta sexta-feira, 14 de agosto, no site www.worldculinaryawards.com.<\/p>\n
Sobre o ISOJ<\/p>\n
O ISOJ Nikkei Sushi Bar possui duas unidades em Porto Alegre: no Cais Embarcadero \u2014 unidade indicada \u00e0 premia\u00e7\u00e3o \u2014 e no BarraShoppingSul. Reservas e informa\u00e7\u00f5es em www.isojnikkeidrinks.com.br e no Instagram @isojnikkeidrinks.<\/p>\n
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