Circuito Gastron\u00f4mico Vale dos Sabores ser\u00e1 realizado de 26 de agosto a 30 de setembro<\/p>\n
Um m\u00eas inteiro para saborear cria\u00e7\u00f5es exclusivas dos chefs que tiveram como inspira\u00e7\u00e3o filmes do cinema catarinense. \u201cA ideia surgiu de forma natural, e a inten\u00e7\u00e3o \u00e9 incentivar e valorizar o cinema regional. Por isso, nada melhor do que uma experi\u00eancia sensorial para viver ainda mais as emo\u00e7\u00f5es da tela, em forma de sabor\u201d, explica o secret\u00e1rio de Comunica\u00e7\u00e3o, Cultura, Turismo e Eventos, Paulo Krause. O Circuito Gastron\u00f4mico Vale dos Sabores ser\u00e1 realizado de 26 de agosto a 30 de setembro, nos 15 estabelecimentos participantes.<\/p>\n
Cada um dos empreendimentos preparou um prato especial, criado com exclusividade para o circuito. \u201cForam semanas de prepara\u00e7\u00e3o, com o grupo de empres\u00e1rios e profissionais. As consultorias e oficinas promovidas pelo Sebrae contemplaram v\u00e1rios pontos de aprendizado e aperfei\u00e7oamento, para absorverem ainda mais conhecimento e fazer um evento gastron\u00f4mico completo\u201d, revela a gerente regional do Sebrae\/SC Meio-Oeste, Gelsi Forte Daros.<\/p>\n
Os participantes passaram pela metodologia Cocriando Sabor & Saber, que vem sendo aplicada h\u00e1 sete anos em diferentes festivais de gastronomia do pa\u00eds. Esses ensinamentos envolvem todos os passos de forma\u00e7\u00e3o de m\u00e3o-de-obra, com oficinas te\u00f3ricas e pr\u00e1ticas que ajudam no desenvolvimento dos neg\u00f3cios e, ao mesmo tempo, na melhoria e no crescimento do turismo gastron\u00f4mico das diferentes regi\u00f5es onde vem sendo aplicada. \u201cNossa metodologia \u00e9 aplicada de forma integrada, desde o atendimento at\u00e9 a elabora\u00e7\u00e3o dos pratos, sempre em sintonia com o tema proposto. Tudo isso, sem deixar de lado a comunica\u00e7\u00e3o e, principalmente, a valoriza\u00e7\u00e3o dos ingredientes locais\u201d, destaca uma das criadoras da metodologia, Tamara Legarrea.<\/p>\n
O Circuito Gastron\u00f4mico Vale dos Sabores, faz parte do calend\u00e1rio de anivers\u00e1rio de 109 anos do Munic\u00edpio, celebrado no dia 25 de agosto. A cidade com tradi\u00e7\u00e3o no teatro, na dan\u00e7a, nos eventos culturais e na forma\u00e7\u00e3o de p\u00fablico, tamb\u00e9m conta com um relevante acervo audiovisual catarinense, refor\u00e7ando seu papel como espa\u00e7o de preserva\u00e7\u00e3o, valoriza\u00e7\u00e3o e difus\u00e3o da cultura do Estado. O desafio do festival est\u00e1 em transformar a mensagem de obras cinematogr\u00e1ficas em sabores presentes em receitas originais e exclusivas. Confira abaixo os detalhes de cada cria\u00e7\u00e3o e as refer\u00eancias que inspiraram cada um dos estabelecimentos participantes:<\/p>\n
Bavi Gastro Bar | prato: Sirne, M\u00f3rne! – rabanada salgada de p\u00e3o de milho empanada em farinha de trigo e ovos com parmes\u00e3o, salsinha e cebolinha, coberta com cream cheese, salame, azeitonas, ervas frescas, picles de cebola-roxa e brotos. Gnocchi tostado na manteiga com molho cremoso de queijos, fil\u00e9 mignon grelhado, molho r\u00f4ti, parmes\u00e3o, azeite de manjeric\u00e3o, folhas frescas e farofa crocante de p\u00e3o e salame. Inspirado no filme \u201cLarfiagem, de Gabi Bresola\u201d, o Bavi criou um menu focado no aconchego e no ritual de compartilhar. A experi\u00eancia traz uma rabanada salgada cheia de afeto e um gnocchi cremoso com fil\u00e9 mignon grelhado, unindo conforto e sofistica\u00e7\u00e3o para lembrar que os melhores momentos nascem sem pressa \u00e0 mesa. Valor, R$ 90, serve uma pessoa. Chef criadora, Nilza de Matos.<\/p>\n
Boreal Pizza e Burguer | prato: Calzone Boreal Ra\u00edzes – calzone salgado com lingui\u00e7a campeira, molho de tomate, mu\u00e7arela, cebola refogada, creme de milho e requeij\u00e3o. Acompanha calzone doce com mu\u00e7arela, abacaxi, compota de laranja e creme de leite Ninho\u00ae. Inspirado no document\u00e1rio \u201cA Culin\u00e1ria Cabocla\u201d, sobre a culin\u00e1ria cabocla de Salto Veloso, o Calzone Boreal Ra\u00edzes homenageia as origens locais. Uma releitura que celebra a simplicidade, os ingredientes da terra e a criatividade de fam\u00edlias que transformaram a sabedoria do cultivo em pratos cheios de afeto, sabor e identidade. Valor, R$ 85, serve duas pessoas. Chef criador, Anderson Bisato Kleber.<\/p>\n
Cervejaria Tendel | prato: Sabores que a Cerveja Conta – queijo provolone empanado e frito, acompanhado de lingui\u00e7a regional ao barbecue de cerveja Porter, chimichurri artesanal e farofa da casa. Harmonizado com r\u00e9gua degusta\u00e7\u00e3o de cinco cervejas: Pilsen, Fruit Beer, Porter, IPA e Belgian Pale Ale. Inspirado no filme \u201cCerveja Falada\u201d, o menu Sabores que a Cerveja Conta une gastronomia regional e cerveja artesanal. A intensidade do provolone e da lingui\u00e7a ao barbecue de Porter harmoniza com uma r\u00e9gua de cinco estilos de cerveja, convidando a explorar aromas, sabores e novas hist\u00f3rias em uma experi\u00eancia marcante \u00e0 mesa. Valor R$ 88, serve duas pessoas. Chef criadora, Simone da Silva.<\/p>\n
Dona Farinha | prato: Vale do Tempo – bruschetta de p\u00e3o de longa fermenta\u00e7\u00e3o com pernil su\u00edno cozido em infus\u00e3o de chope preto, abacaxi caramelizado e queijo meia cura colonial. Acompanha torta de massa crocante com canela, geleia de laranja e mousse de chocolate, finalizada com calda de chocolate meio amargo e raspas. Harmonizada com ch\u00e1 de Ma\u00e7\u00e3 Fuji e especiarias. Inspirado em \u201cCasa Viva – A Jornada de Grete e Anton\u201d, transforma o tempo no principal ingrediente da experi\u00eancia. O p\u00e3o de longa fermenta\u00e7\u00e3o, o pernil preparado lentamente e o ch\u00e1 de Ma\u00e7\u00e3 Fuji revelam que grandes sabores nascem do cuidado e da espera. A sobremesa, com massa crocante, notas c\u00edtricas e chocolate, celebra as mem\u00f3rias e o legado que atravessam gera\u00e7\u00f5es. Valor R$ 55, serve uma pessoa. Chef criadora, Dianete Cassol.<\/p>\n
Emp\u00f3rio Immich Bierhaus | prato: Schnitzel & Mem\u00f3rias – schnitzel crocante recheado com queijo e cogumelos refogados, acompanhado de sp\u00e4tzle de espinafre ao molho de queijos, repolho roxo refogado e molho suave de mostarda, finalizado com parmes\u00e3o ralado. Acompanha ma\u00e7\u00e3 Fuji cozida em vinho tinto e especiarias, chantilly de chocolate branco, farofa de cuca e calda de vinho. Entre receitas preservadas pelo tempo e ingredientes que acolhem gera\u00e7\u00f5es como no curta \u201cA Soma de Todos os Sabores\u201d, que inspirou este prato, a cria\u00e7\u00e3o celebra a heran\u00e7a da cozinha germ\u00e2nica. O schnitzel crocante, o sp\u00e4tzle artesanal e a ma\u00e7\u00e3 Fuji cozida em vinho e especiarias traduzem o encontro entre tradi\u00e7\u00e3o e criatividade, em uma experi\u00eancia que aquece a mesa, desperta mem\u00f3rias e transforma cada sabor em uma hist\u00f3ria para compartilhar. Valor R$ 84, serve uma pessoa. Chef criadora, Clara Gabriely Chaves Duarte.<\/p>\n
Esta\u00e7\u00e3o Pastel | prato: Quatro Esta\u00e7\u00f5es – sandu\u00edche no p\u00e3o tran\u00e7ado com requeij\u00e3o, carne-seca refogada, tomate, picles de cebola-roxa, alface americana, molho de mostarda, mel e pepino em conserva. Acompanha brownie caseiro com creme e compota de laranja. Inspirado no document\u00e1rio \u201cQuatro Esta\u00e7\u00f5es\u201d, este menu homenageia os ciclos da natureza e a beleza da vida no campo. O mel, a laranja e o queijo, ingredientes que marcam a identidade da agricultura familiar, traduzem o cuidado, a dedica\u00e7\u00e3o e o tempo de cada colheita. Uma experi\u00eancia que celebra as esta\u00e7\u00f5es, as ra\u00edzes e os sabores que florescem em fam\u00edlia. Valor R$ 46, serve uma pessoa. Chef criadora, Aurimar dos Santos.<\/p>\n
Forneria Strata | prato: Doppio Magn\u00e9tico – pizza napolitana com creme de ricota e raspas de lim\u00e3o siciliano, fatias finas de Lardo di Colonnata, pesto de manjeric\u00e3o, pesto de tomate assado e farofa de trigo-sarraceno tostado. Acompanha pizza doce com creme de mascarpone e baunilha, peras cozidas em vinho branco Sauvignon Blanc e especiarias, e raspas de chocolate branco crocante. Inspirado no curta \u201cMagn\u00e9tico\u201d, o menu traduz a for\u00e7a invis\u00edvel que aproxima pessoas e ideais. A massa conecta lardo, pesto e tomate assado, com o toque da farofa de trigo-sarraceno. Para fechar, pera ao vinho e mascarpone completam essa uni\u00e3o irresist\u00edvel entre t\u00e9cnica, afeto e gastronomia. Valor R$ 150, serve duas pessoas. Chef criador, Audirlei Augusto de Ara\u00fajo.<\/p>\n
Hop Valley | prato: Hop Colonial – p\u00e3o brioche com hamb\u00farguer artesanal, mu\u00e7arela derretida, salame colonial tostado, cebola caramelizada no Melato de Bracatinga, r\u00facula e maionese de alho assado com chimichurri. Acompanha batatas crocantes com queijo colonial e salame tostado. Inspirado no document\u00e1rio \u201cO Salame Vai \u00e0 Feira\u201d, este hamb\u00farguer celebra um dos grandes s\u00edmbolos da gastronomia catarinense. O salame colonial conduz a experi\u00eancia, enquanto o mel de melato de bracatinga e o queijo colonial refor\u00e7am as ra\u00edzes da regi\u00e3o. Uma releitura contempor\u00e2nea que transforma tradi\u00e7\u00e3o, identidade e afeto em um sabor aut\u00eantico e cheio de personalidade. Valor R$ 55, serve uma pessoa. Chef criador, Rodrigo Niederle.<\/p>\n
Pastelaria do Vale | prato: Sabores do Vale – pastel salgado com frango cremoso, ervas frescas, milho e mu\u00e7arela. Na sobremesa, pastel doce com doce de leite, banana, a\u00e7\u00facar e canela. O menu Sabores do Vale resgata os sabores simples que florescem nas cozinhas de fam\u00edlia, lindamente retratados no curta que inspira o prato. Inspirado no filme \u201cNo Quintal de Rosalina\u201d, \u00e9 uma homenagem \u00e0s receitas que nascem do cora\u00e7\u00e3o, preservam lembran\u00e7as e revelam que os sabores mais especiais muitas vezes est\u00e3o nas pequenas coisas: no ingrediente colhido, no tempo dedicado e no amor colocado em cada detalhe. Valor R$ 35, serve uma pessoa. Chef criadora, Ana Paula Parizzi.<\/p>\n
Pizza Blu | prato: Caminhos do Contestado – pizza de longa fermenta\u00e7\u00e3o com molho de tomate artesanal, mu\u00e7arela, creme de ricota, calabresa, farofa de pinh\u00e3o da Serra Catarinense com bacon, tomate-cereja confitado, parmes\u00e3o e cebolinha. Na sobremesa, pizza doce com compota de ma\u00e7\u00e3 Fuji, chocolate branco, chocolate meio amargo, Melato de Bracatinga e canela. Acompanha Drink com licor de buti\u00e1, fatias de ma\u00e7\u00e3, suco de lim\u00e3o, \u00e1gua gaseificada e mel da regi\u00e3o. Inspirado no document\u00e1rio \u201cIrani, sobre o Conflito do Contestado\u201d, o menu une cinema, hist\u00f3ria e gastronomia. Ingredientes como o pinh\u00e3o serrano e os embutidos artesanais resgatam as vozes regionais e a for\u00e7a das cozinhas de fam\u00edlia, homenageando sabores que atravessam gera\u00e7\u00f5es. Valor R$ 95, serve duas pessoas. Chef criador, Willian Castanha.<\/p>\n
Pizza Joy | prato: Combo Cine – Mandioscar & NutsFlix – massa fofinha, pur\u00ea r\u00fastico de mandioca, bacon e farofa de torresmo. Para finalizar, a NutsFlix combina Nutella\u00ae com mix de castanha de caju, amendoim, am\u00eandoas laminadas, nozes caramelizadas e pistache, em uma sobremesa irresist\u00edvel. A Pizza Joy buscou inspira\u00e7\u00e3o no document\u00e1rio \u201cCultura de Engenho\u201d para criar o combo Cine Mandioscar & Nutsflix. \u00c9 uma homenagem a mandioca, ingrediente marcante da nossa cultura, combinando mandioca, bacon e farofa de torresmo em uma receita cheia de sabor e tradi\u00e7\u00e3o. Para ado\u00e7ar a experi\u00eancia, a Nutsflix une Nutella\u00ae e castanhas em uma sobremesa irresist\u00edvel e memor\u00e1vel. Valor R$ 75, serve duas pessoas. Chef criadora, Naiara Parisotto.<\/p>\n
Pizzaria do Japa | prato: Sabores e Cores – pizza com molho de tomate artesanal, mu\u00e7arela, alcatra flambada no conhaque, tomate-cereja, cheddar e gremolata de piment\u00e3o amarelo, cebola roxa e ervas frescas. Na sobremesa, pizza doce com creme de leite, chocolates ao leite e branco, morangos frescos e M&M’s\u00ae. Assim como o filme \u201cDi\u00e1rios Dalt\u00f4nicos\u201d, o menu convida a perceber o mundo por diferentes perspectivas, explorando contrastes de ingredientes, texturas e aromas, revelando que a gastronomia vai al\u00e9m do olhar. Cada fatia se torna uma nova descoberta sensorial, onde criatividade e sabor encontram novas formas de contar hist\u00f3rias. Valor R$ 76, serve duas pessoas. Chef criador, Mateus Miguel Saggin.<\/p>\n
Samurai Sushi | prato: Sabores da Terra e do Mar – combinado com 2 sashimi de salm\u00e3o, 1 Joe de atum com tar\u00ea e crispy de alho por\u00f3, 1 Joe pecan, 2 uramaki com geleia de pimenta e crispy de cebola, 2 hossomaki de atum ao molho tar\u00ea e 2 uramaki Filad\u00e9lfia. Na sobremesa, 2 hot bananas empanadas em farinha de milho, finalizadas com doce de leite e amendoim torrado. Inspirado na obra \u201cMulheres da terra\u201d, este menu celebra as mulheres que cultivam a terra, promovendo o encontro entre campo e mar. O sushi ganha toque regional com o milho, presente em creme, farofa crocante e na sobremesa, unindo o frescor do oceano aos saberes manuais e ao cuidado com cada detalhe do preparo. Valor R$ 70, serve uma pessoa. Chef criador, Gustavo Biagentini.<\/p>\n
Sinner Burgers | prato: Ultra Melted Cheese – p\u00e3o brioche amanteigado com duplo smash de carne bovina e Lingui\u00e7a Blumenau tostada na chapa, creme de queijo colonial, coleslaw com mostarda, picles de cebola roxa e molho remoulade. Acompanha batata crinkle crocante. Inspirado no curta-metragem \u201cQual queijo voc\u00ea quer?\u201d, o prato prop\u00f5e uma reflex\u00e3o sobre a vida, celebrando as pequenas pausas e os momentos \u00e0 mesa. O hamb\u00farguer une Lingui\u00e7a Blumenau e queijo colonial, equilibrando tradi\u00e7\u00e3o e renova\u00e7\u00e3o em uma combina\u00e7\u00e3o de sabores que convida a recordar, compartilhar e valorizar o que realmente importa. Valor R$ 49, serve uma pessoa. Chef criador, Gean Carlo Vila Lobus.<\/p>\n
Troppico Caf\u00e9s e Sucos | prato: Entre P\u00e1ginas: Uma hist\u00f3ria contada em sabores – poke de arroz shari, camar\u00e3o, salm\u00e3o grelhado ao molho tar\u00ea, manga, cebola roxa, pepino agridoce, tomate-cereja, cream cheese, chips de banana e cebolinha. Acompanha croissant amanteigado recheado com chocolate branco Ninho e morango, finalizado com calda de doce de leite e leite Ninho. Para acompanhamento, suco de laranja com toque de hortel\u00e3. Inspirado no filme \u201cLivros Restantes\u201d, o menu transforma pratos em cap\u00edtulos. O poke traz camar\u00e3o e salm\u00e3o em um equil\u00edbrio tropical marcado pelo frescor do mar, enquanto o croissant doce encerra a jornada com delicadeza e cremosidade em uma experi\u00eancia cheia de sabor e contraste. Valor R$ 68, serve uma pessoa. Chef criador, Rafael Ramalho.<\/p>\n
O Circuito Gastron\u00f4mico Vale dos Sabores \u00e9 realizado pela Prefeitura Municipal de Joa\u00e7aba junto \u00e0 Secretaria de Comunica\u00e7\u00e3o, Cultura, Turismo e Eventos, com apoio t\u00e9cnico do SEBRAE\/SC por meio da metodologia Cocriando Sabor & Saber. O evento conta com o apoio da Cinemateca Catarinense.<\/p>\n
Servi\u00e7o<\/p>\n
O qu\u00ea: 2\u00aa edi\u00e7\u00e3o do Circuito Gastron\u00f4mico Vale dos Sabores<\/p>\n
Onde: Restaurantes participantes de Joa\u00e7aba<\/p>\n
Quando: De 26 de agosto a 30 de setembro de 2026<\/p>\n
Lan\u00e7amento oficial: 25 de agosto de 2026<\/p>\n
Tema: Cinema catarinense<\/p>\n
Realiza\u00e7\u00e3o: Prefeitura de Joa\u00e7aba e Sebrae<\/p>\n
Mais informa\u00e7\u00f5es: https:\/\/www.instagram.com\/gastronomiadejoacaba\/<\/p>\n
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