N\u00e3o est\u00e1 afim de encarar o restaurante cheio para celebrar o Dia dos Pais? Que tal preparar aquele almo\u00e7o para o paiz\u00e3o? Com as dicas da Marajoara, \u00e9 mais f\u00e1cil do que parece<\/p>\n
O pr\u00f3ximo domingo, 9 de agosto, \u00e9 Dia dos Pais e voc\u00ea quer fazer bonito para aquele que mesmo antes de voc\u00ea nascer j\u00e1 queria fazer tudo e um pouco mais por voc\u00ea. Um bom almo\u00e7o em fam\u00edlia \u00e9 sempre uma pedida, e pode ser uma boa hora para usar os seus dons culin\u00e1rios, mesmo que voc\u00ea n\u00e3o os tenha. Mas n\u00e3o se aflija, a chef Lidiane Leite, parceira da Marajoara Latic\u00ednios, trouxe uma sele\u00e7\u00e3o de receitas para compor um menu completo do Dia dos Pais. E o melhor, tudo super simples de preparar.<\/p>\n
Para a entrada<\/p>\n
A sugest\u00e3o de entrada da chef \u00e9 um cl\u00e1ssico dos aperitivos, ovos de codorna, que para preparar basta apenas cozinhar os ovos por 8 ou 10 minutos e fazer um molho delicioso para acompanhar. A dica de Lidiane \u00e9 um molho ros\u00e9 super f\u00e1cil que leva: 2 colheres (sopa) de maionese, 1 colher (sopa) de creme de leite, 1 colher (sopa) de ketchup, 1 colher (sopa) de mostarda, 1 colher pequena (ch\u00e1) de sal. \u201c\u00c9 s\u00f3 misturar tudo numa tigela e bater com um mixer ou mesmo manualmente com garfo at\u00e9 ficar homog\u00eaneo. O ideal \u00e9 misturar na seguinte ordem: coloque a maionese e depois o creme de leite Marajoara, depois o ketchup e a mostarda. Coloque sal por duas vezes, uma antes de mexer, e depois que o molho estiver homog\u00eaneo \u00e9 s\u00f3 acertar o sal\u201d, orienta a chef.<\/p>\n
Prato principal<\/p>\n
Achou f\u00e1cil essa entrada? Pois a sugest\u00e3o de prato principal da chef Lidiane Leite \u00e9 tamb\u00e9m uma m\u00e3o na roda. Macarr\u00e3o cremoso com fil\u00e9 mignon, juntando num preparo s\u00f3 a prote\u00edna e carboidrato que seu paiz\u00e3o precisa. Para o preparo voc\u00ea ir\u00e1 precisar de um pacote de macarr\u00e3o espaguete, azeite a gosto, 500 gramas de fil\u00e9 mignon cortado em tiras pequenas, sal a gosto, 2 colheres de sopa de molho ingl\u00eas, um cebola cortada em rodelas, alho amassado a gosto, 1 colher de sopa de manteiga, uma x\u00edcara de ch\u00e1 de vinho branco seco, 200 gramas de creme de leite Marajoara, tomilho a gosto, queijo ralado a gosto e manjeric\u00e3o tamb\u00e9m a gosto.<\/p>\n
Na escolha dos ingrediente j\u00e1 vai uma primeira dica da chef, para baixar o custo do prato, uma boa pedida \u00e9 substituir o fil\u00e9 mignon pelo miolo da alcatra, que tem uma textura muito pr\u00f3xima ao do mignon; ou o contrafil\u00e9 que \u00e9 igualmente saboroso e macio, sendo necess\u00e1rio apenas retirar a gordura lateral. Ou ent\u00e3o a fraldinha cortada em tiras finas e selada rapidamente, o que garante sucul\u00eancia ao prato.<\/p>\n
Para o preparo, numa panela cozinhe o macarr\u00e3o em \u00e1gua fervente at\u00e9 ficar al dente e depois escorra-o, guardando parte da \u00e1gua do cozimento, e reserve. Em uma frigideira, aque\u00e7a bem um fio de azeite e refogue o fil\u00e9 mignon at\u00e9 come\u00e7ar a dourar. Junte o sal e o molho ingl\u00eas, mexa bem e reserve a carne. Na mesma frigideira, coloque mais um pouco de azeite e refogue a cebola e o alho. Em fogo baixo, acrescente a manteiga e deixe fritar mais um pouco. Adicione o vinho e cozinhe at\u00e9 reduzir e caramelizar, mexendo e raspando o fundo da frigideira. Depois misture o fil\u00e9 mignon (ou uma das outras carnes sugeridas), o creme de leite, o tomilho, o queijo e uma concha da \u00e1gua do cozimento do macarr\u00e3o. Por fim, junte o macarr\u00e3o cozido e o manjeric\u00e3o, mexa bem e est\u00e1 pronto.<\/p>\n
Sobremesa<\/p>\n
E por fim, para impressionar o paiz\u00e3o e deixar o domingo dele mais doce e saboroso, a dica da chef Lidiane Leite \u00e9 o Pav\u00ea de lim\u00e3o siciliano com chocolate branco. O passo a passo da receita e todos os ingredientes desta sobremesa j\u00e1 est\u00e3o dispon\u00edveis nas redes sociais da Marajoara (@marajoaralaticinio).<\/p>\n
De acordo com a chef Lidiane, essa receita traz a combina\u00e7\u00e3o perfeita entre o doce do leite condensado, a acidez do lim\u00e3o siciliano e a textura agrad\u00e1vel do biscoito champagne umedecido no leite.<\/p>\n
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