Nhoque preparado por Armando, Carlos e Clara Kristensen no programa Estrelas, de Ang\u00e9lica, ser\u00e1 servido entre o Dia do Nhoque e o Dia dos Pais em homenagem aos 90 anos do patriarca da fam\u00edlia<\/p>\n
Uma receita de fam\u00edlia que ganhou proje\u00e7\u00e3o nacional ao ser preparada por tr\u00eas gera\u00e7\u00f5es dos Kristensen no programa Estrelas, de Ang\u00e9lica, volta ao card\u00e1pio do UM Bar&Cozinha (Av. Mariland, 1388 – Mont’Serrat). Servido entre o Dia do Nhoque, celebrado em 29 de julho, e o Dia dos Pais (9\/8), o prato homenageia Armando Kristensen, que completou 90 anos em 2026, e celebra um legado gastron\u00f4mico preservado pela fam\u00edlia h\u00e1 d\u00e9cadas.<\/p>\n
Antes de ganhar proje\u00e7\u00e3o nacional, o Nhoque dos Kristensen j\u00e1 ocupava um lugar especial na mesa da fam\u00edlia. A receita foi ensinada por Armando ao filho Carlos e preservada ao longo das d\u00e9cadas praticamente sem altera\u00e7\u00f5es. Em 2017, ganhou espa\u00e7o em rede nacional quando Armando, Carlos e Clara dividiram a bancada da cozinha ao lado de Ang\u00e9lica, apresentando ao p\u00fablico um prato que atravessa gera\u00e7\u00f5es.<\/p>\n
Quase uma d\u00e9cada depois da exibi\u00e7\u00e3o do programa, o UM Bar&Cozinha transforma essa hist\u00f3ria familiar em uma homenagem aberta ao p\u00fablico. O Nhoque dos Kristensen, ou Nhoque do Armando, como carinhosamente foi apelidado, passa a integrar o card\u00e1pio entre os dias 29 de julho e 9 de agosto. Ao longo do per\u00edodo, o restaurante apresenta diferentes interpreta\u00e7\u00f5es da receita.<\/p>\n
Nas quartas e quintas de jantar e domingos de almo\u00e7o, ser\u00e1 servido com ragu de carne de panela preparado lentamente e queijo parmes\u00e3o ga\u00facho. J\u00e1 nas sextas e s\u00e1bados, a massa ganha uma vers\u00e3o especial com camar\u00f5es grelhados, fonduta de queijos autorais ga\u00fachos e farofa crocante de chorizo. O encerramento da programa\u00e7\u00e3o, no almo\u00e7o de Dia dos Pais, resgata a receita original da fam\u00edlia: nhoque artesanal com galinha ao molho de tomate, preparo que h\u00e1 d\u00e9cadas re\u00fane os Kristensen ao redor da mesa e ser\u00e1 servido em vers\u00e3o para compartilhar. Durante todo o per\u00edodo, os pratos tamb\u00e9m estar\u00e3o dispon\u00edveis por delivery.<\/p>\n
A escolha do per\u00edodo n\u00e3o \u00e9 por acaso. O retorno do prato conecta duas datas simb\u00f3licas para a fam\u00edlia: o Dia do Nhoque e o Dia dos Pais. Para Carlos Kristensen, por\u00e9m, a maior homenagem \u00e9 celebrar os 90 anos de Armando, respons\u00e1vel por transmitir uma receita que permanece viva at\u00e9 hoje.<\/p>\n
\u201cUma das minhas lembran\u00e7as de inf\u00e2ncia \u00e9 ver meu pai fazendo nhoque na cozinha de casa. Essa receita atravessou os anos e continua reunindo nossa fam\u00edlia ao redor da mesa. Servi-la no ano em que ele completa 90 anos \u00e9 uma forma de homenage\u00e1-lo e celebrar uma tradi\u00e7\u00e3o que segue unindo nossa fam\u00edlia at\u00e9 hoje.\u201d<\/p>\n
Quem quiser reproduzir a receita em casa tamb\u00e9m poder\u00e1 faz\u00ea-lo. O preparo original apresentado por Armando, Carlos e Clara no programa Estrelas segue dispon\u00edvel ao p\u00fablico e preserva o mesmo modo de fazer que atravessou gera\u00e7\u00f5es da fam\u00edlia Kristensen.<\/p>\n
Programa\u00e7\u00e3o \u2013 Nhoque dos Kristensen<\/p>\n
29 de julho a 9 de agosto<\/p>\n
29 e 30 de julho (quarta e quinta-feira \u2013 jantar)<\/p>\n
Nhoque & Ragu de Carne de Panela \u2013 R$ 89<\/p>\n
31 de julho e 1\u00ba de agosto (sexta e s\u00e1bado \u2013 jantar) \u2013 R$ 99<\/p>\n
Nhoque, Camar\u00f5es & Fonduta de Queijos<\/p>\n
2 de agosto (domingo \u2013 almo\u00e7o)<\/p>\n
Nhoque & Ragu de Carne de Panela \u2013 R$ 89<\/p>\n
Nhoque artesanal, ragu de carne de panela preparado lentamente e queijo parmes\u00e3o ga\u00facho.<\/p>\n
3 a 6 de agosto (segunda a quinta-feira \u2013 jantar)<\/p>\n
Nhoque & Ragu de Carne de Panela \u2013 R$ 89<\/p>\n
Nhoque artesanal, ragu de carne de panela preparado lentamente e queijo parmes\u00e3o ga\u00facho.<\/p>\n
7 e 8 de agosto (sexta e s\u00e1bado \u2013 jantar)<\/p>\n
Nhoque, Camar\u00f5es & Fonduta de Queijos \u2013 R$ 99<\/p>\n
Nhoque artesanal, fonduta de queijos autorais ga\u00fachos, camar\u00f5es grelhados e farofa crocante de chorizo.<\/p>\n
9 de agosto (domingo \u2013 Dia dos Pais, almo\u00e7o)<\/p>\n
O Nhoque do Armando \u2013 R$ 178 (serve duas pessoas)<\/p>\n
Nhoque artesanal com galinha ao molho de tomate, receita que h\u00e1 d\u00e9cadas re\u00fane a fam\u00edlia Kristensen ao redor da mesa.<\/p>\n
Todos os pratos da programa\u00e7\u00e3o tamb\u00e9m estar\u00e3o dispon\u00edveis por delivery durante o per\u00edodo da a\u00e7\u00e3o.<\/p>\n
Nhoque dos Kristensen<\/p>\n
Ingredientes<\/p>\n
Nhoque<\/p>\n
1 kg de batata<\/p>\n
1 colher (sopa) de sal<\/p>\n
2 gemas<\/p>\n
70 g de manteiga derretida<\/p>\n
100 g de queijo parmes\u00e3o ralado fino<\/p>\n
150 g de farinha de trigo<\/p>\n
Noz-moscada ralada (a gosto)<\/p>\n
Pimenta-do-reino mo\u00edda (a gosto)<\/p>\n
Modo de preparo<\/p>\n
Cozinhe as batatas no vapor. Esprema-as ainda quentes e espalhe em uma forma para esfriar.<\/p>\n
Misture as gemas com a manteiga e distribua sobre a batata. Acrescente o sal, o parmes\u00e3o, a noz-moscada e a pimenta. Adicione a farinha aos poucos, apenas o suficiente para dar liga, misturando delicadamente at\u00e9 formar uma massa homog\u00eanea.<\/p>\n
Sobre uma superf\u00edcie enfarinhada, fa\u00e7a rolos finos com a massa e corte em pequenos peda\u00e7os. Polvilhe farinha para evitar que grudem.<\/p>\n
Cozinhe em \u00e1gua fervente, retirando os nhoques com uma escumadeira assim que subirem \u00e0 superf\u00edcie.<\/p>\n
Molho de Frango<\/p>\n
Ingredientes<\/p>\n
1 cebola grande<\/p>\n
2 dentes de alho<\/p>\n
700 g de sobrecoxa de frango sem osso e sem pele<\/p>\n
1 kg de tomate picado<\/p>\n
3 folhas de louro<\/p>\n
1\/2 ma\u00e7o de manjeric\u00e3o<\/p>\n
Pimenta vermelha (a gosto)<\/p>\n
Noz-moscada mo\u00edda (a gosto)<\/p>\n
Sal (a gosto)<\/p>\n
Modo de preparo<\/p>\n
Em uma panela, refogue a cebola e o alho. Acrescente o frango e refogue por mais alguns instantes.<\/p>\n
Adicione o tomate e misture bem. Junte o louro, o manjeric\u00e3o, a noz-moscada, a pimenta e o sal.<\/p>\n
Acrescente \u00e1gua, tampe a panela e cozinhe por cerca de duas horas em fogo baixo, mexendo ocasionalmente.<\/p>\n
Monte o prato alternando camadas de nhoque, molho e queijo parmes\u00e3o. Sirva imediatamente.<\/p>\n
Programa e receita original:<\/p>\n
https:\/\/receitas.g<\/p>\n
lobo.com\/tipos-de-prato\/massas\/nhoque-dos-kristensen-g.ghtml<\/p>\n
<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Nhoque preparado por Armando, Carlos e Clara Kristensen no programa Estrelas, de Ang\u00e9lica, ser\u00e1 servido entre o Dia do Nhoque e o Dia dos Pais … <\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":48906,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[],"class_list":["post-48905","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-noticias","latest_post"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/gilpimentel.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/48905","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/gilpimentel.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/gilpimentel.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gilpimentel.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gilpimentel.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=48905"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/gilpimentel.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/48905\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":48907,"href":"https:\/\/gilpimentel.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/48905\/revisions\/48907"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gilpimentel.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media\/48906"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/gilpimentel.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=48905"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/gilpimentel.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=48905"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/gilpimentel.com.br\/site\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=48905"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}