Produto da Rar Gastronomia \u00e9 elaborado a partir de leite de rebanho pr\u00f3prio, tendo fazenda e latic\u00ednios certificados com Bem-Estar Animal<\/p>\n
A busca por alimentos com atributos relacionados \u00e0 saudabilidade tem ganhado relev\u00e2ncia nas decis\u00f5es de consumo. Segundo a pesquisa Voz do Consumidor 2025, da PwC, 41% dos brasileiros e um ter\u00e7o dos consumidores no mundo afirmam que os benef\u00edcios \u00e0 sa\u00fade est\u00e3o entre os fatores mais importantes na decis\u00e3o de trocar a marca de um alimento. Nesse cen\u00e1rio, o Gran Formaggio Rar, se destaca por reunir processo produtivo diferenciado e caracter\u00edsticas que atendem a diferentes perfis de consumo, incluindo pessoas com restri\u00e7\u00e3o \u00e0 lactose.<\/p>\n
Primeiro queijo Tipo Grana produzido fora da It\u00e1lia, o Gran Formaggio Rar \u00e9 naturalmente sem lactose devido ao seu processo de produ\u00e7\u00e3o e ao longo per\u00edodo de matura\u00e7\u00e3o, que pode variar entre 12 e 18 meses. Durante esse per\u00edodo, ocorrem processos f\u00edsico-qu\u00edmicos e microbiol\u00f3gicos respons\u00e1veis pela transforma\u00e7\u00e3o da lactose presente no leite. Esse tempo \u00e9 mais do que suficiente para que o a\u00e7\u00facar do leite seja completamente decomposto, deixando o produto com teores residuais praticamente nulos, tornando-o uma alternativa para consumidores que possuem intoler\u00e2ncia ao componente.<\/p>\n
\u201cAl\u00e9m da tradi\u00e7\u00e3o e da qualidade que buscamos entregar em cada pe\u00e7a, o Gran Formaggio representa o compromisso da RAR com a inova\u00e7\u00e3o e uma produ\u00e7\u00e3o respons\u00e1vel. \u00c9 um queijo elaborado com leite das nossas pr\u00f3prias fazendas, que possuem certifica\u00e7\u00e3o de Bem-Estar Animal, garantindo cuidado em todas as etapas da cadeia produtiva\u201d, afirma Sergio Martins Barbosa, presidente executivo da RAR Agro & Ind\u00fastria.<\/p>\n
Outro diferencial do produto est\u00e1 nos cristais de tirosina, pequenas estruturas que aparecem naturalmente durante o processo de matura\u00e7\u00e3o e s\u00e3o caracter\u00edsticas de queijos de longa cura. Esses cristais proporcionam textura levemente crocante e s\u00e3o um dos elementos respons\u00e1veis pela experi\u00eancia sensorial do Gran Formaggio Rar.<\/p>\n
A tirosina \u00e9 um amino\u00e1cido presente naturalmente em alimentos prot\u00e9icos e participa da produ\u00e7\u00e3o de neurotransmissores como a dopamina, relacionada a fun\u00e7\u00f5es como motiva\u00e7\u00e3o, sensa\u00e7\u00e3o de recompensa e bem-estar. Segundo especialistas, a presen\u00e7a desses compostos faz parte das caracter\u00edsticas nutricionais dos queijos maturados, sempre dentro de uma alimenta\u00e7\u00e3o equilibrada.<\/p>\n
\u201cO aparecimento dos cristais de tirosina \u00e9 um indicativo de que o queijo passou por um processo adequado de matura\u00e7\u00e3o. Al\u00e9m de contribuir para a textura e intensidade de sabor, eles demonstram a evolu\u00e7\u00e3o natural do produto ao longo do tempo\u201d, explica Jiovani Foiatto, diretor da Rar Gastronomia.<\/p>\n
Produzido a partir leite semidesnatado, de alta qualidade devido a alimenta\u00e7\u00e3o das vacas, baixo teor de s\u00f3dio e rico em prote\u00ednas, o Gran Formaggio Rar traduz a combina\u00e7\u00e3o entre tecnologia, tradi\u00e7\u00e3o e controle de qualidade. O processo de fabrica\u00e7\u00e3o segue padr\u00f5es rigorosos para preservar as caracter\u00edsticas de um queijo Tipo Grana, reconhecido mundialmente pela complexidade de aromas, sabor intenso e versatilidade gastron\u00f4mica.<\/p>\n
Sobre a RAR Agro & Ind\u00fastria<\/p>\n
A RAR Agro & Ind\u00fastria, de Raul Anselmo Randon, teve origem na fruticultura, com o cultivo da ma\u00e7\u00e3 na d\u00e9cada de 70. Hoje, \u00e9 uma das maiores produtoras e comercializadoras da fruta no Brasil, comprometida com a inova\u00e7\u00e3o e a sustentabilidade. Com um legado voltado para o futuro, nos anos 1990, montou a primeira f\u00e1brica de queijo Tipo Grana fora da It\u00e1lia lan\u00e7ando a marca Gran Formaggio Rar.<\/p>\n
Ao longo de sua trajet\u00f3ria, a companhia diversificou suas opera\u00e7\u00f5es e tamb\u00e9m se destaca na produ\u00e7\u00e3o agr\u00edcola de gr\u00e3os, como soja e milho, al\u00e9m de ser uma das principais produtoras de leite do Rio Grande do Sul. A empresa tamb\u00e9m produz queijo parmes\u00e3o, ampliando sua atua\u00e7\u00e3o no segmento de l\u00e1cteos com produtos de alto valor agregado.<\/p>\n
A RAR Agro & Ind\u00fastria tem, em seu portf\u00f3lio, linha de importados como queijos italianos e argentinos, acetos italianos, presuntos e salames italianos e espanh\u00f3is, e azeites de oliva chilenos. A linha de derivados \u00e9 composta por creme de leite fresco e manteiga. Com sede em Vacaria (RS), conta ainda com linha de 32 r\u00f3tulos entre vinhos e espumantes, nacionais e importados.<\/p>\n
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