Casa relan\u00e7a o card\u00e1pio com pratos fixos, experi\u00eancias para compartilhar e uma proposta que une gastronomia, coquetelaria autoral e vinhos selecionados<\/p>\n
Depois de um ano marcado por pratos de sucesso e menus sazonais, o \u00c1scua inicia uma nova fase. A partir do dia 23 de julho, a casa apresenta um novo conceito e refor\u00e7a seu posicionamento como bar e cozinha, reunindo cozinha contempor\u00e2nea de fogo, coquetelaria autoral e uma carta de vinhos selecionados para valorizar o momento de encontro.<\/p>\n
A principal novidade est\u00e1 na consolida\u00e7\u00e3o de um menu fixo, desenvolvido a partir dos pratos que mais conquistaram o p\u00fablico ao longo das \u00faltimas temporadas. A proposta preserva a criatividade da cozinha, mas oferece mais identidade e previsibilidade aos clientes, enquanto as novidades passam a aparecer em projetos sazonais e festivais gastron\u00f4micos ao longo do ano.<\/p>\n
“O novo momento do \u00c1scua representa uma evolu\u00e7\u00e3o natural da casa. Queremos que as pessoas nos reconhe\u00e7am como um lugar onde a gastronomia e a coquetelaria t\u00eam o mesmo protagonismo. Nosso objetivo sempre foi proporcionar uma experi\u00eancia completa, que come\u00e7a na recep\u00e7\u00e3o, passa pelo cuidado na apresenta\u00e7\u00e3o dos pratos e termina na \u00faltima ta\u00e7a ou drink servido”, destaca Andr\u00e9 Queiroz, chef e propriet\u00e1rio da casa.<\/p>\n
Cozinha com refer\u00eancias globais<\/p>\n
A cozinha segue baseada em um conceito de refer\u00eancias globais com alma brasileira. Ingredientes, t\u00e9cnicas e inspira\u00e7\u00f5es de diferentes pa\u00edses se encontram em receitas que dialogam com o paladar nacional, sempre tendo o fogo como elemento central dos pratos. Entre as novidades do menu est\u00e3o snacks para compartilhar, como Carne de On\u00e7a \u00c1scua, Dumplings Fugazzeta, Taquitos Barbacoa, Camarones al Ajillo e a Caprese servida no p\u00e3o italiano, al\u00e9m de uma nova sele\u00e7\u00e3o de pratos principais, que inclui Frango Tandoori, Peixe Thai, Raviolone de Cupim, Rigatoni e Cupim com Pur\u00ea.<\/p>\n
Outro destaque s\u00e3o as op\u00e7\u00f5es de compartilhamento na brasa, agora apresentadas em combina\u00e7\u00f5es tem\u00e1ticas. Entre elas, o Combo Rancho, com ancho grelhado, lingui\u00e7a artesanal com gorgonzola, maionese de mandioca e farofa de cebola com t\u00e2maras; a op\u00e7\u00e3o Mediterr\u00e2nea, que re\u00fane sobrecoxa marinada, lingui\u00e7a com pimenta-biquinho, cenouras com miss\u00f4, coalhada seca e p\u00e3o pita; e a Parrilha do Mar, composta por camar\u00f5es e pescados na brasa, acompanhados de arroz branco e batata frita com bottarga.<\/p>\n
“O fogo continua sendo a nossa ess\u00eancia, mas hoje ele aparece em uma cozinha mais madura, mais acess\u00edvel e constru\u00edda para reunir pessoas. Nossa inspira\u00e7\u00e3o vem de diferentes culturas gastron\u00f4micas, sempre adaptadas \u00e0 realidade brasileira. Queremos que cada visita seja uma imers\u00e3o descontra\u00edda, saborosa e surpreendente”, explica Andr\u00e9.<\/p>\n
Coquet\u00e9is autorais<\/p>\n
A transforma\u00e7\u00e3o tamb\u00e9m refor\u00e7a um dos principais diferenciais da casa: a coquetelaria autoral. Comandado pelo bartender Jean Charles, o bar re\u00fane receitas exclusivas, cl\u00e1ssicos da coquetelaria com pre\u00e7o fixo, drinks autorais desenvolvidos de acordo com o perfil de cada cliente e uma esta\u00e7\u00e3o de pressuriza\u00e7\u00e3o que amplia as possibilidades na cria\u00e7\u00e3o de coquet\u00e9is gaseificados.<\/p>\n
A nova fase do \u00c1scua tamb\u00e9m amplia a programa\u00e7\u00e3o gastron\u00f4mica da casa. Al\u00e9m do card\u00e1pio fixo, o \u00c1scua Bar e Cozinha passa a promover festivais tem\u00e1ticos ao longo do ano, menus especiais ligados \u00e0s esta\u00e7\u00f5es, quintas-feiras dedicadas \u00e0 gastronomia de boteco e experi\u00eancias de compartilhamento aos domingos, refor\u00e7ando a proposta de transformar cada visita em um momento de celebra\u00e7\u00e3o.<\/p>\n
O \u00c1scua une cozinha, bebidas e experi\u00eancia ao cliente. A casa funciona na Rua Padre Germano Mayer (n\u00b0 1230), no bairro Alto da XV, em Curitiba, de ter\u00e7a a sexta, das 18h \u00e0s 23h; aos s\u00e1bados, das 12h \u00e0s 15h e das 19h \u00e0s 23h; e aos domingos, das 12h \u00e0s 16h. Mais informa\u00e7\u00f5es no perfil oficial no Instagram: @ascua.cozinhadefogo.<\/p>\n
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